惠安有什么知名小吃？

~ 1、惠安小吃---崇武鱼卷\x0d\x0a 鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节，鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。 \x0d\x0a制作鱼卷的鱼应取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时，首先用利刀刮下鱼肉剁成鱼酱，剁时要边剁边加进适量的淡盐水、剁到适度时再加适量演粉和肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料，搅拌均匀，做成卷状，包上“网纱油”，旺火蒸熟即可。吃时，可浇上肉骨清汤、油葱，趁热上桌即是汤鱼卷；放入油锅中炸成油炸鱼卷或切片炒成炒鱼卷，更是酥脆爽口，别具风味 \x0d\x0a2、惠安小吃——五香卷（鸡卷）\x0d\x0a 惠安的五香卷品种很多，作料大体相同，味道却各不相同，但真正美味的当推东园阳光、下洼一带的五香卷，其色、香、味、感，样样俱绝，同样的豆皮、同样的瘦肉、同样的荸荠、同样的葱花、同样的地瓜粉，经过不同的手工制作，松紧适度，在经过热锅油炸，可称绝味。 \x0d\x0a3、惠安小吃——糯米丸子\x0d\x0a糯米丸子分红、白两种，吃糯米丸子象征团圆、美满、幸福。因此，惠安人除婚庆外，正月初一“开正”与冬至祭神时也用糯米丸子。\x0d\x0a婚庆的新娘入门前夕，亲人会来帮忙搓红、白糯米丸分赠左临右舍、亲朋好友，一显吉庆，二报婚喜。\x0d\x0a成婚日，男女双方化装时要摆三碗红丸敬祖，四粒大红丸摆桌角称“桌角丸”。\x0d\x0a入洞房，新郎新娘要吃“相见丸”，由送嫁妈念：“夫妻双双吃红丸，吃到全家团团圆；大房多放谷，下厝多放钱”。吃“交杯酒”后，新婚夫妻各吃两粒红丸，听送嫁妈念：“吃丸吃得全家圆，夫妻恩爱情甜蜜，观音送来状元子，王母送来俊玉女”。\x0d\x0a现在惠安人吃糯米丸子的比较少，但是每天早上的旧螺山超市前，有一个担子车，专门卖糯米丸子，味道正宗，口感好，不粘牙，可以多多品尝。 \x0d\x0a4、惠安小吃——面线糊 \x0d\x0a 面线糊一开始是从泉州传过来的，惠安人的聪明才智把它发扬成具有惠安特色的名吃。\x0d\x0a以手工制作的细面线做汤底，加入各种卤水的大肠、小肠、牛肚，清蒸的鲜鱿鱼，抄水的鲜海蛎，再来一点油炸的花生米，搁点葱花、放点芹菜，美味至极。\x0d\x0a5、惠安小吃——地瓜粉捏\x0d\x0a在惠安农村，经常可以吃到一种风味小吃——地瓜粉捏，以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干，目鱼干，炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤，根据口味也可以把花菜加地瓜粉进行配料，味道更佳。 \x0d\x0a6、惠安小吃——萝卜糕 \x0d\x0a 有人说:没到过崇武海边就不算来过惠安，也有人说:没吃过惠安的萝卜糕就不算惠安人。\x0d\x0a惠安的萝卜糕历史久远，别具惠安特色，白萝卜捣成萝卜泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切块，放入沸油锅中煎炸至橙黄色起锅，记住：糕子下锅前加一勺凉油在油锅中，炸出的萝卜糕外焦里嫩，香脆可口，味道好极了。 \x0d\x0a7、惠安小吃——豆腐豆干\x0d\x0a记得在读书的时候，有一次同学来找，在惠安逗留了几天，临走时想送她一点惠安的特产，学生太穷，送不起贵重的东西，随手在市场上买了一些豆干让她带走，没想到“瞎猫撞到死老鼠”，同学家的赞不绝口：豆腐豆干满街是，惠安制作第一家。