做肉丸加的是面粉还是淀粉
不过不一定必须加淀粉，也可以加面包屑。面粉一定不能用，那样做出的丸子吃着很黏。打馅时加入盐后再加少许的水，顺一个方向搅拌，再加点水，再搅拌。重复几次让肉馅吃入一些水份，这样丸子口感松软，肉质不会发干。然后再加入其他调料和少许鸡蛋液搅拌均匀，再加些淀粉或面包屑搅拌匀即可。
如做熘丸子、四喜丸子、南煎丸子。 用水氽的丸子不要面包屑，淀粉也可以不加。如果要加也要比过油的丸子加少一些。
肉丸子用面粉还是淀粉
肉丸子用面粉还是淀粉的答案是：丸子可以用面粉,也可以用淀粉。做肉丸子的时候可以用面粉,也可以用淀粉,用淀粉做出来的肉丸子,看起来更酥脆。肉丸子用面粉还是淀粉的区别 1.只用淀粉丸子容易定型。因为淀粉粘性强,所以用来和匀肉馅是特别容易定型的,肉馅容易捏成肉丸子且不易散开,因此这样炸出来的肉丸子...
炸肉丸子用面粉还是淀粉 炸丸子用什么粉呢
1、有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也...
炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉，红薯淀粉的筋性高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。家常肉丸子的做法：一，肉末最好自己剁，自己剁的肉比绞拌机绞的肉口感要纯滑。加入一点盐后搅拌至有粘性。二，...
做肉丸子用的是淀粉还是面粉?!
淀粉加面粉原因是，避免过于酥（粉末口感）缺乏筋骨，同时保持适当硬度。
做肉丸用什么粉 做肉丸用啥粉
制作丸子的猪肉和面粉一般以10:1的比例混合，可以稍微加点面粉。3、如果家里没有面粉或者淀粉的话，也可以用糯米代替淀粉用来制作肉丸子，并且这样肉丸子的粘合度会更高。如果在制作肉丸子的时候不能控制淀粉的比例，可以把糯米煮熟之后和猪肉混合，搓成丸子烹饪即可。
做肉丸时,肉、面粉、淀粉的比例到底是多少呢?
一般我们自己吃的肉丸子是不添加面粉或淀粉的。一般是放鸡蛋调和。只有外面餐馆做的肉丸子，为了降低成本，才放好多淀粉，吃起的感觉根本不是肉丸子，而是淀粉丸子了。
肉丸要不要放面粉里
放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
炸丸子用淀粉还是面粉
炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1：1就...
做丸子一定要加面粉吗
不一定，这个可以根据个人喜好来选择。其实做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。但要是做素丸子的话，不建议大家加面粉，可以加生粉就OK。下面教大家家庭版肉丸子的做法：食材：肥瘦猪肉末250克 ，黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500...
做猪肉丸子用生粉还是面粉
1、做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。2、主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。3、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。加一勺姜蓉。4、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。加一勺盐。加...
锁育先乐： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.
黎平县19435703088： 丸子里加淀粉还是面粉呢?: - D - ？
锁育先乐： 做肉丸要放淀粉和面粉,这样做出来的肉质比较鲜嫩.主料:猪肉馅500g.辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g, 鸡蛋1个,面粉100g, 淀粉50g, 午餐肉调味料适量 ,姜蓉适量 ,鸡精3g.
黎平县19435703088： 做肉丸子用的是淀粉还是面粉?!？
锁育先乐： 淀粉然后在加几个鸡蛋
黎平县19435703088： 油炸肉丸是拿面粉做还是拿淀粉做 - ？
锁育先乐： 淀粉
黎平县19435703088： 做肉丸要不要加面粉 - ？
锁育先乐： 做肉丸子时,有人加面粉,有人加淀粉,都不对,教你这样做倍儿香
黎平县19435703088： 做肉丸加什么粉 - ？
锁育先乐： 做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用).淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉).
黎平县19435703088： 炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉 - ？
锁育先乐： 用淀粉炸. 主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油 1、准备用料.2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用.3、把姜切片,鸡肉切小块. 4、绞肉机加鸡肉、姜片. 5、通电按下高...
黎平县19435703088： 做猪肉丸子里面放地瓜粉,还是面粉 - ？
锁育先乐： 放地瓜粉或蛋清.这样,丸子会嫩滑,而面粉有些“板结”,丸子熟了会”干硬、发死”. 友情提示:做猪肉丸子,应该是“七分瘦三分肥”,这样丸子会松软,口感好!还有一种方法,加入葱或香菜末等,味道更好,且松软适口.
黎平县19435703088： 淀粉如何做肉丸 - ？
锁育先乐： 你好,做肉丸子不需要用面粉而是要用淀粉的,其做法如下: 原料及加工方法: 1、鸡改刀成小块,用开水焯一下; 2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒 3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫. 做法: 1、锅内下油,煸炒鸡...
黎平县19435703088： 做猪肉丸要面粉不? - ？
锁育先乐： 做猪肉丸不需要面粉,只需要少许淀粉
