超市买猪肉怎么选?
猪肉五花八门,怎样买猪肉有讲究,一起来看看
关于选好肉的办法:
Tips1:看颜色。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。
Tips2:轻触摸。
触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
Tips3:按弹性。
新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。
Tips4:观外表。
放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
Tips5:看肥肉。
正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
Tips6:闻气味。
新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。
Tips7:查认证。
购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。
2.闻闻味道:将鼻子离猪肉近一些,仔细闻一闻有没有什么特殊的味道,例如:腐烂味道或者是臭臭的味道,新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥,而没有其它味道,看起来颜色也特别好看。
3.用手按压:用手指按压猪肉表面,抬起手指后,如果肉憋了下去,好久都不能恢复原状,而且手指上面感觉黏黏的,说明猪肉放的时间长了,变质了,如果弹性好,手指上只留下一层油,说明是好猪肉。
4.看猪肉灌水没:灌水猪肉颜色发白,检测时,拿一块卫生纸或者纸巾,将卫生纸按压在猪肉上,按压一会儿,等到纸上浸满了一层油后拿下来,然后将纸点燃观察反应,如果纸很快烧没了,而且没有声音,说明没有灌过水,如果燃烧不充分或者发出声响,说明有灌水嫌疑。
5.辨别病死猪肉:仔细观察切开的肉,如果发现上面有密密麻麻的血点,可能是病猪,如果猪肉颜色非常暗,瘦肉呈现暗红,而肥肉也不是白色的,是红黄色,那么很可能是死猪肉,这两种猪肉都不要买。
6.看合格标志:看看猪肉上面的盖章,盖过章的猪肉,才是经过检疫后的猪肉,不过也要注意,不同的章代表不同的结果,X章的属于不能吃的,而圆形的章则是可以吃的,圆形红章是母猪肉,圆形蓝色章是公猪肉,上面还有检疫的时间。
超市买猪肉怎么选?我建议。买新鲜肉类最好的选择是去菜市场。因为那基本都是当天拉过来的。还新鲜。如果在超市选出肉,那么要注意这么几点。第一。看出产地。是不是进口货。进口猪肉一般都是冷冻肉。那个冷冻时间比较长了嘛。第二看时间保质期。在选择时我们尽量选择日期比较短的。新鲜肉类的保质期时间不是很长。如果时间太长那就不新鲜了。第三看包装。包装是否完好?有没有破损漏气的现象。各位朋友们。希望你们在超市买猪肉的时候,希望你们都能买到合格满意的猪肉。毕竟大家都希望吃上放心肉。谢谢各位朋友的关注支持。
1.去买猪肉时我们首先要观察的是猪皮,虽然大多数的朋友是不喜欢吃猪皮的,但是通过猪皮却能看出猪肉的好坏。如果猪皮的毛孔看上去比较细致,表皮稍微有点粗糙,并且猪皮的弹性很好的话,那么这种猪肉一般都是新鲜的,不过猪毛并不是越干净就越好。
2.然后注意肥肉和瘦肉,新鲜的肥肉看上去会比较白亮,肉里面含有的水分会很多,把它切成薄片后摸上去是有点干的,并且还有着一定的弹性,如果摸上去比较湿润的话那么很可能就是注水肉。新鲜的瘦肉看上去会是微红不发暗的颜色,切成薄片后摸上去也会有点干和有弹性,那些颜色不均匀和发暗的瘦肉最后不要买。
