正宗油条和面方法
正宗油条和面方法如下：
准备材料：面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。
1、500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，少量多次的往里边加入清水，一边倒水一边搅动面粉，形成大面絮。
2、用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，揣3次左右，面团就和好了。
3、面粉和好之后分成2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。
4、第二天早起，直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，切成大小合适的剂子。
5、切好的小剂子，每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个扣在上边，接着在上边用筷子按压一下，再把两头捏紧即可。
正宗油条的配方与做法
3. 炸油条时，火候的恰当与否是掌握好油条的关键。原则上，初炸以低温烤制，让油条膨胀，再捞出来散凉。重炸时提高温度，炸至颜色金黄酥脆即可。以上是正宗油条的配方及制作方法，希望能够对大家有所帮助。做好油条后，可以搭配豆浆、花卷、馒头、酱牛肉等传统早餐食品一起食用，更能体验到浓郁的中国...
家庭油条和面方法技巧
2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克，鸡蛋一个。3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。。4、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。5、然后加七克植物油，植物油的...
怎样制作传统炸油条与和面方法
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油条炸出来硬如何调整和面方法?
油条的硬度主要受膨松剂、烹饪技巧、和面方法以及面粉种类的影响。为了达到理想的酥脆效果，选择专用的油条面粉至关重要。在制作过程中，需遵循传统的“一矾、二碱、三盐”配方，即每斤面分别加入一两明矾、二两碱和三两盐。遇到油条回软时，可以适当延长炸制时间或者在面团中添加鸡蛋和油，以保持其酥脆...
农村炸果子的和面方法是什么?
辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g 1、面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。2、将其充分发酵。3、打入鸡蛋，加盐。4、将其反复揉匀。5、然后饧发10分钟。6、把面团抻长。7、均匀切段。8、每两个落在一起。9、用筷子压一下。10、然后将其轻轻抻长。11、放入热油锅中炸制。12、炸制到油条膨胀。
油条和面技巧,油条的制作方法,油条怎么做
油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第...
在家作油条的做方法
方法\/步骤 1\/7分步阅读 1、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下；查看剩余3张图 2\/7 2、加入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了；3\/7 3、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵；教你在家自制健康油条，4种做法，无...
炸油条 有没有头天晚上和面的方法
5、切成八个小段；6、两段面片放在一起；7、用筷子在中间压一下；8、四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；9、炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。10、炸到四周金黄就可以控油出锅了；11、成品图。
安琪酵母炸油条窍门有哪些?
5、炸油条起锅烧油，油温五成热，下油条炸，炸至全身金黄捞出即可食用。火候不要太大，否则易炸焦焦黑就不好了，油条很好炸的，基本上下锅炸1分钟左右就熟了，就可以捞出了。二、炸油条的小技巧1、和面时所加的配料很关键，加糖可以使发酵更好，加鸡蛋可以使油条起酥口感好。2、饧发温度特别...
油条面的和面方法
油条面的和面方法：面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次...
缪泼冰硼： 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到150度,下油条时起小泡即可.
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缪泼冰硼： 炸油条 原料 面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克 做法 1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面...
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缪泼冰硼： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 ...
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缪泼冰硼： 主料 面粉500克(1斤)方法/步骤1 称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两) 提示:1、夏天和面一般用常温水,冬季可以用热水(水温最高60-65℃). 2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油...
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缪泼冰硼： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、...
吐鲁番地区13954652614： 油条面的和面方法 - ？
缪泼冰硼： 会让油条看起来显得通黄,就是好看,味道也更好,更鲜
吐鲁番地区13954652614： 油条面怎么和? - ？
缪泼冰硼： 原料: 高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许. 做法: 1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;2、将面粉与糖混合均匀;3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4、将面团盖上湿布,醒发至...
吐鲁番地区13954652614： 油条的面怎么和？
缪泼冰硼：材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状. 2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,...
吐鲁番地区13954652614： 想卖早点油条,求和面方法 - ？
缪泼冰硼： 油条和面方法 材料 酵母8克,高筋面粉300克,盐,食用碱,油,糖1大匙,牛奶或水260克 做法 1.昨晚临睡前发的面啊!高筋面粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵. 2.今晨发...
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缪泼冰硼： 手把手教你做无需泡打粉的安心油条,妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦!
