如何爆炒虾
食材：大虾200克，蒜、葱3克。辅料：食用油3毫升，料酒2克，盐1克，郫县豆瓣酱3克，蚝油3克，生抽2克。
1、生姜切片。
2、倒入食用油，放入姜片、蒜片，大火爆香。
3、放入大虾，翻炒至两面金黄。
4、放入料酒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐。
5、大火翻炒均匀，出锅即可。
1、虾买回来后，用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿。基围虾背部剔去虾泥时可以用牙签挑，用刀开背去除，或者从虾尾处去除都是可以的。
2、同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，比较喜欢吃蒜头的人的话，蒜头可以多一点，一会爆得香一点。
将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
3、水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。
4、捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味。
5、搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，这道菜就完成了。
爆炒大虾是一道很多人都喜爱吃的菜肴，它的做法比较简单，用的原材料也比较少，是一道适合在家里做的菜肴。但是做出一道色香味俱全的爆炒大虾也不是一件容易事。平时很多人在家里也会尝试做一道爆炒大虾，但是很多人做出来的爆炒大虾却总是不如人意。下面就给大家介绍一下做爆炒大虾的窍门。
1、虾买回来后，用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿。基围虾背部剔去虾泥时可以用牙签挑，用刀开背去除，或者从虾尾处去除都是可以的。
2、同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，比较喜欢吃蒜头的人的话，蒜头可以多一点，一会爆得香一点。
将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
3、水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。
4、捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味。
5、搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，这道菜就完成了。
食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。
步骤：
1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。
2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。
4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。
5.出锅装盘
小贴士：
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。
大虾本身带有盐度，还有其他调味料，基本不需要再放盐了，很容易会咸，口感不好，吃大虾主要吃的就是本来的鲜味，大虾入锅煸炒时多炒一会儿，炒到断生腥味都去掉再放料汁，这样口感才更香。
爆炒大虾是一道很多人都钟爱吃的菜式，它的作法非常简单，用的原料也较为少，是一道合适在家里做的菜式。可是作出一道美味可口的爆炒大虾也不是一件非常容易事。平常很多人在家里也会试着做一道爆炒大虾，可是很多人做出去的爆炒大虾却一直不尽如人意。下边就给大伙儿介绍一下做爆炒大虾的小技巧。
爆炒大虾窍门
1、虾买回去后，用冷水把大龙虾清理干净，再剪去虾枪、虾须，随后再略微倒上点米酒、撒上点食盐，腌渍一会儿。明虾背部剔去虾泥时可以用木签挑，用刀开背除去，或是从龙虾尾处除去全是能够的。
爆炒大虾窍门
2、另外以更快速率，洗葱蒜，切完放到砧板上预留，较为喜欢吃大蒜的人得话，大蒜能够多一点，一会爆得香一点。
将虾捞出放碟或面盆，切两块姜片放一匙酒和一点点盐去杀一下病菌，时间三分钟，在这里另外，起锅烧开水。
3、水滚沸了以后，将虾和生姜片一起倒进锅中，用筷子一搅，就立刻用捞筛捞出，不必焯得长时间，要不然一会炒的情况下易炒得老，那虾仁也不嫩不鲜香了。
爆炒大虾窍门
4、捞出后立刻用凉水冲一下，随后把他们放入面盆里，放入酒、糖、腐乳汁，少量盐和味精。随后用力渐渐地拌和他们，边搅边用劲抓一下，等这些米酒汁易渗透到虾仁里，那般一会炒的情况下就易进味。
5、搅好放一边，打火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水时,放进食用油,再把姜葱姜蒜入进来爆一下，随后把腌好的虾倒入，调高熟度煸炒，这时候香气就持续四处飘落，再次炒，出不来三分钟，立刻放葱段和香莱，这家常小菜就完成了。
1. 将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右。
2. 将葱姜蒜切碎，等待下锅。
3. 等油开了，将葱姜蒜放入，爆炒。
4. 等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味。然后放入虾，爆炒。
5. 爆炒虾，火不要太大。等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了。
6. 等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下。如果有时间的画，虾还可以摆好看一些。
爆炒大虾怎么做好吃 爆炒大虾的方法
1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用。2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。下不能和什么一起...
爆炒虾制作时,都需要准备哪些食材?
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爆炒香辣大虾的家常做法
爆炒虾 锅中倒入适量油，烧热后加入蒜瓣和姜末爆香。当蒜瓣变为金黄色，发出诱人的香味时，放入大虾。用大火翻炒虾，直至其变色且表面微微焦黄。加入酱料 将准备好的酱料倒入锅中，与大虾充分翻炒均匀。酱料会逐渐包裹住虾身，释放出令人垂涎欲滴的香气。继续翻炒，直至酱料变稠，大虾入味。点睛之笔 为...
在家怎么炒一份香辣虾?
步骤三：锅中多倒入一些油，用厨房纸巾把腌制的虾身擦干、一遍油炸时溅油。油温七成热时倒入虾炸至虾壳变红，捞出等油温再次升高以后再复炸一次，虾壳变焦后控油捞出。步骤四：锅底留油，倒入姜蒜末、洋葱丝和干辣椒炒香，倒入黄瓜条和芹菜段，翻炒至断生，倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油。步骤五：倒入...
避风塘炒虾怎么做,外焦里嫩,连虾壳好吃呢?
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宫爆虾仁如何做窍门
九.继续加热油温，待油温升高后，把炸过的虾段一次性都倒入热油中，进行复炸一遍，时间约10秒钟。十.待虾段的颜色稍微加深后，马上捞出。十一.炒锅中留少许底油烧热。十二.倒入炸好的虾段。十三.迅速烹入碗汁，快速翻炒2下，这一步最好控制在2-3秒钟之内完成，时间久了，炸好的虾仁外皮就会...
虾尾怎么做好吃又简单?
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做法:锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。13.碧波虾仁 做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。过程: 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”...
麻辣虾尾怎么做好吃又简单
虾尾怎么做好吃又简单 2爆炒龙虾尾 原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖 作法：1、准备好原材料;2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加...
龙尾虾的做法吃法
洗净的龙尾虾入开水烫一下，捞出备用 起锅多倒油把尾虾炸至变色捞起 请点击输入图片描述 准备辅料 请点击输入图片描述 起锅到适量油，爆香蒜蓉和姜 请点击输入图片描述 加入洋葱何香叶继续翻炒 请点击输入图片描述 倒入蚝油、酱油 请点击输入图片描述 倒入小龙虾翻炒1～2分钟 请点击输入图片描述 倒...
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