3.最后看肉质的间隙,也就是在五花肉中,看上去肉质比较紧密,摸着有点干并且没有条纹的肉是最新鲜的,而且猪肉中的肉隔膜闻上去会没有臭味。
注意以上这三点,就能够吃到新鲜的猪肉了。
今天就如何挑选购买猪肉,告诉大家6大方法,肯定能买到好猪肉。
猪肉挑选购买方法一:冷鲜肉
首选冷鲜肉。前文详细介绍了冷鲜肉的优点,没了解的可以回看了解。冷鲜肉肯定是放在冷鲜柜中售卖,这是与热鲜肉的直接区别。
次选热鲜肉或冷冻肉。冷鲜肉在大城市比较普及,但中小城市可能购买不方便,只能选热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉都是常温露天摆放在案头售卖,要尽量早上去买+刚分割的,购买后及时放入冰箱先冷冻2小时以上,再放入保鲜层随时食用。
猪肉挑选购买方法二:大品牌
首选大品牌。大品牌质量相对有保证。有人会说大品牌一样出问题,不反对,但大品牌出问题的概率毕竟小太多。
猪肉全国性品牌不多,基本都是区域性品牌。不了解的消费者,后期专门对各地区域性猪肉品牌做一个介绍,方便选购。
猪肉挑选购买方法三:正规渠道
首选正规渠道。线下首选大型商超,这个在县城以上城市都很方便。线上一样尽量选京东、天猫、美团等,网上更容易鱼龙混杂,不要随便购买。
从正规渠道购买的猪肉,出任何问题厂家或渠道都会积极的退换货。
猪肉挑选购买方法四:看颜色
冷鲜肉颜色看起来都非常新鲜、光洁、细嫩等,不会发暗、发干就不要选择购买。
猪肉挑选购买方法五:摸手感
觉得颜色不正常时,应用手触摸,手感应:湿润、有弹性(按压及时恢复原状),不发粘。
猪肉挑选购买方法六:闻气味
冷鲜肉气味纯正。没有腥、臭、酸等异味。
掌握了这六大方法,就不会买错肉。
1、看猪肉的外观
买猪肉时要注意看猪肉的外观,一般新鲜和健康的猪肉都是层鲜红色的或者粉色的,如果颜色偏暗就属于比较次的猪肉,还要注意看猪肉是否有光泽,最好没有什么液体流出,也没有什么斑点的就是好猪肉。如果是注水猪肉,肉质就是暗淡无光泽,并且肌纤维肿胀,并且有液体流出。
2、闻猪肉的气味
拿起猪肉闻一闻,一般新鲜的猪肉都会有股血腥味,这是正常现象,但如果闻到其他异味并且有股臭味,就多半是不好的猪肉,这种猪肉就不建议购买了。
3、手指触摸猪肉
除了看、闻之外,还要用手触摸,用手指按压猪肉,如果猪肉能迅速恢复原状,说明猪肉有弹性,是新鲜的好猪肉,但如果按压下去就会瘫软,那么就说明肉质不好,还有新鲜的猪肉表面是微干或湿润,并且不粘手的,如果摸一下比较粘手,就说明肉质不新鲜。
超市买猪肉怎么选?
1看肉质:买猪肉的时候,好的猪肉颜色新鲜,从切开的表面看,上面只能看得到肉的自然纹理,而没有斑斑点点的东西,肥肉的部分颜色呈现乳白色,没有异常颜色。2.闻闻味道:将鼻子离猪肉近一些,仔细闻一闻有没有什么特殊的味道,例如:腐烂味道或者是臭臭的味道,新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥,而...
什么样的猪肉才是新鲜的 猪肉怎么看好坏
三,闻一下猪肉。新鲜的猪肉有一股天然的肉腥味和血腥味,这是正常的一种味道,如果闻上去有异味,发霉的味道,这说明猪肉已经不新鲜了。从以上几个方面去看猪肉的话,基本上就没有什么问题,买回的猪肉肯定比较新鲜比较好吃。怎么才能买到好猪肉 所谓好猪肉,就是新鲜,材质的选择。一、新鲜怎样辨别...
如何买猪肉以及买多少斤合适?
