烧椒酱是如何制作的？

~ 烧椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它的制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。以下是一种常见的烧椒酱的制作方法：
首先，我们需要准备以下原料：新鲜的红辣椒、大蒜、姜、食用油、盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、花椒、八角、香叶等香料。
第一步，将红辣椒洗净，去掉蒂和籽，然后切成小段。大蒜和姜也洗净，切成末。这一步需要注意的是，红辣椒在处理的过程中，要尽量避免直接接触，以免辣椒素刺激皮肤，造成不适。
第二步，将切好的辣椒段放入料理机中，打成辣椒泥。如果没有料理机，也可以用刀背反复拍打，直到辣椒变成泥状。这一步的目的是让辣椒的味道更充分地释放出来。
第三步，锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜末和姜末，小火慢慢炒香。这一步需要注意的是，火候不能过大，以免烧糊。
第四步，待大蒜和姜炒香后，加入打好的辣椒泥，用中小火慢慢翻炒。这一步的目的是让辣椒泥的水分尽量蒸发掉，使酱料更加浓郁。
第五步，待辣椒泥炒至出油，颜色变深后，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀。这一步需要注意的是，调料的比例可以根据个人口味进行调整。
第六步，加入花椒、八角、香叶等香料，继续翻炒，使香料的香味充分融入酱料中。
第七步，待所有材料炒匀后，转小火慢慢熬煮，直到酱料变得浓稠，颜色变深，就可以关火了。这一步需要注意的是，熬煮的过程中要经常翻动，以免底部烧焦。
最后一步，将熬好的烧椒酱放凉后，装入干净的瓶子中，密封保存。这一步需要注意的是，瓶子要提前用开水烫过，以保持清洁。
以上就是烧椒酱的制作过程。虽然步骤看起来有些复杂，但只要按照步骤慢慢来，就能做出美味的烧椒酱。这种酱料可以用来拌面、炒菜、烧烤等，味道鲜美，辣而不燥，非常受欢迎。

---

安龙县18611868964： 求一个烧椒酱的方便做法!？
雷仪低分： 烧椒酱还是挺好做的,先把新鲜的二荆条洗干净,放在没有加油的锅上烧到表面起泡呈虎皮状,然后用捣蒜锤捣碎,加入生清油、生抽、盐、白糖、香醋,一份绝绝子的烧椒酱就做好了.对了,烧椒酱的生清油是灵魂哦,最好不要轻易换成其他油.如果嫌麻烦的话,我推荐你买川娃子烧椒酱,是我吃过最好吃的一款了,辣味配上蒜香超级销魂,还有灵魂炭烤味,任何东西都可以拌,放上两勺川娃子烧椒酱,巨下饭.

安龙县18611868964： 云南傣家火烧辣椒酱怎么做 - ？
雷仪低分： 云南傣家火烧辣椒酱的做法是 材料 5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两 注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种 做法 步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水.我就是第一天买了,第二天做的. 步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点. 步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了. 步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可.

安龙县18611868964： 家庭怎样自制辣椒酱? ？
雷仪低分： 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工...

安龙县18611868964： 辣椒酱的制作方法 - ？
雷仪低分： 1,辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...

安龙县18611868964： 四川辣椒酱怎么做? - ？
雷仪低分： 我不知道四川的辣椒酱作法,我可以给你提供一种辣椒酱的做法,口味相当不错的. 材料:红辣椒5斤(那种长的类似尖椒的红椒,红柿子椒也是可以的);苹果2斤;白糖2斤;食盐1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大酱400克;红干尖椒(干辣椒)随意;花生、芝麻可加可不加 制作: 1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎,如果有榨汁机更好. 2、将各种原料放入锅中熬,切记不要加水.最后放大酱与醋. 3、熬成糊状即可出锅.大概需要二到三个小时.

安龙县18611868964： 如何自制烧烤辣椒酱 - ？
雷仪低分： 主料:洋葱 (1个) ,大蒜 (3瓣) ,黄油 (1汤勺) ,番茄酱 (1汤勺) ,蜂蜜 (1小勺) ,辣椒酱 (1小勺) ,果汁/清水 (1小杯) ,黄芥末酱 (2小勺) ,苹果醋 (1小勺) 调料:盐 (适量) ,胡椒粉 (适量) ,辣椒面 (适量) ,百里香末 (适量) 厨具:煮锅 步骤: 1、备好各种材料 2、洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥 3、锅中放黄油加热,倒入洋葱泥爆成微黄 4、加入小杯果汁或清水 5、再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末 6、煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末,搅拌均匀后加入苹果醋 7、再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱

安龙县18611868964： 辣椒酱怎么做 - ？
雷仪低分： 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀...

安龙县18611868964： 辣椒酱的家常做法 - ？
雷仪低分： 豆豉辣椒酱原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量.做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了.切记辣椒面不要...

安龙县18611868964： 烧青椒怎么做辣椒酱 - ？
雷仪低分： 你从原料开始自制辣椒酱.如果你要用新鲜的特辣味的青辣椒也行.材料 植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升 做法1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟.然后加水煮20分钟,其间不断搅拌.关火,将混合物放室温下冷却.2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状.停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下.3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子.这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月.

安龙县18611868964： 现吃的辣椒酱怎么做? - ？
雷仪低分： 我妈做过,就是新鲜的红辣椒,要辣的,剁碎,新鲜蒜,剁碎,再加豆瓣酱,糖,在锅里加热小火熬煮,一般半个钟头就可以了.如果口重的话可以加些盐,一般是三斤辣椒,半斤蒜,半斤酱,糖适量,晾凉后就可以吃了.