蛏子怎么做

作者&投稿:潘易 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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蛏子的做法如下:

工具/材料:蛏子、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、油、姜、料酒、盐、耗油、蒸鱼豉油、陈醋、芝麻油。

1、蛏子250g,提前用清水+盐,浸泡半小时吐沙。鸡蛋3个,小米辣2个,蒜瓣2个切片,葱切小段。一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,一勺陈醋,一勺芝麻油调成酱汁。

2、水煮开后,下入蛏子焯水1分钟,加入葱、姜,料酒去腥。

3、三个鸡蛋打散,加入少许盐;蛏子从壳里剥出,撕去黑膜。

4、锅倒底油,下入蒜和辣椒爆香。

5、爆香后倒入鸡蛋液。

6、鸡蛋液半凝固的时候,下入蛏子。

7、鸡蛋大部分凝固的时候,倒入酱汁,撒上葱花,用余温把鸡蛋完全焖煮,这样会比较嫩。




圣子海鲜怎么做好吃
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