淀粉遇碘变蓝的原理
淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应的本质是形成包合物，使颜色变蓝。
淀粉与碘的显色反应是碘分子进入淀粉螺旋环形成淀粉碘络合物的结果。颜色与淀粉链的长度有关。
淀粉遇碘变蓝的原因是碘分子进入淀粉的螺旋环，形成淀粉碘络合物，当链长小于6个葡萄糖基时，不着色；当平均链长为20个葡萄糖基时，为红色；当链长超过60个葡萄糖基时，为蓝色。
淀粉是一种植物多糖，由数百至数千个葡萄糖单体脱水缩合而成。它通常由直链淀粉和支链淀粉组成。直链淀粉溶于热水，其分子量小于支链淀粉；支链淀粉不溶于冷水，与热水形成糊状，其分子量大于直链淀粉。
特性分析
淀粉与碘形成的包合物的颜色与淀粉的聚合度或相对分子量有关。在一定的聚合度或相对分子量范围内，随着聚合度或相对分子量的增加，包合物的颜色由无色、橙色、浅红、紫色变为蓝色。
例如，当直链淀粉的聚合度为200-980或分子量范围为32000-160000时，包合物的颜色为蓝色。支链多的支链淀粉，支链上支链淀粉的平均聚合度为20-28，因此包合物呈紫色。糊精的聚合度较低，呈棕红色、红色、浅红色等。
碘量法是一种氧化还原滴定法，以碘作为氧化剂，或以碘化物（如碘化钾）作为还原剂进行滴定的方法，用于测定物质含量。极微量的碘与多羟基化合物淀粉相遇，也能立即形成深蓝色的配合物，这一性质在碘量法中得到应用。
面粉遇碘酒为什么会变蓝
面粉主要成份是淀粉，淀粉遇到碘酒中的碘单质就会变蓝色了，这也是淀粉特有的性质
碘可以使淀粉溶液变蓝,这是碘的物理性质还是化学性质?
干燥的淀粉变蓝，因此，碘的碘化钾溶液遇干燥的直链淀粉变蓝。而碘的四氯化碳及丙酮溶液能使淀粉的水溶液变蓝及碘水也能使干燥的淀粉变蓝，这是由于水分子是极性分子，I2分子的体积较大易被极化，又因I2＋H2O＝HI＋HIO，HI在水溶液中离解为H+离子和I-离子，生成的I-离子与I2分子又可生成I3-离...
淀粉为什么遇碘变蓝?
额，淀粉有两种额，就是淀粉遇碘呈蓝色，这是因为碘分子进入淀粉分子螺旋当中的空间，借分子间的作用力使碘和淀粉形成一种复合物，因而使颜色发生了变化。结构式是啥玩意我也不道。！希望可以帮到你额。实验用品：淀粉、水、碘溶液、20%的硫酸、10%氢氧化钠、2%的硫酸铜、酒精灯、试管夹、试管等。...
为什么淀粉溶液遇碘变蓝,受热后蓝色消失,冷却后蓝色重现?
淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末,通常由10%一30%的直链淀粉和70%一90%的支链淀粉组成。直链淀粉溶于水,为链状,但并非线形结构。淀粉分子中各单糖单位有游离经基,因而可以形成分子内氢键而形成螺旋状盘旋的结构,螺旋的每一圈大约有六个葡萄糖单位。
淀粉遇碘反应生成什么
当淀粉遇到碘时，碘分子会与淀粉分子中的羟基发生反应，生成蓝色的化合物。这个蓝色化合物的形成是由于碘分子中的碘原子与淀粉分子中的羟基之间形成了共价键。这种蓝色的化合物是一种不稳定的化合物，在加热或酸碱作用下会被破坏。不同的淀粉品种、不同来源的淀粉，其遇碘反应的颜色和强度也会有所不同...
淀粉遇碘变蓝的原理及其褪色
1、淀粉遇碘变蓝：碘与直链淀粉作用:nI2+(C6H1005)6n=(C18H3005I)2n。碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色;当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色。当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。2、淀粉遇碘显色原理...
