凉拌三丝中都有哪三丝?
水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉。
锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后,转用小火,煮至断生即捞出,切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净,切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。盆中放入粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、上面放辣子面、十三香、蒜末泼热油,放盐、生耗、醋少许、白糖少许、香菜少许,搅拌均匀,装盘食用。
平常人家,家居宴请,蒜菜都是大路菜式,三丝为平常的红萝卜丝、红豆腐丝、红薯粉条,三红入菜,取其吉利,红萝卜丝不必太细,氽水冷激,粉条烫到软而不“nong”,捞出放入凉水防止粘连,红豆腐劈半切细丝,三丝入盆,榷好调味的蒜汁是蒜菜的灵魂,红石臼最好,嫩姜、五料、盐同入,成泥后调入生抽、香油或是熟好的花椒油,随意泼入,搅拌均匀,或若加入嫩韭几根,自是红中带绿、油中返翠,养眼开胃,诱入食欲。
老式做法多有坚守,新式做法不一而足,原料不断扩展至黄瓜丝、莴笋丝、春笋丝、青瓜丝、白菜丝、白萝卜丝、海带丝、海蜇丝、粉丝、茄子丝、白豆腐丝、豆干丝、腐竹丝、面筋丝、鸡肉丝、牛肉丝、鱼皮丝等等花样繁多,而且刀法愈加精细,丝丝穿针,缕缕飘动,生熟要看各家的喜好,酸辣要问各自的口味。
拌三丝是哪三丝呢?
第三丝是豆腐丝,是一种高蛋白的食材,所含的蛋白质比例达到百分之九十以上。豆腐丝的口感细嫩软滑,能够接收周遭食材的味道,呈现出一种极其美味的口感。总的来说,拌三丝是一个色香味俱佳的小凉菜,配以适量的调料,能够带给人身体健康和口腹享受。这也让拌三丝成为中国传统餐桌文化中不可或缺的一...
拌三丝的口感特点是什么?
总之,拌三丝的口感特点是丰富多样的,既有脆爽的黄瓜,又有软糯的木耳,再加上胡萝卜的甜味以及丰富的调料,使得整道菜口感层次分明,令人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常菜还是宴客菜,拌三丝都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。
拌三丝(胡萝卜)的做法步骤图,怎么做好吃
拌三丝(胡萝卜)的做法 胡萝卜切丝 用热水焯一下 控水备用 粉丝用热水焯软 控水备用 鸡蛋摊成薄饼 切丝 1.2.3混合加盐 白糖 醋 生抽 调匀 大蒜切末放在盘顶 起锅烧热油加花椒 炒出香味后捞出花椒 趁热将油浇到盘中的蒜末上 小贴士 粉丝剪成长度合适 避免吃的时候一筷子夹...
椒油拌三丝做法
稍烫即可,捞出过凉备用。最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。干川椒用剪刀剪成碎块儿。所有烫熟过凉的食材混合拌匀,先用盐、鸡粉翻拌调味。再倒入美极鲜酱油数滴。白米醋适量拌匀。炸好的辣椒和花椒的混合油,滗入凉拌菜中拌匀。将拌好的食材码盘即可上桌食用,椒油拌三丝的制作完成。
原料是三丝的菜有哪些?
素拌三丝 原料:芹菜150克,土豆50克,胡萝卜30克,盐,味精,花椒油,辣椒油,白糖。做法:将芹菜择洗干净;土豆、胡萝卜去皮,洗净,切成丝,入清水浸泡5分钟,备用。炒锅上火,入水烧沸,下入芹菜、土豆丝、胡萝卜丝焯水,过凉备用。将芹菜、土豆、胡萝卜倒入盛器内,调入花椒油、辣椒油、白糖、...
怎样制作凉拌三丝?
拌匀:将所有材料和调料充分拌匀,让每一丝都裹上调料。入味:将拌好的三丝放置一旁,让其入味,大约10-15分钟。最后调香:在三丝入味后,根据个人喜好,可以再次加入少许芝麻油,增加香气。装盘:将拌好的三丝装盘,可以根据个人喜好装饰一下,比如撒上一些芝麻或者香菜叶。享用:凉拌三丝准备好后,...
拌三丝的家常做法 低卡美味减肥也能吃
1、胡萝卜冲洗干净,沥干水后,用刀切成胡萝卜丝备用;把黄瓜冲洗干净,用刀切成黄瓜丝备用;把土豆丝冲洗干净,去掉外皮之后,用刀切成土豆丝,放入清水里面,备用;把蒜瓣冲洗干净,沥干水,用刀切成蒜末;把青椒冲洗干净,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒碎备用;香菜冲洗干净,用刀切成香菜碎;2、往锅里面...
凉拌三丝中的三丝都是什么,需要用什么调料凉调呢?
辣椒粉和芝麻油搅拌均匀,白糖化开后出锅,晾凉,煮芹菜段放入盆儿中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘撒上芝麻油即可。美味的凉拌三丝就做好了。喜欢给个关注,欢迎一起讨论学习。凉拌三丝的做法有很多,所以很多地方对于三丝的用量都不一样,有用海带丝、青椒丝、红椒丝制成的;也有用土豆丝、莴笋丝...
