家常川菜600道作者简介
1989年，胡友国开始了他的烹饪生涯，加入了攀枝花市饮食服务公司，有幸师从四川名厨罗儒林先生和中国著名烹饪大师史正良先生，学习川菜的精髓。在两位大师的悉心教诲下，他刻苦钻研，历经20多年的实践和磨砺，烹饪技艺日臻精湛，厨德厨艺有了显著提升。他精通川菜的冷热菜肴制作，尤其擅长墩、炉、食艺，对苏、粤、湘等地方菜系也有深厚造诣。
他的卓越表现得到了业界的认可，中国烹饪协会授予他全国最佳金厨奖，四川省烹饪协会更是给予他“川菜发展优秀行政总厨”的荣誉。2008年，他有幸入选《中国川菜100人》人物志，成为川菜历史上的璀璨明星。
简单的家常川菜做法
麻婆豆腐的做法 1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用 2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可 3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味 4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧...
求川菜菜谱大全下载
葱辣鱼条 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:葱辣鱼条 特点:(色泽红润,味香鲜辣。) 【原料】: 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。 【做法】: 1)鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净...
四川川菜菜谱大全做法家常川菜菜谱大全做法
关于四川川菜菜谱大全做法,家常川菜菜谱大全做法这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、1).鲜椒嫩仔鸡 材料:童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 制法:1.将童子鸡浸煮至熟;2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将童子鸡斩件入盘,用黄瓜切片围...
家乡的美食600字作文
在四川，美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。每一道四川菜都有着独特的味道和故事，它们承载着四川的历史和文化，也代表着四川人民的智慧和创造。正是这些丰富多彩的美食，让人们对四川充满了向往和热爱。总的来说，四川菜以其独特的麻辣味道和丰富的文化内涵而闻名于世。作为一个四川人，我...
学习炒川菜作文600字
我高兴地把做好的菜——西红柿蛋汤倒入碗中，闻着碗中香喷喷的佳肴，心里别提有多高兴了。我一尝，咳！味道好极了。我欣慰地笑了起来，妈妈叶为我成功地做了第一道菜而高兴。这是我做的第一道菜，也是我第一次做菜。成功的经验告诉我，无论做什么事，都要有耐心，只要有耐心，就一定会成功。
好吃易做的家常川菜的做法
十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 1.5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。（ 各种配料用多少就根据你主料的多少而论，以下雷同）， 我也不能给你一个具体的数据。 你自己多做几次， 就能大概知道了。制作方法：锅烧制八...
川菜家常菜谱大全
详情请查看视频回答
简单的家常川菜做法
家常川菜：汆肉片 用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做法 1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。
川菜菜谱做法大全
详情请查看视频回答
家乡的美食600字作文
在四川，美食不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。每道菜都有其独特的味道和故事，它们承载了四川的历史与文化，也展现了四川人民的智慧与创造力。正是这些丰富多彩的美食，使得人们对四川充满了向往与热爱。总结来说，四川菜以其独特的麻辣味道和丰富的文化内涵，在世界范围内享有盛誉。我为我是四川...
哈刘祛风： 水煮鱼,辣子鸡,麻辣香锅,烤鱼,泡椒凤爪...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 川菜中最经典的家常菜有哪些 - ？
哈刘祛风： 川菜中最经典的家常菜有哪些?十大经典川菜推荐 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃.其味道麻、辣、鲜、香四味俱全.“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的.这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺.“毛”是重庆方言,...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 本味篇原作者是谁,四川菜主要由( ),()等地( )菜肴所构成. - ？
哈刘祛风： 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称, 川菜最大的特点是＂一菜一格,百菜百味＂.川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 川菜大师朱建忠作品 - ？
哈刘祛风： 朱建忠作品有《经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓》. 川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 推荐最好最实用的川菜菜谱书 - ？
哈刘祛风： 诱惑川菜全集(川菜发展研究中心审定推荐,一部实用权威、学做正宗川菜家庭必备的分步图解菜谱全书.) 最易学会的家常川湘菜1000例(精装)正版 新大众菜谱:美味四川菜600款
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 四川一些家常菜的具体做法 - ？
哈刘祛风： 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 有没有朋友会做正常的川菜啊,家常的就行..多介绍几个菜啊.我想学做菜!!!! - ？
哈刘祛风： 十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎.( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具体的数据. ...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 介绍几道经典川菜做法… - ？
哈刘祛风： 麻婆豆腐 川菜 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 牛肉末(或猪肉末)(65克)、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒 一、先将嫩豆腐切成3分斜方...
德宏傣族景颇族自治州17556833814： 求几种简单易做的家常川菜 - ？
哈刘祛风： 教你学做川菜——家常菜 #红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干...
