小腱子肉怎么炖给孩子吃
正宗卤牛腱子肉的做法
养肝草清炖小腱子肉
养肝草的功效,主要有以下几种:1、含有多种维生素和微量元素,能够调节人体的内分泌系统,具有补气补血的功效。2、舒肝理气,活血化淤,缓解肝阳上亢引起的胃痛等症状。还可以促进肝脏排出毒素。3、大补元气,还具有润肤的作用。对于体质偏寒的患者,具有很好的改善症状的作用。4、养肝明目,降低血脂,还具有利尿的功效。(以上可百度了解功效)老人小孩都可食用-孕妇不可食用哦~毕竟活血化瘀的。
用料
养肝草 两小把(两人量)
小腱子肉 两颗(按个人分量)
生姜 2-3片
盐 适量
水 按人份计算
养肝草清炖小腱子肉的做法
首先:备好所有材料,小腱子肉清洗干净直接放进去炖锅等候
养肝草洗净,(我是洗干净在泡在水里)泡出来的汤水可直接倒进去炖锅里 这样子营养不流失哦。选好炖锅时间等待出锅~
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炖出来的汤头真的超级赞,清淡又下火,真真正正的清汤。(虽然步骤简单,但却是道明汤)
营养价值看上图哦~
看它👆🏻
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给孩子买了猪腱子肉,但是朋友告诉我说他这么小少吃,我们也就是给孩子喝那个汤而已。孩子九个月大了。是否有这说法。小孩少吃腱子肉。
处于幼儿时期的孩子自身的身体素质比较的差自身的消化系统也没有发育完全,对于生活当中很多的食物都是不能够直接食用的,很多食物都是要经过一些处理之后能够给孩子食用,牛肉就是一种孩子比较喜爱的肉类食品,但是很多的妈妈不知道什么方法制作牛肉孩子适合吃。那么,牛肉炖什么适合孩子吃呢?
第一,牛肉炖什么适合孩子吃呢?肉营养丰富,其蛋白质和铁的含量较高,氨基酸组成更适合人体的需求,且含有较多的矿物质,如钙、铁、硒等。对宝宝的生长发育很有帮助。很多宝妈也喜欢给宝宝弄牛肉吃,但是又担心牛肉的肌肉纤维较粗,宝宝会比较不容易消化。宝宝6个月开始添加辅食,先从强化铁米粉开始,逐渐添加菜泥、粥、烂面条、肉泥等等,宝宝的消化能力还比较弱,建议从一种到多种、有稀到稠、由软到硬逐渐添加。所以建议宝宝8个月之后再添加牛肉。而且还要根据宝宝的月龄添加适合宝宝接受能力的牛肉性状。
第二,建议给宝宝使用牛柳,这是牛肉最嫩的部分,不会给宝宝的肠胃增加负担。牛肉肉质紧密,容易噎着宝宝建议把牛肉切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹熟。作为辅食少量逐渐添加,让宝宝有一个适应的过程,尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。不要选择加工过的半成品很多家长喜欢宝宝购买牛肉松食用,这样虽然方便,但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的,且大多数肉松添加有豆粉,芝麻等,成份越复杂越不容易消化,越容易产生宝宝不适应,甚至过敏的现象。初次添加只选择牛肉一种辅食和其它任何肉类一样,只能作为宝宝的辅食,初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。
牛肉炖什么适合孩子吃呢?对宝宝来说,营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆,也可以把这几样放在一起炖,做成暖融融的罗宋汤。因为番茄、胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素,把这些蔬菜与牛肉放在一起炖,可以让这些维生素释放出来,而且炖出来的胡萝卜、土豆绵软可口,非常适合宝宝食用。
炖牛腱子肉用对料才入味,肉质紧嫩不干不柴,老人30多年的经验
