超市买猪肉怎么选？

怎么挑选猪肉啊？~

猪肉五花八门，怎样买猪肉有讲究，一起来看看

　　关于选好肉的办法：
　　Tips1：看颜色。
　　新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
　　Tips2：轻触摸。
　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
　　Tips3：按弹性。
　　新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
　　Tips4：观外表。
　　放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
　　Tips5：看肥肉。
　　正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
　　Tips6：闻气味。
　　新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
　　Tips7：查认证。
　　购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

1看肉质：买猪肉的时候，好的猪肉颜色新鲜，从切开的表面看，上面只能看得到肉的自然纹理，而没有斑斑点点的东西，肥肉的部分颜色呈现乳白色，没有异常颜色。
2.闻闻味道：将鼻子离猪肉近一些，仔细闻一闻有没有什么特殊的味道，例如：腐烂味道或者是臭臭的味道，新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥，而没有其它味道，看起来颜色也特别好看。
3.用手按压：用手指按压猪肉表面，抬起手指后，如果肉憋了下去，好久都不能恢复原状，而且手指上面感觉黏黏的，说明猪肉放的时间长了，变质了，如果弹性好，手指上只留下一层油，说明是好猪肉。
4.看猪肉灌水没：灌水猪肉颜色发白，检测时，拿一块卫生纸或者纸巾，将卫生纸按压在猪肉上，按压一会儿，等到纸上浸满了一层油后拿下来，然后将纸点燃观察反应，如果纸很快烧没了，而且没有声音，说明没有灌过水，如果燃烧不充分或者发出声响，说明有灌水嫌疑。
5.辨别病死猪肉：仔细观察切开的肉，如果发现上面有密密麻麻的血点，可能是病猪，如果猪肉颜色非常暗，瘦肉呈现暗红，而肥肉也不是白色的，是红黄色，那么很可能是死猪肉，这两种猪肉都不要买。
6.看合格标志：看看猪肉上面的盖章，盖过章的猪肉，才是经过检疫后的猪肉，不过也要注意，不同的章代表不同的结果，X章的属于不能吃的，而圆形的章则是可以吃的，圆形红章是母猪肉，圆形蓝色章是公猪肉，上面还有检疫的时间。

超市买猪肉怎么选？我建议。买新鲜肉类最好的选择是去菜市场。因为那基本都是当天拉过来的。还新鲜。如果在超市选出肉，那么要注意这么几点。第一。看出产地。是不是进口货。进口猪肉一般都是冷冻肉。那个冷冻时间比较长了嘛。第二看时间保质期。在选择时我们尽量选择日期比较短的。新鲜肉类的保质期时间不是很长。如果时间太长那就不新鲜了。第三看包装。包装是否完好？有没有破损漏气的现象。各位朋友们。希望你们在超市买猪肉的时候，希望你们都能买到合格满意的猪肉。毕竟大家都希望吃上放心肉。谢谢各位朋友的关注支持。

1.去买猪肉时我们首先要观察的是猪皮，虽然大多数的朋友是不喜欢吃猪皮的，但是通过猪皮却能看出猪肉的好坏。如果猪皮的毛孔看上去比较细致，表皮稍微有点粗糙，并且猪皮的弹性很好的话，那么这种猪肉一般都是新鲜的，不过猪毛并不是越干净就越好。
2.然后注意肥肉和瘦肉，新鲜的肥肉看上去会比较白亮，肉里面含有的水分会很多，把它切成薄片后摸上去是有点干的，并且还有着一定的弹性，如果摸上去比较湿润的话那么很可能就是注水肉。新鲜的瘦肉看上去会是微红不发暗的颜色，切成薄片后摸上去也会有点干和有弹性，那些颜色不均匀和发暗的瘦肉最后不要买。
3.最后看肉质的间隙，也就是在五花肉中，看上去肉质比较紧密，摸着有点干并且没有条纹的肉是最新鲜的，而且猪肉中的肉隔膜闻上去会没有臭味。
注意以上这三点，就能够吃到新鲜的猪肉了。

今天就如何挑选购买猪肉，告诉大家6大方法，肯定能买到好猪肉。

猪肉挑选购买方法一：冷鲜肉

首选冷鲜肉。前文详细介绍了冷鲜肉的优点，没了解的可以回看了解。冷鲜肉肯定是放在冷鲜柜中售卖，这是与热鲜肉的直接区别。

次选热鲜肉或冷冻肉。冷鲜肉在大城市比较普及，但中小城市可能购买不方便，只能选热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉都是常温露天摆放在案头售卖，要尽量早上去买+刚分割的，购买后及时放入冰箱先冷冻2小时以上，再放入保鲜层随时食用。

猪肉挑选购买方法二：大品牌

首选大品牌。大品牌质量相对有保证。有人会说大品牌一样出问题，不反对，但大品牌出问题的概率毕竟小太多。

猪肉全国性品牌不多，基本都是区域性品牌。不了解的消费者，后期专门对各地区域性猪肉品牌做一个介绍，方便选购。

猪肉挑选购买方法三：正规渠道

首选正规渠道。线下首选大型商超，这个在县城以上城市都很方便。线上一样尽量选京东、天猫、美团等，网上更容易鱼龙混杂，不要随便购买。

从正规渠道购买的猪肉，出任何问题厂家或渠道都会积极的退换货。

猪肉挑选购买方法四：看颜色

冷鲜肉颜色看起来都非常新鲜、光洁、细嫩等，不会发暗、发干就不要选择购买。

猪肉挑选购买方法五：摸手感

觉得颜色不正常时，应用手触摸，手感应：湿润、有弹性（按压及时恢复原状），不发粘。

猪肉挑选购买方法六：闻气味

冷鲜肉气味纯正。没有腥、臭、酸等异味。

掌握了这六大方法，就不会买错肉。

1、看猪肉的外观

买猪肉时要注意看猪肉的外观，一般新鲜和健康的猪肉都是层鲜红色的或者粉色的，如果颜色偏暗就属于比较次的猪肉，还要注意看猪肉是否有光泽，最好没有什么液体流出，也没有什么斑点的就是好猪肉。如果是注水猪肉，肉质就是暗淡无光泽，并且肌纤维肿胀，并且有液体流出。
2、闻猪肉的气味

