植物黄油有什么用途？
植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了，那么，记住它的英文名吧，这样就不会买错了。
植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
先回顾一下黄油的熔点吧。大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
如果你问：植物黄油既然这么多好处，是不是可以完全代替黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的第一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好了。植物的，不一定是健康的:)
顺便说一句，那种在冷藏状态下仍然比较软的植物黄油，是不能用来做千层酥皮的，否则，必将漏油漏得一塌糊涂。
现在说说植物黄油了。植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了，那么，记住它的英文名吧，这样就不会买错了。
植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
先回顾一下黄油的熔点吧。大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
如果你问：植物黄油既然这么多好处，是不是可以完全代替黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的第一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好了。植物的，不一定是健康的:)
顺便说一句，那种在冷藏状态下仍然比较软的植物黄油，是不能用来做千层酥皮的，否则，必将漏油漏得一塌糊涂。
黄油可以涂抹面包、做酥饼、做蛋糕等。
植物黄油在一般场合下都可以代替黄油使用。植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。
扩展资料：
植物黄油不可以完全代替黄油
1、植物黄油的口感差。
它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，仍然要使用黄油。
2、植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。
早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。
参考资料来源：百度百科-植物黄油
植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
人造奶油你知道吗？含反式脂肪酸的食品很普遍，我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。
说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说，由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味，所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
人造奶油你知道吗？含反式脂肪酸的食品很普遍，我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。
说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说，由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味，所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
可以作为部分机械的润滑油，如自行车等
植物黄油用来代替动物黄油降低成本
什么是植物黄油?
植物黄油可在面包、饼干、奶油、巧克力、冰激凌、糖果等食品上被广泛使用。此外，它还可以在烘焙中替代牛油和猪油，作为对健康更有益的替代物。首先，植物黄油是以大豆、棕榈、橄榄、可可等天然原料果实加工而来，无添加人造香精、色素、防腐剂等化学品，相对于传统的动物黄油更为健康。其次，植物黄油不含胆...
什么黄油最好
动物黄油具有浓郁的奶香味和丝滑的质地。在烘焙中，它能为甜点带来丰富的口感和香气，特别是在制作面包和蛋糕时，使用动物黄油能够提升产品的风味和口感。三、稳定性与适用性 动物黄油在高温下具有较好的稳定性，适合多种烹饪和烘焙需求。无论是煎、炒、煮还是烘焙，它都能保持较好的性能，不易变质。四...
动物黄油是什么提炼的
4. 动物黄油是一种常见的食用油脂，含有多种营养成分，并有多种用途。5. 黄油含有丰富的脂肪，能够提供能量，帮助维持体温和保护内脏。6. 适量食用黄油可以补充身体能量，增加饱腹感。7. 动物黄油中的饱和脂肪酸有助于调节人体对脂溶性维生素的吸收。
黄油分动物性黄油和植物性黄油,这两者有哪些不一样的地方呢?
这主要是取决于植物性黄油它的加入物料和比例这些所造成的这个情况，所以说植物性黄油一般都是用来做蔬菜呀或者其他简单菜品。三、两者区别 大体从动物性黄油和植物性黄油就可以看出一些区别，主要是两者的口感不一样，一个动物性黄油是比较细腻的，植物性黄油是比较粗糙，而且两者在购买时的包装不一样，也...
植物黄油是什么做的 植物黄油和动物黄油的区别是什么
黄油的用途 黄油在生活中主要用作烹调食物的辅料，也可以用来制作甜点和糖果，还能用来烤面包、涂抹面包食用。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣...
黄油是动物的好还是植物的好
3. 对健康的影响：动物黄油由于其高饱和脂肪和胆固醇含量，可能与心血管疾病的风险增加有关。而植物黄油，尤其是富含不饱和脂肪酸的类型，可能对心血管健康更为有益。4. 口味和用途：动物黄油的口感通常更加丰富和浓郁，适合用于烘焙和制作需要深度风味的菜肴。植物黄油则可能更适合那些寻求更健康选择的人...