炖牛腱子肉用对料才入味,肉质紧嫩不干不柴,老人30多年的经验!今天分享的清炖腱子心属于较清淡的炖煮料理中非常够味的,虽然没有酱油跟味道浓郁的佐料调配,但牛肉本身与蔬菜水果等等的香气,倒也让这道菜成为既浓郁又清淡的少负担料理。
清炖腱子心
材料:
牛腱子心4小条约800g、白萝卜约250g、红萝卜约250g、番茄4颗、洋葱约120g、老姜约40g
首先把腱子心每一条都洗净并擦干。
番茄简单一开四。
洋葱切成随兴的片状。
白萝卜、红萝卜切块,老姜切片。
起锅开火下油煎牛腱。牛腱要煎到呈现浅浅褐色状,形状从长条形变成圆球形。
牛腱香气出来,颜色变成浅褐色后下洋葱、老姜小火炒软。这边我用的是我们店里营业用的大铁锅,如果是一般小家庭没有这么大的铁锅,那就把牛腱先行取出再放洋葱与老姜炒软即可。
洋葱开始有点软化后,下番茄块、红萝卜块、白萝卜块。
接着下食用水,至少要能完整覆盖食材的量。
接着大火煮滚,水滚了后转中小火让汤汁处于微微冒细泡的状态。在这个时候下盐巴调味,一边调味一边试味道直到咸度正常为止,最后放上锅盖炖煮。
锅盖可以留缝隙,不用完全密合没关系。炖煮时间为2小时,期间要多注意汤汁的情况。如果汤汁缩汁缩得太少就得加汤,但通常应该是不会有这种情况。
时间到后关火,取出成球的牛腱肉一开二,再分别切成厚片。牛腱肉切成厚片后,再把牛腱肉放进汤汁内,要品尝时再取出即可。
清炖腱子心完成。
这道菜非常的百搭,蔬菜与牛肉的香气完美契合的情况下。不管是要直接拿来配饭或者利用汤汁煮成清炖牛肉面都非常美味。
烹调过程记得牛腱肉炖煮时火不能太大,然后一定要炖完再切,不能切了才炖。炖完再切需要的时间虽然会比切了才炖的时间要久。但是你如何对待食材,食物就会给你怎样的回报。炖完再切的肉质口感是明显比切了才炖还要好上许多的。软绵绵的肉与绵密的牛筋,品尝起来只有满足而已。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。今天做的这道“秘制卤牛腱子肉”是我家最受欢迎的一道菜,平时用香菜拌着吃或者煮拉面的时候加一点进去,好吃的不得了
主料2人份
牛腱子1000克
沙姜3片
干辣椒10个
姜4片
茴香1小把
花椒1小把
桂皮2小块
八角2个
陈皮1小片
草果2个
香叶3片
辅料
盐适量
生抽2茶勺
老抽1茶勺
料酒4茶勺
冰糖1小块
步骤1秘制卤牛腱子肉的做法大全
乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻。我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的
步骤2秘制卤牛腱子肉的做法图解
把所需要的香料准备好
步骤3秘制卤牛腱子肉的家常做法
紫砂煲里放入适量的水,加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品,姜片和香料也加进去煮
步骤4秘制卤牛腱子肉的简单做法
这时候来处理牛腱子肉,解冻好的牛腱子肉洗去血水,一分为二
步骤5秘制卤牛腱子肉怎么吃
放入冷水锅中煮开,煮开后再煮5分钟
步骤6秘制卤牛腱子肉怎么做
捞出用清水冲洗干净,沥干水
步骤7秘制卤牛腱子肉怎么炒
把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中,开始熬煮
步骤8秘制卤牛腱子肉怎么煮
煮至牛腱子肉用筷子可以比较轻松插入即可关火,这个过程大约花了将近两个小时
步骤9秘制卤牛腱子肉怎么炖
卤好的牛腱子肉不要立即捞出,让它在卤水里浸泡三个小时以上,这样更入味
步骤10秘制卤牛腱子肉怎么煸
牛腱子肉捞出后沥干,装入碗里
步骤11秘制卤牛腱子肉怎样煸
根据牛肉的纹理走向,横着切成薄片,这样口感才更佳
步骤12秘制卤牛腱子肉怎样做
搭配啤酒,是一盘很好的下酒菜,准备一个小碗,放一点剁碎的小米椒,加入生抽、热油,醮着吃也好吃
成品图
烹饪技巧
1,牛腱子肉不能煮得太烂,否则切不成片
2,卤好的牛腱子肉放冰箱冷藏一个小时后再切,口感更好