拌三丝制作步骤
这些调料的搭配能平衡菜品的酸甜口感。需要注意的是,如果添加鸡精,虽然能提升鲜味,但可能会减弱醋的酸度,影响整体风味。最后,将所有的调料充分搅拌均匀,确保每根丝都裹满了酱汁。待所有食材充分融合后,拌三丝就大功告成了。一道清爽可口的凉拌佳肴就摆在你面前,等待你的品尝。
拌三丝如何做
2、土豆和胡萝卜切丝。土豆去皮洗净,切细丝;胡萝卜去皮洗净,切细丝。3、芹菜择洗干净,切成与土豆、胡萝卜同等长短、粗细的丝。4、锅内倒入适量清水烧开,依次放入土豆丝、芹菜丝、胡萝卜丝汆烫至断生。5、然后将汆烫好的三丝捞出,直接入冰水中过凉,再捞出沥水待用。6、将三丝装入大碗中,...
汤尚灵辰: 1、主要佐料:黄瓜丝,煎蛋丝,黑木耳丝(红辣椒丝配色)调味料:醋.2、味极鲜,红油,麻油.3、味精少许,胡椒粉.)拌均匀装盘即可!以上仅供参考,依地方口味而调味加料!
丹棱县18275589071: 请问;凉拌三丝是哪三丝?
汤尚灵辰: 海带丝、胡萝卜丝、粉丝
丹棱县18275589071: 请问:谁知道凉拌3丝怎么做?主要3丝是指哪? - ?
汤尚灵辰: 主要佐料:黄瓜丝,煎蛋丝,黑木耳丝(红辣椒丝配色) 调味料:醋,味极鲜,红油,麻油,味精少许,胡椒粉...) 拌均匀装盘即可! 以上仅供参考,依地方口味而调味加料!
丹棱县18275589071: 凉拌三丝都有哪三丝? - ?
汤尚灵辰: 粉丝,胡萝卜丝,豆腐丝
丹棱县18275589071: 烹饪中的“三丝”是哪三丝?
汤尚灵辰: 炒三丝是东北一道家常菜.三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝.这道菜是很多外地人吃完以后念念不忘的一道东北菜.它的特点是口感清脆,味道清香,又非常下饭.而且经济实惠,是东北人日常非常爱吃的一道菜.干豆腐不同于南方的豆腐干,也不是豆腐皮,是介于两者之间的一种豆制品. 由于东北的大豆质量非常高,所以东北的干豆腐也是全国最好吃的了,味道甘甜,绵香,再加上清脆的绿豆芽和微辣 清爽的青辣椒丝,三样东西放在一起清炒,能综合出一种很独特的香味 属于复合香型的菜肴.
丹棱县18275589071: 黄瓜丝,红萝卜丝,粉丝怎么调好吃 - ?
汤尚灵辰: 1,凉拌三丝:将卷心菜洗净,藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝.把三丝分别放入开水锅中烫一下,控净水分.将3种丝同放一盘中,加入白糖、醋拌匀即可.2,凉拌三丝 配料: 材料:粉丝(干)40克 小黄瓜3条 火腿(切薄片)4片 蛋1个 盐...
丹棱县18275589071: 收集东北大众凉菜! - ?
汤尚灵辰: 凉拌三丝(胡萝卜丝,粉丝,黄瓜丝)凉拌竹笋,凉拌金针菇,凉拌黄瓜,凉拌皮蛋,凉拌猪头肉,凉拌猪耳朵,凉拌猪尾巴.
丹棱县18275589071: 凉拌三丝一般怎么调料味道为佳? - ?
汤尚灵辰: 凉拌三丝 原料:胡萝卜1根、豆皮2张、粉丝1把、香菜2根.调料:盐、生抽、醋、糖、香油、干辣椒、花椒适量.做法:1、胡萝卜切丝,豆皮切丝,粉丝泡发,香菜切段待用;2、锅内倒入少许油,放入干辣椒和花椒炸至花椒和辣椒变色;3、...
丹棱县18275589071: 凉拌三丝这道菜怎么做 - ?
汤尚灵辰: 食材:海带丝-粉丝-豆腐皮-生抽-香醋-砂糖(少许)-盐-蒜末-香菜-芝麻香油.步骤/方法 1将海带丝、粉丝提前用冷水泡软,豆腐皮切细丝.2锅内烧开水,分别将三种丝依次烫一下.粉丝烫的时间适当短些,太软了不好吃.3再用凉开水依次冲凉,捞起沥干水.4将三种丝放入盆内,放入生抽、香醋、砂糖(少许)、盐、蒜末、香菜,芝麻香油拌均匀装盘即可.
丹棱县18275589071: 凉拌三丝的做法舌尖上的中国 - ?
汤尚灵辰: 食材:青瓜胡萝卜粉丝及各味调料:黄瓜和胡萝卜洗干净,刨成丝,锅中倒水烧开,将粉丝放入煮熟,胡萝卜丝也用开水焯一下,捞出来和粉丝过一下凉水,把盐、香油、鸡精、醋、蒜泥搅拌均匀,调成料汁,将青瓜丝胡萝卜丝粉丝放到一个盘里倒入调好的料汁