而今，天天应酬，鱼肉虾蟹满桌，唯一吃不腻的还是韧韧、柔柔、甜甜、白白的惠安产豆腐豆干。 记得偶“中老年人补钙，吃豆腐豆干”\x0d\x0a8、惠安小吃——白水猪脚\x0d\x0a 在惠安辋川走马埭福厦324国道边，有家“清水饭店”，店虽小名声可大着那！每天中午，店前车水马龙、人流不绝，有来自城关，来自辋川，来自福州，来自厦门，来自泉州?? \x0d\x0a慕名而来，就为着一道菜：白水猪脚。\x0d\x0a做工非常简单：新鲜的农家猪脚，加上新鲜的鳗鱼干，放在大沙锅里慢火熬炖，味道鲜甜，回味无穷，很不得把自己的舌头也嚼进嘴里呀！！！ \x0d\x0a9、惠安小吃——闽南烧肉粽　\x0d\x0a 每年的端午节，据说是源于纪念古代忧愤投江的诗人屈原，为了让他免受鱼虾噬咬，百姓都要包糯米粽子投入江中。年代久远的传说已渐渐淡化，但端午节包粽子的风俗习惯在闽南已代代相传，而且衍变出各种不同口味的“粳仔粽”、豆粽，尤其是包着红烧肉、香板栗的粽子更是香软可口。 \x0d\x0a10、惠安小吃——蚵仔煎\x0d\x0a 来到惠安的游客必定要品尝一下惠安的小吃——海蛎煎，其烹调方法、佐料搭配各个乡镇形式方法均有不同，但却有同样的滋味儿：香、甜、鲜、嫩。既爽口又带劲，让你吃了还想，想了还吃。其基本做法：新鲜的海蛎加些许上等地瓜粉拌切碎了的鲜蒜，热油锅里煎一煎，就成了。另有喜好可加上鸡蛋、花生、豆腐、葱、姜等等，看你爱怎么吃就怎么放！操作简单、方便，何不试试？\x0d\x0a11、惠安小吃——小_黄花鱼 \x0d\x0a小_人有句俚语：六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，特别是“六月六”为最补(即初六、十六、廿六)．选择黄花鱼很讲究；取黄花鱼不宜太大，也不宜太小，太大则皮鳞厚，太小则骨多鱼质未到火候，最好为二，三斤左右，肉细嫩而绝腥味。\x0d\x0a吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种，以清炖为最佳．制作过程是这样的：取整条黄花鱼洗净，无需去鳞剖腹．将拍扁后的蒜头从鱼嘴用筷子满入，塞满鱼腹再将鱼摆成环形放入炖罐中盖好。将炖罐放入锅中，往锅中加水至炖罐中段．炖约50分钟后取出炖罐，凉却10分钟后即可食用．此时鱼仍完整无损，如“鲜活”的黄花鱼展现在眼前，既增加了食欲又更具美感．具有很高的药用价值，对中老年人有开胃健脾、滋阴益气，特别是对医治妇女妊娠期浮肿以及患水肿疾病等有特效．黄花鱼膘晒干后，可食用也可药用，具有补肾、益精、止血的功用；黄花鱼肉也可做成鱼丸，其味同样鲜美适合。由于大量的捕捞，小_黄花鱼的数景正急剧下降，若你有口福，到小_仍然可以品尝到这被喻为“小人参”的黄花鱼。 \x0d\x0a12、惠安小吃——清蒸鳗鱼干\x0d\x0a夏夜无聊，对酒当歌，最佳的配酒菜当属清蒸鳗鱼干。在惠安崇武、山霞、净峰、小_一带，流行的配酒菜就是用当地产的晒得半干鳗鱼干切块清蒸，小小一碟，鲜、香、韧、回味，便宜又实惠。不过最近，洛阳海鲜馆开始流行用半干鳗鱼干加酱油“呵”，别有一番风味。 \x0d\x0a13、炸果 \x0d\x0a 想必是惠安人都吃过。是一种里面包着海蛎和韭菜，外层裹着淀粉米饭的六角星型的食物，做好之后放入油中炸到金黄色。小时候买炸果的摊位非常多，生意也很红火，那时候好像是一块钱四个，那时候的物价低，所以东西都很便宜！饿的时候买几个，就着甜辣酱或者醋，吃起来真不是一般的美味。很受大家的欢迎。有时候碰见什么高兴的事，就约上朋友，一起去吃，真是无限怀念。只是现在这样的摊位已经不是很多了。但这并不妨碍它的受欢迎程度。来惠安的人一定要尝尝看！