3,卤水可以做老卤,重复使用,味道更好,卤水冷却后过滤,用保鲜盒装好,放冰箱冷藏保存,如果长时间不用就放冷冻保存
4,我用的进口牛腱子肉,有点肥肉,所以卤水里没有加油。卤煮食物时加点油,肉质口感更好
不建议你给孩子吃腱子肉,里面的筋太多不好消化,孩子吃最好买瘦肉牛霖,牛肩都可以,你要吃牛腱子只有用高压锅能煮熟。
腱子肉炖汤的做法大全腱子肉炖汤的做法
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家庭炖牛腱子肉的做法
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出,洗净放入炖盅内。2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净,也放入炖盅内。3、加姜、料酒,倒满热滚的水放进隔水慢火炖6小时。4、加适量的盐,牛腱拿出切片即可食用。炖牛腱子肉时间尽量长些,这样吃的时候很容易消化,对胃部也不会有损害。做法二、牛腱子肉营养知识介...
牛腱子肉有哪些家常的做法?
牛腱子切块,焯水去血沫。将牛肉放入炖锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖数小时,直到牛肉熟透。食用时可根据个人口味加入盐调味。酱牛肉 牛腱子切块,焯水后备用。锅中放入少量油,加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香,放入牛肉翻炒均匀,加入豆瓣酱、甜面酱...
家常炖牛腱子肉的做法
家常炖牛腱子肉的做法如下:食材\/工具:牛腱子一个(大约1斤3两)、生姜、料酒。1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中,浸泡出其中的血水。2、浸泡好之后准备一些配料,白切牛腱子的配料很简单,就是生姜和料酒,生姜可以选用黄姜,用量稍微多一点,生姜清洗干净之后,...
炖牛腱子肉的做法
6. 将砂锅盖好,放在火上炖煮,中小火炖1-2个小时,炖到牛腱子肉变得酥软,入口即化。7. 在炖的过程中,可以适度翻动一下牛腱子肉,确保各个部位均匀受热,味道更加入味。8. 炖好后,将青椒、红椒、胡萝卜和洋葱加入砂锅中,继续炖煮15-20分钟,直到蔬菜变得熟软,但不过分煮烂。9. 撒上适量...
牛腱子怎么炖
1、牛腱子肉洗净,加入足量冷水(水要没过牛肉),中大火汆烫至水大滚,继续煮3分钟,关火取出牛肉冲洗掉其表面浮沫,汆烫水不用。提示:牛腱子肉先汆烫再炖煮,汤头才会清澈好喝。2、取一大锅,加入洋葱、红萝卜、姜、牛腱肉、卤包、米酒、清水(水要没过牛肉),大火煮至水沸腾,转小火(...
如何炖猪腱子肉
?1、腱子肉洗净焯水过凉。2、锅内放入水,水量需没过腱子肉。3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。4、水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时。5、加入适量冰糖、葱段、盐。6、继续炖20分钟左右关火,盖锅盖自然晾凉,入冰箱冷藏...
猪腱子肉炖莲子红枣儿童可以吃么
枸杞适量、麦冬几颗、葱花适量、生抽少许、盐(适量或不用)做法:1.红枣、枸杞、麦冬先洗净待用 先将腱子肉和大米洗净,放入锅中(养生壶)煲炖 煮至沸腾后倒入红枣、枸杞、麦冬,继续煮 煲煮后加入少许酱油、少少许盐调色调味 再撒入葱花拌均匀即可食用 简单又营养,让宝宝吸收更好,健康成长 ...
键子肉怎么炖?
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腱子肉冬瓜汤,到底如何烹饪才能鲜美好喝呢?
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