动物黄油得特点有哪些?
用途广泛：动物黄油可用于煎、炒、烤、烘焙等多种烹饪方式，适用于各种菜肴的制作。可替代性：在素食主义逐渐兴起的背景下，动物黄油可以被植物黄油替代，以满足不同人群的需求。含有胆固醇：动物黄油中含有一定量的胆固醇，过量摄入可能会对心血管健康产生不良影响。不适宜高温烹饪：动物黄油在高温下容易分解...
动物黄油和植物黄油的区别用途
2、营养价值：动物黄油含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸、磷脂和胆固醇，是营养价值较高的奶制品。相比之下，植物黄油含有植物油、维生素和不饱和脂肪酸，但由于含有反式脂肪酸，其营养价值相对较低。3、口感与风味：动物黄油因其天然成分，使得以它为原料制作的甜点带有浓郁的奶香味，深受烘焙师的青睐。
动物黄油和植物黄油的区别是什么?
1、植物黄油，看起来比较干燥，不是那么润滑。而动物性黄油，油脂性很强，有润泽感。2、动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好。而且另一方面，动物黄油做的东西也比植物黄油味道好很多，奶香味更浓郁。3、植物黄油不仅味道差，而且是通过植物油氢化加工并添加香精，不健康。由于植物黄油有一...
动物奶油的用处有哪些?
动物奶油，也被称为黄油或奶油，是一种由动物乳脂肪制成的食品。它在世界各地的厨房中都占有重要的地位，被广泛用于各种烹饪和烘焙中。以下是动物奶油的一些主要用途：烘焙：动物奶油是烘焙中不可或缺的原料之一。它可以用来制作各种面包、蛋糕、饼干和派等。在烘焙中，奶油可以增加食物的口感和风味，使其...
濮幸碳酸： 植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包;有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多.
犍为县13562353231： 植物黄油可以做什么 - ？
濮幸碳酸： 现在说说植物黄油了.植物黄油的英文名是margarine,它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油,以及音译的玛琪琳、麦琪林等等.看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了,那么,记住它的英文名吧,这样就不会买错了.植物黄油...
犍为县13562353231： 植物黄油能做什么 - ？
濮幸碳酸： 看了好多植物黄油都说危害身体健康,都推荐用动物性的黄油,我也正纳闷怎么处理才好呢...
犍为县13562353231： 黄油有什么用? - ？
濮幸碳酸： 黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品.黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取.若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,...
犍为县13562353231： 植物黄油 干什么 - ？
濮幸碳酸： 先用黄油涂到一块面包上再加花生酱,再加甜酱,蜂蜜也可以,再放上另一块面包就可以吃了. 当然可以根据自己的口味添加自己喜欢的甜酱. 只用黄油就很难下咽了.
犍为县13562353231： 人吃植物黄油有什么益处 - ？
濮幸碳酸： 你好!植物黄油营养均衡且不含胆固醇,脂肪酸组合比例最为理想,所含超过60%的不饱和脂肪酸,不仅能有效清理加速人体老化的自由基,降低血液的胆固醇浓度,清除血管中的垃圾,而且具有软化血管,健脑益智,改善视力的功效,令您时刻保持健康活力. 采纳哦!
犍为县13562353231： 黄油是什么 黄油有什么用途 - ？
濮幸碳酸： 黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的.黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高.优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳. 稀奶油和黄...
犍为县13562353231： 请教高手植物黄油和动物黄油有用途有什么不同. - ？
濮幸碳酸： 动物黄油是从牛奶中提炼的,植物黄油是从植物油中提炼的.面包中加黄油主要是起乳化作用,使面包松软,两种都可以加,但口感和营养价值是完全不同的.
犍为县13562353231： 植物黄油怎么吃 - ？
濮幸碳酸： 植物黄油一般是做烘焙西点时加的(面包,饼干.....);去超市看看食品的配料表就知道了.(氢化植物油,精炼植物油 ...都是代表植物黄油) 植物黄油含大量反式脂肪,适可而止;吃多了提升血脂.