拿起猪肉闻一闻，一般新鲜的猪肉都会有股血腥味，这是正常现象，但如果闻到其他异味并且有股臭味，就多半是不好的猪肉，这种猪肉就不建议购买了。
3、手指触摸猪肉

除了看、闻之外，还要用手触摸，用手指按压猪肉，如果猪肉能迅速恢复原状，说明猪肉有弹性，是新鲜的好猪肉，但如果按压下去就会瘫软，那么就说明肉质不好，还有新鲜的猪肉表面是微干或湿润，并且不粘手的，如果摸一下比较粘手，就说明肉质不新鲜。

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江苏省17815859657： 超市买猪肉怎么选? - ？
玉姚艾丰： 猪肉营养丰富很多人喜欢吃,教大家挑选猪肉的方法,再也不会选到死猪肉

江苏省17815859657： 怎样挑选猪肉好吃又简单 ？
玉姚艾丰： 1、看颜色.色香味俱全,这色在食材中就占第一位的,对于我们买猪肉来说,也是一样的.好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色,颜色均匀并富有光泽,白肉的部分非常的...

江苏省17815859657： 怎样挑选猪肉才好吃 ？
玉姚艾丰： 1、看肥肉和皮的厚度.如果是肥肉比较厚,皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大,一般比较好吃,且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好.所以,选择猪肉时,我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买.2、看颜色.如果颜色比较光亮,呈鲜红色,那说明猪肉比较新鲜;如果颜色暗红,则说明可能是隔夜的.所以,要想挑选到好的猪肉,可以选择颜色比较光亮的.3、看是否渗出血水.如果是新鲜的猪肉,不会渗出血水;如果不是新鲜的猪肉,就可能会渗出血水.所以,想买到好的猪肉,我们要挑选那些看起来比较干净的.

江苏省17815859657： 买猪肉怎么选 ？
玉姚艾丰： 1、健康新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈红色或粉色,色泽比较鲜艳,流出液体较少,不沾手.2、脂肪部分因为白色或乳白色,且质地较坚硬.3、健康的猪肉,肉皮上应无任何斑点.新鲜猪肉弹性比较好,手指按上去产生的坑很快会弹回来,且有微微腥味无异味或臭味.

江苏省17815859657： 怎样挑选出的猪肉又好吃 ？
玉姚艾丰： 1、在买猪肉的时候,可以用手拍一拍猪肉,因为是注水的猪肉,所以肉里面的水分是比较大的,人们在拍猪肉的时候会听到非常奇怪的声音,而且猪肉很有可能还会弹跳...

江苏省17815859657： 怎么样挑新鲜猪肉好吃又嫩 ？
玉姚艾丰： 1、新鲜猪肉的猪皮一般是白色,猪肉部分多是淡红色或鲜红色,表面还有光泽,脂肪部分为白色且比较厚实.而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色,肉皮也不是纯白色,肉的表面没有光泽.2、新鲜猪肉有明显的纹理,这个纹理就相当于我们掌心里的手纹,是一条一条的.新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理,不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊.3、一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道,这是因为它没有经过冷冻运输等过程.而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味,它们闻起来通常会有一股氨水的味道.还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味,甚至有的还有腐臭等其它一些怪味.

江苏省17815859657： 怎样挑选猪肉好吃部位 ？
玉姚艾丰： 1、前腿肉.这个部位的猪肉也被称为夹心肉,口感更为细腻鲜嫩,比后腿肉吃着要更有嚼劲,而且前腿肉整体是肥瘦相间的,肥肉不会太多,瘦肉更多一些,因此吃着不...

江苏省17815859657： 猪肉的选购方法是怎样的? ？
玉姚艾丰： 猪肉的选购方法如下:1.在超市或卖场选购猪肉时,可认明 有国家检验认可标志的肉类,若是传统市场所贩卖的猪肉,可观察有无盖 上检疫的印章.2.痩肉的部分呈现出有润泽感的深粉红色,脂肪是白色的,摸起来有弹 性、不黏手,没有腥臭味,这才是新鲜 的猪肉;若痩肉呈暗褐色,脂肪呈浑浊 的黄色或带有血丝,闻起来有异味,则 表明肉品不够新鲜或猪在宰杀前已 死亡.3.若是当天要食用,建议购买新鲜的非冷冻猪肉;若要保存多日,最好选购冷冻猪肉,因为猪肉经过急速冷冻 程序,解冻后肉其营养不会流失,也不 会失去口感及新鲜度.

江苏省17815859657： 杀猪前如何挑选猪 ？
玉姚艾丰： 1、观察猪肉上脂肪的颜色,根据脂肪的颜色辨别猪肉的好坏,如果是优质的猪肉,脂肪是呈现出白色或者是乳白色.但要是注水猪肉或者病死猪的猪肉,脂肪上会出现很明显的斑点.2、用手测试猪肉的弹性,在挑选猪肉时可以用手怼一下或者是捏一下,如果猪肉瞬间恢复原状,这样的猪肉弹性很好,并且还会有一种鲜肉的味道.如果是注水肉或者是病死猪肉,用手捏完很久不恢复原状,并且还会有一股酸臭的味道.

江苏省17815859657： 怎么选猪肉 - ？
玉姚艾丰： 首先是看颜色.好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉.此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,...