米酒二次发酵时能打开加水吗
米酒，一种由糯米制成的甜酒或酒酿，以其香甜的口感和较低的酒精度受到喜爱。它可以直接饮用，也可以作为配料，例如与白糖、鸡蛋和糖桂花一起煮汤圆，增添风味。整个米酒的二次发酵过程相当细致，首先，糯米需要清洗并蒸熟；接着，添加含根霉菌的小曲和水进行初次发酵；随后，大麦要经过浸泡、蒸煮和冷却，再加入糖化剂进行糖化；然后，将糖化液与糯米酒混合，通过加水调整糖度，接着加入酒曲或耐酒精酵母菌；最后，将发酵液在适宜的温度（13至17天）下进行发酵，待糖分完全转化为酒精后，米酒的二次发酵就宣告完成。
米酒二次发酵时能打开加水吗
1. 米酒在二次发酵过程中可以适量加水，但水温应控制在35度以内，避免影响发酵质量。2. 在米酒制作中，第二次加水应在饭开始浮起时进行，此时酒精仍在发酵，适当添水有助于调整酒液的浓度。3. 米酒，亦称甜酒或酒酿，主要由糯米制成，口感香甜，酒精度较低。它可以直接饮用，或搭配白糖、鸡蛋和糖桂...
米酒二次发酵时能打开加水吗
米酒在进行二次发酵时，适度加水是可以的，但需注意控制水温在35度以下，以确保不会对发酵过程产生不良影响。加水的最佳时机是在米饭开始浮起的时候，这是因为此时酒精发酵正在进行，适量的水可以调整酒液的浓度，使之达到理想的口感。米酒，一种由糯米制成的甜酒或酒酿，以其香甜的口感和较低的酒精度受...
葡萄酒二次发酵一定要过滤的很干净吗?二次发酵中途可以开盖么?_百度...
葡萄酒二次发酵会过滤的比较干净，中途不要开盖。二次发酵无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口。待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹...
米酒二次发酵时能打开加水吗
可以。但建议水温不要超过35度，也不要放的太多了。制作米酒的时候要在饭开始漂浮在上层时第二次加水，这时候酒精仍然在继续发酵，可以适量的添水。米酒又被人们称作甜酒、酒酿，它以糯米为原料制成，味道香甜而且酒精味较轻，可以直接饮用，也可以搭配白糖、蛋浆、糖桂花煮汤圆吃。二次发酵具体包括如下...
葡萄酒二次发酵要放气吗
需要。根据查询中国美酒网显示，自酿葡萄酒二次发酵需要开瓶放气，在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，开瓶放气的话，可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸。
请问二次发酵葡萄酒瓶子装满咯还需要换气吗?可以开盖还是不能开呢?
如果根据国外酿酒学书上说是需要换气的，因为酵母菌需要一个再循环的活跃期，与活性氧气结合后，能让二氧化碳再次充盈于酒体中。完成这个步骤后，就让酒体迅速密封并存储。如果说开不开盖，要根据当时酒体的具体状况决定。希望可以帮到你。
葡萄酒怎么二次发酵能进空气吗
葡萄酒怎么二次发酵不能进空气。自酿葡萄酒二次发酵的时候瓶子一定要装满，以便尽量排出容器内的空气。另外还需要采用带有单通气阀门的容器或者可以进行水密封的容器。在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，而且第一阶段的酒精发酵过程可能并没有完全结束，仍然会有二氧化碳产生，所以在乳酸发酵的过程...
自制葡萄酒在发酵的时候可以打开来看看吗
可以，因为头次发酵葡萄皮上浮你需要每天打开搅动，以便让葡萄皮中的有益物质花青素溶于酒液中，二次发酵完后也需打开去除酒泥的，完后才封存就不要打开了。
葡萄酒二次发酵开罐几次有无影响
可以随时开罐，要说影响，开罐过程容易杂菌进入，导致葡萄酒污染，别的没什么问题。若是不产气，尽量减少开罐次数，食用时候再打开。
请问二次发酵葡萄酒瓶子装满咯还需要换气吗?可以开盖还是不能开呢?
可以开盖，放气，不然也会炸，不会坏掉的。276203332葡萄酒自酿群。来吧慢慢聊哈哈采纳
马珠黛卫： 可以.建议不要超过35度,也不要放的太多了
辽源市13926152304： 醪糟太干能不能二次加水 - ？
马珠黛卫： 可以,开水降温到30度左右,加进去....
辽源市13926152304： 做米酒发酵之后还要加水吗 - ？
马珠黛卫： 这个一般是不需要加的 里面米酒会自动出来 等吃了一部分后,可以适当加水
辽源市13926152304： 酒糟发酵不好能二次加水搅拌吗? - ？
马珠黛卫： 注意一次发酵温度不要做高,产酸少,为二次发酵做准备. 二次发酵时要补充一点稻壳,更有利于二次发酵,是糟醅疏松一点. 入池发酵温度适当提高一点.
辽源市13926152304： 酒酿在发酵期间能加水吗 - ？
马珠黛卫： 好后两、天就能出很多酒了,前提是你的米酒做得非常成功.千万不能加水,加了水米酒要变质坏掉.
辽源市13926152304： 甜酒二次加水的做法 - ？
马珠黛卫： 可以等到米饭粒开始飘在上层的时候加第二次水. 米饭漂浮,这说明酒精发酵还在进盯扮行,这个时候可以加入适量的水.酒酿二次发酵过程开始时,可以保留少量空气,以便使食用真菌岩则枯利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖,加快发酵...
辽源市13926152304： 米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗? - ？
马珠黛卫： **米酒发酵后可以加入适量的冷开水,并继续发酵**.米酒制作过程中,经过一段时间的发酵后,一般会产生较高的酒精度和一些残余糖分.加入适量的冷开水后,继续发酵可以帮助降低酒精度,增加米酒的口感和风味.同时,冷开水不会对米酒的发酵过程产生不良影响,可以放心使用.值得注意的是,发酵时间会受到温度、湿度、发酵物等多种因素的影响,所以具体的发酵时间和加入冷开水的时间还需要根据实际情况进行判断和调整.
辽源市13926152304： 米酒(醪糟)里剩下的米可以加水继续发酵么? ？
马珠黛卫： 不可以. 发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物(大多是淀粉)分解成单糖后发酵成酒精,醪糟中剩下的米里几乎已经没什么淀粉了,再发酵也只是浪费酒曲. 但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味(其实个人喜欢拿泰国香米(碳水化合物含量72%)做米酒,做完后的醪糟米又甜又香,好好吃.),可以用来做点心.把醪糟米跟水果搅拌后冷藏一下也满不错的.或者你可以把醪糟米捣成粉,做成小点心~~不过馅料一定要清淡的才好吃.
辽源市13926152304： 米酒好了以后能否放冷开水进去 - ？
马珠黛卫： 可以的. 可以的,米酒做好了用箩筛过米酒.做稀粥等到30度以下加到酒糟里发酵克得到米酒.二次发酵得到的米酒和头一次得到的合在一起搅匀.
辽源市13926152304： 急!!!米酒发酵过程中可以加凉白开吗? - ？
马珠黛卫： 米酒发酵过程中最好不要加凉白开,发酵过程必须密封,否则会有细菌进入导致米酒霉变. 米酒:具有温中益气、补气养颜,还有提神解乏、促进血液循环的功效.同时它还可刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化.糯米经过酿制,营养成...