1. 在购买猪肉之前,务必确保选择新鲜的肉类。冷冻肉会失去其鲜嫩的口感以及部分蛋白质成分。2. 通常情况下,肉店工作人员会提供整块的肉类,需要你自行回家切割成所需的大小和形状。3. 购买猪肉的频率通常建议每月4到8次,平均下来大约每周两次。然而,这个频率并非硬性规定,应根据个人饮食需求来调整。4...
怎么选购高品质的猪肉?
选择认证猪肉:购买时可以查看是否有相关的质量认证标志,如绿色食品标志、有机产品认证等。这些认证通常意味着猪肉来自于符合一定养殖标准的农场,肉类质量和安全性更有保障。购买渠道:尽量在信誉良好的超市、肉店或直接从可靠的农场购买猪肉。避免在无牌照的小摊贩或卫生条件不佳的地方购买。注意包装和保质...
怎样选择优质的猪肉?有哪些技巧?
来源可靠:尽量在信誉良好的超市或肉店购买猪肉,这些地方的猪肉通常都有严格的质量控制和合理的储存条件。了解品种:不同品种的猪其肉质特性也不同。了解不同品种的特点可以帮助你选择更适合自己口味和烹饪需求的猪肉。注意季节和气候:季节和气候的变化会影响猪肉的品质。例如,冬季的猪肉通常比夏季的猪肉...
怎么选购高品质的猪肉?
考虑猪肉的比例:如果您购买的是带有一定脂肪的猪肉,如五花肉,注意肌肉和脂肪的比例。一般来说,脂肪分布均匀的猪肉更为优质,烹饪时口感也更好。询问销售人员:如果您不确定如何选择,可以询问肉店的销售人员。他们通常对肉类的品质有专业的了解,并能提供有用的建议。总之,购买高品质猪肉需要综合考虑肉...
怎样选购品质好的猪肉?
注意卫生条件:在购买猪肉时,注意商店的卫生条件。确保肉类是在清洁的环境中储存和展示的,以避免交叉污染。考虑季节和气候:在某些季节,猪肉可能会更容易受到影响,因此购买时要注意气候条件对肉质的影响。询问销售人员:如果你不确定如何选择,可以询问超市或肉店的销售人员。他们通常对产品有深入了解,...
怎样挑选优质的猪肉?
选择正规渠道购买:购买猪肉时,尽量选择正规的超市、肉铺等渠道,避免购买来源不明的猪肉。正规渠道的猪肉质量更有保障,同时也有利于维护消费者的权益。注意包装和保质期:购买猪肉时,要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息,尽量选择新鲜、保质期较长的猪肉。同时,要确保猪肉包装完好无损,避免购买...
猪肉怎样购买性价比高?
选择信誉好的商家:购买猪肉时,选择信誉良好的商家是非常重要的。信誉好的商家通常提供的肉质较为可靠,且服务态度好,有问题时可以及时解决。注意食品安全:购买猪肉时,要确保其来源合法,有完整的检疫证明和检验报告。避免购买来源不明的猪肉,以免对健康造成威胁。利用技术手段:现在有很多手机应用程序...
怎样选猪肉
表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。4用水煮肉看汤汁颜色。煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。关于挑选猪肉的方法有哪些的全部内容小编就介绍到这里了,相信大家对此有了一定的了解,希望对大家有所帮助。
玉姚艾丰: 猪肉营养丰富很多人喜欢吃,教大家挑选猪肉的方法,再也不会选到死猪肉
江苏省17815859657: 怎样挑选猪肉好吃又简单 ?
玉姚艾丰: 1、看颜色.色香味俱全,这色在食材中就占第一位的,对于我们买猪肉来说,也是一样的.好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色,颜色均匀并富有光泽,白肉的部分非常的...
江苏省17815859657: 怎样挑选猪肉才好吃 ?
