炒肉丝放白酒能吃吗？
炒肉丝放白酒能吃。因为在炒肉丝时放入白酒，就是利用白酒乙醇溶解的特性，有效缓解肉丝当中的酯类物质，这样物质会随着温度的升高被逐渐析出，影响肉质的美感和味道，而且放入白酒还可以利用白酒中蕴含的物质，让肉丝的鲜美程度进一步得到提升，肉质紧实感得到增加，但需要注意放入白酒的量要在100g肉：10ml白酒的基础进行添加，以免过量的白酒，毁坏肉的鲜美，所以炒肉丝放白酒能吃。
炒肉的时候白酒放多了怎么办
1、加水
加水些许的水，可以有效增加白酒挥发的速度，还可以让白酒的味道得到降低；
2、高温烧制
白酒极易受到高温影响，在高温的作用下，在短时间内白酒就会挥发完毕；
3、加大菜量
让更多的菜，掩盖白酒的味道，达到降低白酒的作用。
炒菜没有料酒可以放白酒吗?
白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。
鱼香肉丝的做法
4、既然是川菜，肯定少不了大名鼎鼎的郫县豆瓣酱，挖一大勺，剁碎 5、上铁锅，加油，加葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱，炒炒炒 6、放肉丝，炒至变色 7、把切好的菜菜，难熟的先下，好熟的后下，黄瓜木耳这种可以生吃的，最后下 8、拿一个碗，放入盐+酱油+醋+白糖+料酒（白酒），其他的，像胡椒...
肉丝应该用什么腌制?
7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小 问题六：腌制肉丝没有淀粉可以用什么代替 生粉，面粉，玉米粉，建议用生粉或玉米粉，因为面粉做出来以后容易糜烂！问题七：做尖椒肉丝时用面粉腌制肉可以吗 不...
牛肉不能跟什么同时食用
牛肉与红糖，板栗，韭菜，土豆，白酒，田螺都是不能同食的，如果说同食的话，确实是会引起不同的反应以及不良的效果，所以说在烹煮的时候还是需要注意的。1、红糖 牛肉与红糖同食会产生不良生化反应，会引起腹胀。2、板栗 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果一起食用，牛肉中的微量元素...
南京香肚需要放白酒吗
南京香肚需要放白酒的。放白酒后可以增加香味而且还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉，因为白酒具有强,抗腐蚀能力强的效果。南京香肠香肚的做法是猪前腿肉洗干净，然后搅成肉丝称量之后在肉当中加入盐，糖和白酒用手抓匀。放置一会儿再抓一抓准备一个盆把香肠放进去还可以加入一点花椒粉和辣椒。历史文化 南京...
红烧肉里的料酒能不能用白酒代替?
比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a料酒\\x0d\\x0a料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒\/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。\\x0d...
牛肉忌讳啥不能一起吃
第一，牛肉不能和韭菜一起混着吃。牛肉和韭菜都是日常生活中常见的食物，牛肉可以起到健脾养胃强骨壮筋的作用，而吃韭菜，则可以增强脾胃。但按理说这两种东西一起放着吃的话，能够对身体起到绝佳的作用才对，但相反的是如果这两种食物一起混着吃容易导致中毒的情况发生。第二，牛肉和生姜不能一起...
泡椒肉丝香辣可口,泡椒肉丝怎么做好吃?
玻璃瓶洗净，用开水烫一下，步骤2中烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒（泡椒水一块倒入瓶中），加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。首先打开袋子把鱼皮放入碗中，锅内放油，葱姜爆香，加入肉丝，还带，泡椒鱼皮肉丝，大...
在家做的鱼香肉丝不好吃,问题出在哪里?鱼香肉丝料汁调配方法是什么?
只要鱼香汁做得好，这种鱼香肉丝就容易做得多。虽然味道不同，但喜欢它的人并不少见。对于吃来说，喜欢是好食物。如果你不喜欢它，你不能说它不是，因为其他人可能喜欢它。配制方法一：将1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙生米醋、2汤匙糖、2汤匙米酒、1汤匙水淀粉和适量盐放入碗中，搅拌均匀。调制...
调肉馅放料酒和白酒有什么区别
2、料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。3、料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再...
盛质复方：[答案] 所以答案应该是129 129+25+5+1+1最后剩下一个空瓶
山阴县15054943821： 白酒炒瘦肉吃了会怎么样? - ？
盛质复方： 白酒炒瘦肉,如果炒得好的话吃了会觉得很好吃
山阴县15054943821： 为什么汽水中压入的是二氧化碳 大家平日里喝的碳酸饮料都是用高压吧二氧化碳压倒水中,形成碳酸,喝到肚子里,碳酸不稳定分解,又释放出二氧化碳,从... - ？
盛质复方：[答案] 1,二氧化碳易得 2,二氧化碳无毒 3,二氧化碳不溶于水 4,二氧化碳不易与其它物质反应 5,二氧化碳易排出人体 6,人体对二氧化碳比较熟悉 7,二氧化碳易收集
山阴县15054943821： 炒荤菜没放白酒能吃吗 - ？
盛质复方： 没放白酒,没关系,要是没放盐可就难吃了
山阴县15054943821： 某啤酒厂为了促销啤酒,规定每三个空瓶可以换1瓶啤酒.李欣家买了24瓶啤酒,喝完拿空瓶换啤酒,喝完再换,直到不能再换为止.李欣家一共可以喝多少瓶啤... - ？
盛质复方：[答案] 24 +8+2+1+1=36 具体是 24 喝完后 能换8 8喝完后 能换2还多两个空瓶 喝完换来的2 就有4个空瓶子 能换1 喝完1就剩2个空瓶子 最后去借一个空瓶子 就有3个 能换1 喝完1 还上借的空瓶子 (请看喝完后面的数字 即喝的总数)
山阴县15054943821： ...可是他们九个人都喝了一...超市促销,规定三个空瓶可以换一瓶饮料,小青和八个同学带的钱只够买六瓶饮料,可是他们九个人都喝了一瓶,你知道是什么... - ？
盛质复方：[答案] 先买6瓶,6个人喝完拿6个瓶子,换了2瓶,2个人喝,喝完只剩下2个空瓶子,再向超市要一瓶,喝完把瓶子和剩下的2个瓶子抵刚刚喝的那一瓶,这样就9个人都喝了.
山阴县15054943821： 辣椒炒肉里面可以加酒吗?? - ？
盛质复方： 加少量啤酒就行.
山阴县15054943821： 坐月子能吃茭白炒肉丝吗 - 减肥 - 复禾健康？
盛质复方： 福建、山东、浙江等地都有生产,以浙江绍兴所产质量较好.黄酒是用糯米或小米酿造而成的,其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等.其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基...
