把子肉是什么肉
把子肉是五花肉做成的。把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
牛健子肉是牛的什么部位的肉?
牛健子肉通常指的是牛腿部的键子肉，也就是牛的前后腿肉。这个部位的肉质较为紧实，肌肉纤维较为粗壮，因此口感比较有嚼劲，适合慢炖、煮汤等烹饪方式。牛键子肉在牛的身体中起到了支撑和运动的作用，因此这个部位的肌肉比较发达。由于其肉质较为坚韧，含有较多的胶原蛋白，因此也被认为是比较有营养的...
腱子肉是什么肉?
腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前后各两块。每只猪只能取4块腱子肉，所以比较稀少。猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头。腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多，所以吃起来更佳。腱子肉的营养价值很高...
想知道垛子肉是什么肉?
垛子肉是蒸牛肉。这种肉起源于明朝嘉靖年间，流传至今有三百多年的历史了，“垛子肉”又叫蒸牛肉，或者小车牛肉，是河南当地非常美味的小吃，这种肉的做法简单，而且分量又足。垛子肉的做法 这种肉的做法就是把牛肉或者羊肉煮烂，然后挤压在一起码成一跺，要吃的时候就用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香...
山东把子肉是什么美食?为什么这么多人爱吃?
山东把子肉可是非常出名的，把子肉就是用五花肉，加上各种香料焖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮，入口醇香，深受大家的喜欢，只要吃一次把子肉，都会深深的爱上把子肉，实在是太好吃，太过瘾了。把子肉是济南传统鲁菜，把子肉有传统而悠久的历史，深受大家的喜欢，把子肉入口即化、香而不...
猪腱子肉和牛腱子肉有什么区别
猪腱子肉和牛腱子肉的区别有：1、来源不同，猪腱子肉是指猪的腿部，而牛腱子肉是指牛的腿部。2、肉质不同，猪腱子肉相对来说更嫩，质地较软，含有一定的脂肪；而牛腱子肉比较有嚼劲，质地更为结实，脂肪含量较低。猪腱子肉含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，如铁、锌等，对身体健康有益，还...
把子肉是什么肉
把子肉是是猪肉做的，是将猪的五花肉切成大块，用水焯出血沫，用莲草捆好，加入调料，进行煮制。把子肉是一道鲁菜，取自三国演义中的桃园之结义，张飞是杀猪的，这是他的做法，拜完把子后，吃的就是这个肉，所以后人称之为把子肉。
什么是把子肉
把子肉是一道传统的特色名菜。它以鲜嫩的肉质、麻辣的口味和独特的香气而闻名。把子肉的主要原料是猪肉和花椒。通常选择猪肉里脊或者猪腿肉，切成薄片或者长条，然后用酱油、料酒等调味料腌制片刻。烹制的过程中，先将腌制好的猪肉放入滚水中焯水，然后沥干备用。接着，在锅中放入适量的食用油烧热，加入...
徐州的把子肉,究竟是如何制作的?
徐州的把子肉是把五花肉先煮，后腌、再炸，最后搭配海带和小油菜以及素鸡一起炖煮而成的。徐州的把子肉是很有名的特色美食，很多人都喜欢吃它肥而不腻，口感软糯，滋味特别好。它在制作时选用了优质新鲜的三层五花肉，经过多道处理工艺进行处理，最后加香料和配菜一起炖煮，煮好以后把子肉油而不腻...
臊子肉是什么肉
臊子肉是五花肉。臊子肉是陕西省一种具有地方特色美食，特别是岐山臊子肉最为著名。臊子肉肥肉鲜嫩、肥而不腻瘦肉酥软，鲜香可口。臊子指的是剁好的肉末或者是切好的肉丁，是一种较为特殊的做法，主要用于吃面，香以及回味无穷是它的一大特色。臊子肉是五花肉。臊子肉是陕西省一种具有地方特色美食，特别...
猪身上哪个部位是把子肉?
把子肉就是用五花肉做的，五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹都，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着为肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且肉多汁，也是把子肉！以上回答希望可以帮助到你！
曹和舒平： 把子肉是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜.尤以济南把子肉最为著名,把子肉有肥肉但肥而不腻,由浓油赤酱熬制却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.
玉田县19841572355： 山东把子肉是什么美食? - ？
曹和舒平： 不知道大家有没有吃过把子肉,本人就特别喜欢吃,大米捞饭把子肉,吃饱喝足无忧愁”可见把子肉在济南的地位,俨然已经成为济南的一种街头文化.一般选取肥瘦相间的五花肉,最好是肥肉多一点,切成长条薄片,用线绳一绑,防止它煮透...
玉田县19841572355： 把子肉是什么意思 - ？
曹和舒平： 把子肉是鲁菜的经典名菜之一,为泉城济南的名吃,属于鲁菜系.把子肉采用上好猪五花肉烹制,有肥而不腻的特殊口感,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.把子肉多为午餐食用,但作为晚餐也非常适宜.
玉田县19841572355： 在徐州旅游,总看到有徐州把子肉,问把子肉是什么? ？
曹和舒平： 传统的方法是把肉切成一块块的,然后用蒲草捆扎起来,混合各种配料一起红烧,因为这种制作方式,所以起名把子肉.把子肉是菜名,其实不只有肉,还通常会一起炖有海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、面筋、鸡腿、肉丸、霉干菜等等.可以根据自己的喜好选择,吃把子肉,通常搭配白米饭.算是徐州一个特色,呵呵.
玉田县19841572355： 为什么叫把子肉? - ？
曹和舒平： 正规的把子肉是一把排骨绑在一起,所以叫把子肉.
玉田县19841572355： 把子肉好吃吗 - ？
曹和舒平： 济南名吃——把子肉1、 做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地...
玉田县19841572355： 把子肉配料 - ？
曹和舒平： 把子肉
玉田县19841572355： 徐州把子肉 - ？
曹和舒平： 把子肉里肉的做法 徐州传统有两种做法: 一、过油法: 大块五花肉(菜市场购买的整块肉)洗净入锅,煮至6成熟,取出后切成薄片(厚度1~1.5厘米),油烧至中等热度(刚起微烟)入油锅炸至肉皮金黄,取出即可. 二、饴糖酱色法: 大块...
玉田县19841572355： 把子肉做法配料 - ？
曹和舒平： 选肉:把子肉的猪肉须不肥不瘦.每头宰好了的“白条猪”带皮重量约在80斤左右最好. 加工:先把猪皮刮干净,将猪皮上的粗毛用镊子拔净,再用烙铁烙去细毛,然后切成重量、大小相同的块(每斤8块,不够一块的小碎块肉要凑够数量)...
玉田县19841572355： 徐州街边卖的那种有五花肉海带还有青菜在锅里蒸的那种我不识道那叫什 - ？
曹和舒平： 徐州街边卖的那种有五花肉海带还有青菜在锅里蒸的那种叫“把子肉”.把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系.肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎.多为午餐食用,但作为晚餐也非常适宜.徐州把子肉是中华名小吃之一,是徐...