玉姚艾丰: 1、看肥肉和皮的厚度.如果是肥肉比较厚,皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大,一般比较好吃,且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好.所以,选择猪肉时,我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买.2、看颜色.如果颜色比较光亮,呈鲜红色,那说明猪肉比较新鲜;如果颜色暗红,则说明可能是隔夜的.所以,要想挑选到好的猪肉,可以选择颜色比较光亮的.3、看是否渗出血水.如果是新鲜的猪肉,不会渗出血水;如果不是新鲜的猪肉,就可能会渗出血水.所以,想买到好的猪肉,我们要挑选那些看起来比较干净的.
江苏省17815859657: 买猪肉怎么选 ?
玉姚艾丰: 1、健康新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈红色或粉色,色泽比较鲜艳,流出液体较少,不沾手.2、脂肪部分因为白色或乳白色,且质地较坚硬.3、健康的猪肉,肉皮上应无任何斑点.新鲜猪肉弹性比较好,手指按上去产生的坑很快会弹回来,且有微微腥味无异味或臭味.
江苏省17815859657: 怎样挑选出的猪肉又好吃 ?
玉姚艾丰: 1、在买猪肉的时候,可以用手拍一拍猪肉,因为是注水的猪肉,所以肉里面的水分是比较大的,人们在拍猪肉的时候会听到非常奇怪的声音,而且猪肉很有可能还会弹跳...
江苏省17815859657: 怎么样挑新鲜猪肉好吃又嫩 ?
玉姚艾丰: 1、新鲜猪肉的猪皮一般是白色,猪肉部分多是淡红色或鲜红色,表面还有光泽,脂肪部分为白色且比较厚实.而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色,肉皮也不是纯白色,肉的表面没有光泽.2、新鲜猪肉有明显的纹理,这个纹理就相当于我们掌心里的手纹,是一条一条的.新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理,不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊.3、一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道,这是因为它没有经过冷冻运输等过程.而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味,它们闻起来通常会有一股氨水的味道.还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味,甚至有的还有腐臭等其它一些怪味.
江苏省17815859657: 怎样挑选猪肉好吃部位 ?
玉姚艾丰: 1、前腿肉.这个部位的猪肉也被称为夹心肉,口感更为细腻鲜嫩,比后腿肉吃着要更有嚼劲,而且前腿肉整体是肥瘦相间的,肥肉不会太多,瘦肉更多一些,因此吃着不...
江苏省17815859657: 猪肉的选购方法是怎样的? ?
玉姚艾丰: 猪肉的选购方法如下:1.在超市或卖场选购猪肉时,可认明 有国家检验认可标志的肉类,若是传统市场所贩卖的猪肉,可观察有无盖 上检疫的印章.2.痩肉的部分呈现出有润泽感的深粉红色,脂肪是白色的,摸起来有弹 性、不黏手,没有腥臭味,这才是新鲜 的猪肉;若痩肉呈暗褐色,脂肪呈浑浊 的黄色或带有血丝,闻起来有异味,则 表明肉品不够新鲜或猪在宰杀前已 死亡.3.若是当天要食用,建议购买新鲜的非冷冻猪肉;若要保存多日,最好选购冷冻猪肉,因为猪肉经过急速冷冻 程序,解冻后肉其营养不会流失,也不 会失去口感及新鲜度.
江苏省17815859657: 杀猪前如何挑选猪 ?
玉姚艾丰: 1、观察猪肉上脂肪的颜色,根据脂肪的颜色辨别猪肉的好坏,如果是优质的猪肉,脂肪是呈现出白色或者是乳白色.但要是注水猪肉或者病死猪的猪肉,脂肪上会出现很明显的斑点.2、用手测试猪肉的弹性,在挑选猪肉时可以用手怼一下或者是捏一下,如果猪肉瞬间恢复原状,这样的猪肉弹性很好,并且还会有一种鲜肉的味道.如果是注水肉或者是病死猪肉,用手捏完很久不恢复原状,并且还会有一股酸臭的味道.
江苏省17815859657: 怎么选猪肉 - ?
玉姚艾丰: 首先是看颜色.好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉.此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,...