淀粉遇到碘液为什么变蓝色?
淀粉遇到碘液变蓝色原化学反应原理 第一步：生成碘KIO3 + 5KI + 6HCl = 6KCl + 3H2O + 3I2第二步：碘与直链淀粉作用：nI2+(C6H10 O5)6n=(C18H30 O5 I)2n 碘液中的碘离子和淀粉中的羟基发生络合反应，生成了蓝色的络合物。这种络合物的生成是基于化学上的络合反应机制，也说明了化学反...
淀粉遇碘变蓝的原理是什么
碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。碘遇淀粉变蓝的原理是淀粉与碘反应的本质是生成了一种包合物，从而使得颜色变蓝了。淀粉是一种...
碘能使淀粉溶液变蓝这是实验室检验什么存在的重要原理
正确解释如下：直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成.如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见...
淀粉遇到碘液为什么变蓝色?
1. 淀粉遇到碘液变蓝色，是因为淀粉分子与碘分子之间发生了特定的化学反应。2. 在这个化学反应中，碘作为氧化剂，能够将淀粉中的某些成分氧化，从而导致淀粉溶液呈现出蓝色。3. 具体来说，淀粉分子与碘分子形成的包合物在特定的pH值下最为稳定，并且在这种条件下，显色反应最为明显。4. 淀粉分子中的...
毓冉鲁南：[答案] 这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分...
托克逊县15156834144： 碘遇淀粉变蓝的原理是什么呢,从分子上也就是淀粉的结构上看是什么原因呢,还有是不是要结合上光学方面的. - ？
毓冉鲁南：[答案] 是两者形成的包合物是蓝色的,并不是说单单碘变蓝或者淀粉变蓝.原理:淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀...
托克逊县15156834144： 淀粉遇碘变蓝色原因 - ？
毓冉鲁南：[答案] 淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成.直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基...
托克逊县15156834144： 为什么碘酒遇上淀粉会变成蓝色? - ？
毓冉鲁南： 淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,棕色的碘液就变成蓝色.同时碘与淀粉也会生成包和物.淀粉跟碘生成的包合物的颜色,跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关.在一定的聚合度或相对分子质量范围内,随聚合度或...
托克逊县15156834144： 为什么淀粉遇碘会变蓝? - ？
毓冉鲁南： 淀粉是多糖类(C6H10O5)的一种,现行高中课本第三册中指出:“淀粉跟碘作用呈现蓝色”,高等学校《有机化学实验》教材也指出:“淀粉在百万分之几时仍能给出碘试验的正性结果”.因此,在生化领域的生产和检验中,都广泛地利用...
托克逊县15156834144： 为什么淀粉遇碘会变蓝?该过程是化学变化还是物理变化? - ？
毓冉鲁南：[答案] 化学变化 碘遇直链淀粉变蓝这一特征,早被人们所熟知,并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域.但对于二者之间的关系,长期以来,一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色.在现行的有机化学教科书上,讲到直链淀...
托克逊县15156834144： 淀粉遇碘变蓝的原理 - ？
毓冉鲁南：[答案] 这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉...
托克逊县15156834144： 淀粉遇到碘酒,为什么会变成蓝色这种蓝色的物质是什么 - ？
毓冉鲁南： 淀粉遇到碘酒会变色,是淀粉与碘酒反应,生成了一种包合物,碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色. 碘酒中的碘具有强氧化性,而维生素C具有还原性,两者可以发生氧化还原反应,使碘变为...
托克逊县15156834144： 为什么碘液遇到淀粉会变蓝求解答 - ？
毓冉鲁南：[答案] 所以根据结构的不同,淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉两类,其中直链的含20%,存在于淀粉的内层,一般由数百到数千个阿尔花-D-吡喃葡萄糖通过阿尔花-1,4苷链连接而成的直链多糖.不易溶于冷水,在热水中有一定的溶解度,但不成糊状.直链...
