米饭硬为什么？
1.米质问题：米种质量不佳，米粒较老、破碎等，煮熟后容易变硬。
2.煮饭时间不足：煮饭时间过短，导致米饭没有煮熟而变硬。
3.火候问题：煮饭时火候过大或过小，也会影响米饭的质量。
4.水量不足：加水量不足或倒入的水未完全渗透米饭，也会导致米饭变硬。
5.收饭太早：米饭煮好后没有时间足够的时间休息，收饭太早会导致米饭较硬。
因此，如果您的米饭硬，请尝试以下方法：
1.检查米种质量，选择优质的米种。
2.增加煮饭时间，让米饭煮熟。
3.控制火候，使米饭均匀受热，不过度或不过少。
4.加足够的水，确保米饭完全浸入水中，而且水的比例要适当。
5.让米饭休息5-10分钟后再收饭，让米饭充分吸收水分、变得松软。
为什么我做的米饭吃起来老觉得很硬?
水添少了，米滔完后再天水，水的高度到你手指的头一个骨头节处就可以了。
糯米饭蒸好是软的,一出锅就变硬为什么?
因为糯米饭出锅后，水蒸气随着时间慢慢消失，就会越来越硬。
电饭煲蒸米饭为什么会硬心?
水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置开锅以后转中火就可以，不用最大火的。水开后大概15分钟就差不多了，你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了。熄火后焖个10分钟更好吃了。 \\x0d\\x0a 不是锅的原因。 \\x0d\\x0a米饭总是硬心的原因：还是水放少了...
我家韩国电饭煲用时间久了做出的饭总是硬为什么?
用久了涂层掉了，最主要的是电饭煲的按触点老化了，米饭没蒸多久就断开了，所以饭总是发硬，生米心子不香。
压力锅䉋饭底下饭太硬是什么坏了?
娇太电压力锅煮饭太硬太黏的原因及解决方法如下，希望对你有所帮助。1.根据个人喜好增减水量，保持距离水位刻度上下1-2mm左右 2.在倾斜的场所增减水量时，易造成水量过多或过少，导致米饭软硬度变化 3.因大米品种、产地、保存日期等不同，米饭软硬度会有变化 4.因室温、水温不同，米饭的软硬度会有...
蒸饭时,大米如果变的又烂又硬怎么办?
1.温水重新焖制，一般整锅米饭夹生的状态，多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好。2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位...
为什么我蒸的糯米饭硬硬的,好难嚼下去,昨夜泡了4-5小时,和绿豆一起混...
时间短，还没有熟。糯米很难熟的。
为什么糙米饭这么硬
主料：糙米、水1.5杯 一、挑出黑的，没打好还带谷壳的。二、拿个盆子装点水，把糙米泡一个晚上，如果没有泡就直接煮，那么你会吃到生硬饭啦。三、把泡发话的糙米按平时的份量加入电饭锅。比例是 糙米：水 1:1.5 这个比例最合适多一点也没关系。4、糙米饭完成。这样煮的糙米饭吃起来就不会硬...
新电饭褒为什么煮的饭很硬?
因为新电饭煲的功率比较大，所以放水就要比旧电饭煲多一点，不然饭就会很硬。
顾客评价说米饭硬,如何幽默回复?
你和顾客说米饭硬是因为，我看你年轻身体好，大概不喜欢吃太软烂的东西，所以米饭少放一点水，如果你不喜欢这样的米饭，我可以用微波炉从新加工一下，就不硬了，好多顾客的口味不一样，所以也做不到能照顾好所有的人，所谓众口难调就是这个意思，还是按照正常的方式做米饭软硬适中就可以了。
真差盐酸： 你水没放够,要么你的米不行,在很有可能你的牙齿不行了 嘿嘿
志丹县15351419081： 为什么熟的大米饭晾了之后会变硬啊 ？
真差盐酸： 熟的大米饭晾了之后会变硬的原因是米饭暴露在空气中,经过蒸发水分会没有,只剩下碳水化合物.大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品.大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品.大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等.大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高.
志丹县15351419081： 为什么南方大米冷了以后那么硬? - ？
真差盐酸： 你好 大米的主要成分是淀粉,淀粉又分为直链分子和支链分子.煮饭时,这两种分子都会在吸收水分后会膨胀、松散.所以新鲜米饭松软可口,容易消化.然而,米饭冷却后,淀粉中的直链分子结构会重新恢复,使米饭重新变得“硬”起来,这种变化就是“回生”,又称为“老化”,其消化吸收率及营养价值也明显降低,而且这种淀粉的老化是不可逆转的,不能通过再次蒸煮回到之前的状态吗,且不利于人体的消化吸收,特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人,吃回生的米饭更是不利.简单点来说就是大米里的水分由于放久了或者凉了之后水分被蒸发掉,导致米粒变硬,里面的淀粉在变硬之后也不利于人体吸收.希望对您有所帮助!
志丹县15351419081： 我用微波炉蒸出的米饭,为啥那整体拿出来,还硬的要命呀,还不熟 - ？
真差盐酸： 来,师傅告诉你,微波炉就不适合打米饭.为什么呢?那是因为.米饭是蒸熟的.你用微波炉温度那么高水都蒸发完咯.用什么蒸?是水蒸汽来捂
志丹县15351419081： 米饭特别硬是怎么回事？
真差盐酸： 水加少了.
志丹县15351419081： 为什麽有些人做米饭是硬的?？
真差盐酸： 水放少了,饭就会硬的
志丹县15351419081： 为什么我做的米饭吃起来老觉得很硬?？
真差盐酸： 闷米饭以前把米先泡一个小时再闷就会软一些.
志丹县15351419081： 米饭做好后成糊状 吃着有硬心 是怎么回事 - ？
真差盐酸： 可以跟你说一下这种就是我们常说的夹生饭.主要原因出在锅与人的原因, 第一点就是作米饭的时候不要打开看.再盖上,再打开再盖上.这样会使米饭熟的熟生的生,就会有你吃的感觉了. 第二点就是如果你没有打开盖看的话.那就锅本身有问题.
志丹县15351419081： 米饭冷了以后特硬什么道理 - ？
真差盐酸： 煮熟的米饭放冷后又会变干变硬,这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发,分子又重新排列整齐的结果
志丹县15351419081： 为什么饭冷后很硬? - ？
真差盐酸： 是米饭吗?我记得以前听人说过,家里很穷的时候,米不够吃,就把米饭煮一煮,放干了在煮一下,这样会米粒会变大. 米冷了以后会变硬,是因为米粒表面的水分蒸发的原因吧.
