年夜饭家常必备菜谱大全
食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;
【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;
【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;
做法:
①猪瘦肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉,拌匀腌制15分钟。
②胡萝卜和黄瓜切丝,香菜洗净,葱也切丝。
③干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起切小段,摆盘。
④调制料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。
⑤油热肉丝炒至变色。
⑥加入料汁,大火翻炒,出锅前淋香油。
⑦肉丝放入豆腐卷中,即可享用。
2. 奥尔良烤鸡
食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;
做法:
①去鸡头和鸡脚,用牙签多扎眼。
②姜片放鸡上,加料酒按摩。
③调奥尔良腌料汁:80克腌料、70克清水,拌匀。
④将腌料汁倒入鸡中,抓匀按摩,腌3小时以上。
⑤烤盘铺锡纸,放烤网,鸡放烤网,预热烤箱200度,下层烤20分钟,每10分钟刷一次腌料,烤60分钟。
3. 丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺;
做法:
①丝瓜去皮切条,鸡蛋打散,切葱花和蒜末。
②热油炒鸡蛋至块状,盛出。
③再加油,炒香葱蒜,加丝瓜炒。
④加少许水,丝瓜更软,口感好。
⑤加生抽、盐,加鸡蛋块,水收干。
⑥翻炒均匀,出锅前可选淋水淀粉,炒匀。
年夜饭菜谱十六个菜,2020年年夜饭菜单及做法,回家大显身手吧!_百度...
年夜饭菜谱十六个菜,2020年年夜饭菜单及做法,回家大显身手吧!一、红烧肉 原料:带皮五花肉1块,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许。做法:1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放...
2022年夜饭菜谱大全_年夜饭吃什么
年夜饭,讲究的是全家团圆,即使因故未回的人,也要留一座位和一套餐具,以此体现团圆之意。以下是2022年夜饭菜谱大全,供大家参考和借鉴。一、四喜丸子 材料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒...
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
距离过年只剩下三个星期了,春节的重头戏年夜饭一直被很多人惦记着,这10道年夜饭菜单送给大家,不用再绞尽脑汁做什么菜谱了,荤素搭配凉菜也在内,满足家庭所需,待客也超有面子的!【第一道,芋头扣肉】食材: 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。1、将芋头处理一下,削...
年夜饭菜谱怎么做
猪手软硬适中,另热锅热油加老抽生抽和小块冰糖,压好的猪手放进去翻炒上色,出锅,撒葱花。步骤4、口水鸡:大鸡腿冷水入锅,放八角姜片蒜粒和盐,煮至鸡腿熟,即筷子插进去没有血水。捞出鸡腿放冰水里,放冷后斩块摆盘。生抽+山西陈醋+红油辣子拌匀淋上鸡腿,撒香菜碎。
年夜饭菜谱大全家常菜
保持糖液清晰可见。7、把沾了糖液的果子放进锅里炸,炸至凝固后再捞起来,放置在烤好的饼干纸上。总结:以上这些是年夜饭菜谱中的一部分家常菜,它们不但口感极佳,而且制作简单快捷,非常适合新手厨师制作。希望这些菜肴能够为大家的年夜饭增加一分色香味俱全的美味!
简单易行的家常年夜饭菜谱大全
家常年夜饭菜谱大全:简单易行 一、凉拌菜类 1. 凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤:黄瓜洗净拍碎,加入蒜末和其他调料,拌匀即可。2. 凉拌木耳 准备食材:木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤:木耳焯水后过凉水,加入调料和香菜,拌匀。二、热炒菜类 1. 宫保...
年夜饭家宴必备家常菜谱年夜饭家宴必备家常菜谱大全
1. 红烧鸡爪:先将鸡爪去指甲,焯水后捞出。接着,炒糖色至鸡爪微黄,加入葱姜、八角和红辣椒炒香。然后,倒入老抽和生抽按1:1的比例,加入米酒一碗,烧开后加盐和十三香。继续中小火煮约十五到二十分钟,最后大火收汁即可。如需要,出锅前可适量添加味精提味。2. 肉沫冬瓜片:冬瓜去皮后切成约...
简单年夜饭菜谱
简单年夜饭菜谱:冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等。1、冬瓜胡萝卜丸汤 食材:冬瓜,胡萝卜汁。 调料:猪油,精盐,鸡精,调味鲜,香葱,香油。可以将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟,可以减少腥味,在肉馅中加入适量的姜末,盐, 胡椒, 味精, 生粉等调料,要...
过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜
1、年年有余 主料:黄河鲤鱼1条重约750克配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法:(1)将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10...
好吃简单年夜饭菜谱大全
好吃简单年夜饭菜谱大全 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1649930517726115900 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?唔哩生活 1 小时前 · 百度认证:北京唔哩网络技术有限公司官方账号 唔哩生活 向TA提问 关注 展开全部 1. 红烧肉 - 材料:五花肉、...
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