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博兴县19745422019： 惠安有什么出名的特色小吃 - ？
颛厕关节： 阿邦鱼卷了解一下,在崇武,非常出名

博兴县19745422019： 泉州惠安有什么特产? - ？
颛厕关节： 惠安比较出名的就崇武鱼卷嘛、、 九重粿,土笋冻、大面炸豆干,元宵丸、水晶包、水瓮菜,龙眼、白鸭汤、白粬、东方包、布包豆干、永春老醋,花生、米粉、红米酒、肉粽、芒果、芋圆,鸡卷、豆签、卤面,鱼丸、鱼仔粥,柿饼、春卷、茜草粿、荔枝,桔红糕、菜包、菠棱(草字头)菜、蚝(东石蚝)、蚝仔煎、鸭仔粥、浮果,绿豆饼、甜酒、甜粿、粕丸,窖菜、番薯(地瓜)、番薯粉粿条,榜舍龟、蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖)、满煎糕、槟榔,澳茄粿、糍(糍粑、糯米糍),糟菜去广州半天多就可以到,不会坏有些放冰箱可以放好几天的

博兴县19745422019： 惠安最出名的小吃有那些吖..??？
颛厕关节： 好的鱼卷主要原材料是马鲛鱼,配以蛋清、五花肉、地瓜粉、葱等配料,搅成糜后做成尺把长、擀面杖粗的鱼卷.鱼卷可蒸煮炒炸,也可作火锅汤料,口感鲜嫩,带有天然的鱼香.古城门口一条街的饮食店几乎都卖鱼卷,各种牌子让人眼花缭乱.不过这里只卖鱼卷,是不提供餐饮的.

博兴县19745422019： 惠安有什么好吃的？
颛厕关节： 来到福建的时候 可有收到移动的欢迎短信? 里面说＂泉州的粽...＂ 估计福建人认为泉州最有名的就数这个了 我也是外地人 所以也特别热衷寻找泉州的好东东 粽子数东街的＂侯阿婆＂最为正宗 真正的本地人绝对去买那的 而不去旁边的两家＂东...

博兴县19745422019： 惠安有什么特产 - ？
颛厕关节： 惠安名产——崇武鱼卷 惠安特产--净峰熊胆 惠安紫山余甘 洛阳鲫鱼 惠安特产--小乍鱿鱼 惠安特产--小乍黄花鱼 惠安特产--后洋的“菜头” 惠安“铁罗汉” 惠安小吃--獭窟鱼签 惠安名菜--切章鱼 惠安特产--五花肠

博兴县19745422019： 泉州的特产有哪些(水果蔬菜) - ？
颛厕关节： 泉州地方特产 一、桂圆、龙眼、荔枝 二、安溪茶叶、柿饼、米粉 三、晋江衙口花生 四、源和堂蜜饯系列 五、永春老醋、芦柑、纸织画、漆篮 六、德化瓷器 七、老范志万应神曲(茶饼)由泉州药厂独家生产 八、春生堂秘制风伤补酒 九、石狮红膏蟹 十、惠安石雕 十一、食蒸糕(橘红糕) 十二、安海土笋冻

博兴县19745422019： 泉州有什么著名的小吃吗 - ？
颛厕关节： 泉州著名的特色小吃 烧肉粽粽子各地都有,但62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633631闽南烧肉粽风味独特.它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后,夹囟肉块、香菇、莲子、虾干,用竹叶包裹在猪骨汤中煨三...

博兴县19745422019： 泉州有那些小吃 - ？
颛厕关节： 泉州美食小吃推荐1)石狮甜果石狮甜果为年糕中的上品.相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕.其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不发霉.冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五个月不变质.回乡...

博兴县19745422019： 福建各县市最具代表性的小吃是什么? - ？
颛厕关节： 龙岩龙岩新罗区牛油粕仔粉牛油粕仔粉,将湿米粉及少量的青菜,如豆芽、韭菜或菠菜等,在开水中烫熟捞起,再舀一勺牛油粕仔与骨头汤盖在米粉上,加上油葱、醋、蒜泥.永定区永定牛肉丸永定牛肉丸在闽西久负盛名.制作时选取新鲜牛臂...

博兴县19745422019： 泉州美食有何特点? ？
颛厕关节： 泉州是著名的华侨之乡,泉州菜也深刻地影响了台湾及海外的东南亚等多个地方的菜 式.泉州菜本身是闽南菜的代表之一,刀工严谨,汤菜居多,食材以海鲜为主,清淡且滋味 鲜美.泉州的惠安县盛产海蛤,也就是小一点的牡蛎,味道异常鲜美,泉州特色小吃海蛎 煎就是以此为主材制作而成.另外泉州菜也有很多滋补菜式,比如姜母鸭等.经典的福建 菜比如佛跳墙等也可以吃到.小吃比较出名的有肉羹汤、面线糊、崇武鱼卷,还有《舌尖2》 上提过的萝卜饭等. 泉州餐馆不少,小吃店尤其多,老字号主要集中在老城区,也就是丰泽区和鲤城区.如果觉 得这里的菜太清淡不合胃口,其他菜式在泉州也都能吃到.