羊汤非常补身体，自己在家怎么做呢？
每年秋冬，羊肉汤生意兴隆。15元一碗的羊肉汤，全家人喝要几十块钱，挺贵的。有了这些钱，还不如自己买一斤羊肉回家自己做羊肉汤，很实惠。
虽然自己做很划算，但是很多人并不掌握技巧。羊肉汤不好吃，但是有很大的腥味。
今天和大家分享一下羊肉馆做羊肉汤的方法。厨师说这一步很多人做的少，难怪羊肉汤难吃。
[羊肉汤]
准备1公斤新鲜羊骨，1公斤新鲜羊肉，大葱，生姜，盐，胡椒，盐和欧芹。
[练习]
第一步：将羊骨头和羊肉用清水冲洗两遍，洗掉表面的血迹和杂质，然后用清水浸泡1天，将骨头和肉中的血迹浸泡出来，可以有效去除腥味。夏天温度高，最好泡在冰箱里，每2小时换一次水。
第二步：浸泡后，捞出羊骨头和羊肉，漂洗干净，沥干水分备用。
第三步：将半壶清水倒入锅中，加入适量洋葱、姜片和料酒，将羊骨头和羊肉放入冷水中，用大火煮沸。冷水煮肉可以更好的去血。热水煮的话，肉收紧的时候血会被锁在肉里面，这样煮出来的羊肉汤就会有很重的味道。
第四步：煮沸后，用勺子撇去煮沸的泡沫，这是肉里面的血，所以一定要撇干净，羊肉汤没有腥味。热烫10分钟后，将羊肉和羊骨头取出，用清水冲洗干净。
第五步：汤锅加入适量清水，想喝汤再加一点，但中间不能再加水。加入羊骨头和羊肉，加入适量洋葱、生姜和胡椒，用大火煮沸。煮沸后盖上锅盖，继续用中火煮1小时，美味的羊肉汤就做好了。
第六步：取出羊肉，切成薄片，在碗里放几片羊肉，加入适量羊肉汤，加入适量盐和胡椒，搅拌均匀，撒上欧芹粉，即可饮用。味道鲜美，没有任何腥味。
【羊肉汤制作技巧】
炖羊肉汤，不能只用羊肉，也不能直接用水炖。想喝好，就用羊肉和羊骨头。也可以用不含羊肉的杂碎，比如羊肚、羊面。味道很好。
烹饪前，无论是羊骨、羊肉还是杂碎，都要在清水中浸泡1天。泡在出血的水里，就不会有臭味了。羊肉泡好后不能直接炖，必须先焯水，可以进一步去除肉里的血。焯水时，羊肉要用冷水煮，并加入葱、姜、料酒，有效去除腥味。
煮好的浮沫一定要撇去，这样羊肉汤才能鲜美可口。炖汤的白色浮沫营养丰富，不用撇去。
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首先把羊肉放到沸水里面焯水，然后在锅里加一点水，等水烧开，把羊肉放进去，加一点葱姜蒜食盐，大火煮一下。
羊肉汤是最适合冬天喝，在家里做来吃一般都是清炖，少有人红烧。清炖非常方便，快捷，只需要把肉洗干净，宰好，放锅里煮，加上清水，再放上配料，煮上三个小时就好了。美味的羊肉汤就出炉啦。
羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
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子长县17795035861： 羊肉汤的做法 - ？
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子长县17795035861： 请问羊肉汤有哪些家常做法深秋到了,正是进补羊肉的好时机,想在家自 ？
滑桦盐酸： 汤主料:羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙制作过程: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片; 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可. 羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美.制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放.食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成.
子长县17795035861： 如何炖羊肉汤更好吃 - ？
滑桦盐酸： 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
子长县17795035861： 怎么做滋补营养的羊肉汤 - ？
滑桦盐酸： 食材 主料 羊肉 500g辅料 葱 适量 姜 适量 枸杞 适量 山楂 适量 盐 适量步骤1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水.2.羊肉切块,继续浸泡十分钟.3.控干水分.4.砂锅放水,将羊肉块放入其中.5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜.6.放入山楂、枸杞、核桃.(提前洗净)7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可.8.出锅装盘即可.
子长县17795035861： 羊肉汤怎么煮,选用什么羊肉,以及用什么调料,应注意什么 - ？
滑桦盐酸： 简单的方法: 羊肉汤的制作材料: 主料:净羊肉750克, 葱头250克, 土豆500克, 扁豆500克.化猪油150克, 大蒜25克, 香叶一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少许, 面粉25克, 淡炼乳100克, 精盐15克, 清水3000克. ①将羊肉切成块,葱...
子长县17795035861： 怎样才能做出汤白又好喝的羊汤?求教 - ？
滑桦盐酸： 步骤如下: 1、熬汤:洗净的小鲫鱼一条,具体看你是做的分量是多少,人少一条就够,人多可以放两条.鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤,用来做羊肉汤的底汤. 2、1.5kg羊肉,1.5...
子长县17795035861： 如何自己制作羊汤? - ？
滑桦盐酸： 这样炖羊肉汤 主料:羊肉500克. 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克.仲景羊肉汤的做法:当归,生姜用清水洗净,切成大片.羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条.砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成.
子长县17795035861： 羊汤的做法? - ？
滑桦盐酸： 汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克.做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸...
子长县17795035861： 羊肉汤的做法 羊肉汤怎么做好喝? - ？
滑桦盐酸： 2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅. 贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最...
