小餐馆如何能盈利赚钱

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　　民以食为天，投资餐饮业是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅不是一件轻而易举的事情，下面我就带大家一起来详细了解下如何让小餐馆赚钱吧。

　　小餐馆如何能盈利赚钱

　　自从去年互联网餐饮成功俘获年轻消费者后，不少外行人便借助“餐饮+互联网”这股东风，把目标瞄准餐饮业，一些80~90后开始纷纷涌入创业大军。虽然我国的餐馆遍地开花，数不胜数，但真正能走出去，登上国际舞台的餐企，除了像百年老字号“全聚德”、“便宜坊”、“北京饭店”这样的高档餐企外，根本就没有几个。随着越来越多的年轻创业者朝向餐饮市场进军，想要与现在的中高档餐厅分庭抗礼，赢得消费者青睐，虽然有些螳臂当车，痴人说梦，但马云曾说过：“梦想还是要有的，万一实现了呢?”，所以，当我们在经营小餐馆时，一定要懂得选址、培养种子用户、善于分析销量，只有做到这三点，便可实现盈利赚钱的目的。

　　选址有门道

　　我们在经营一家餐馆时，无论是小餐馆，还是中高档餐馆，都要进行选址，并且选址选对了，就代表着你的生意已经成功了一半。中高档餐厅选址只要人群密集的地方，例如:商场、CBD、商业楼等，都可以作为经营餐厅的地段，反正自身不差钱，所以就算租金再贵，用不了多久，就会把本钱赚回来。但小餐馆不同，首先你在资金方面就是短板，受资金的限制，那些人员密集，客流量大的地方，根本就不适合你，所以在选址上就不能选择这些地段，而是应该选择一些离着居民楼近的，或是地铁站附近的，这些地方的租金不是很贵，装修上简约大气就行，这能省去一笔不小的租金，还能吸引不少客源前来光顾。做餐饮，千万不要因为自家的店面小，就对选址不重视，我们以后的生意能否兴隆旺盛，就看你位置的选择对不对，毕竟小餐馆也好，大餐厅也摆，只要能抓住年轻人的饮食需求，在菜品上加入创意卖点，就能为你的餐厅带来增值的空间。

　　培养忠诚的消费者

　　生活在互联网的时代，我们要懂得培养顾客的忠诚度，有了粉丝，你才有了盈利的空间。很多餐饮老板对此并不以为然，这就容易导致客源的流失，要想让消费者对你的餐馆死心塌地，不会变心，就要借助自媒体社交平台，来跟他们进行交流互动，通过大家的留言，就能知道消费者对你餐馆的满意度和近期的饮食需求。如今，“酒香不怕巷子深”的年代早已不复存在，就算你的菜肴再美味，如果不懂得培养忠诚消费者，不做营销宣传，不互动，必然会就被大家遗忘，成为餐饮界的失败者。小餐馆跟大餐馆比起来，除了价格之外，本身就没什么优势，因此唯有跟消费者随时保持互动，才能为你弥补不足，不断地完善自己的经营。

　　为饭菜销量做统计

　　我们开餐厅做生意，不光只是做些菜肴，就够了的，还要学会将所售出的菜品进行统计、分析，因此数据是检验你菜品最好的说明，哪些菜最受消费者欢迎，哪几道菜受冷落，都要做数据统计，有些人觉得做统计很麻烦，但你只要借助微餐谋的收入数据就能实现这一需求，告别繁琐的excel表格，只需根据这些销售数据，就能对自家菜品的销售情况一目了然，知道什么菜要保留，什么菜需要改进完善，这样不但能为你节约经营成本，又能将把统计工作变得简单而又轻松。

　　原料采购有窍门

　　小餐馆赚钱窍门不止在选择店面地址上，还可以在原料采购上，也就是小餐馆的成本控制，具体的来说是小餐馆里的菜去菜市场购买的价格，什么时候价格便宜，什么时候价格稍贵，这些就应该判断出来。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。当然这采购的价格也会根据季节的变化而变化，因此要灵活多用，懂得变通。

　　切合现实的创意卖点

　　想创业开小餐馆，那么就应该懂得小餐馆赚钱窍门，现如今好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点，而许多饭店能赚钱能盈利靠的就是有好的创意与卖点。不信那可以去那些受欢迎的饭店瞧瞧，一盘最普通的菜在外面十几二十元，而在一些好饭店里就是七八十九十甚至上百元，他们卖的就是创意，而且在当代社会上，越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹，而是在吃情致、吃品位。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头。

　　菜品盛器巧选择

　　开一家小餐馆，最重要的是经营，小餐馆赚钱窍门之菜品盛器巧选择。小餐馆虽然不需像高档次大酒店那样讲究盛器的精致，但是也绝不能马虎随便，在装菜品的盛器上一定要严格把关，好的菜品就一定要有好的盛器，眼下，正因为相当数量的小餐馆不太注意盛器的选择和维护，所以，如果有哪间小餐馆能够在盛器上讲究一点，它就会显得突出。而小餐馆不一定要选择高档的茶具和食具，只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。

　　如今，我们发现，越来越多的创业者开始加入餐饮行业，想要跟那些中高档餐厅去分庭抗礼，虽说有些以卵击石，但别忘了，这是互联网的时代，餐饮经营早已发生改变，只要你能从互联网的角度去经营餐馆，多向那些新兴互联网餐企学习借鉴，多做市场调研，认清发展趋势，假以时日，必能在餐饮的江湖中，打响属于自己的一片天空!

　　知识拓展：资金不够如何投资搞餐厅

　　如果你本身没有开一间全新餐厅的本钱，又找不到合资伙伴的话，不防考虑承兑一间现成的餐厅来做。承兑一间餐厅，即是将尚在经营的餐厅，包括营业牌照，装修及所有生财工具作转让。承兑一间现成的餐厅，其好处是投资成本较开办新店为低。以普通一间一百平方米左右的餐厅为例，承兑费可能只需五至十万元，省下的本钱主要用作店面的装修、空调系统及消防系统等方面。但如果要开设一间同样大小的新店，则最少都要十几二十万元左右。当然，餐厅的新旧程度、经营状况的好坏的不同，承兑费用也有很大的差别。

　　承兑费用的多少，除了视乎餐厅的营业额和店铺的所在地区外，最重要的还是餐厅里的生财工具，包括炉灶、厨房用具、冷柜及空调等。生财工具的数量、新旧程度和可用性，均会对承兑费用的数目有所影响。若生财工具的质素不佳，甚至不能使用的话，那么承兑下来也无用。

　　承兑一间餐厅其实并非付一笔钱就一劳永逸。买方在决定接手前，应仔细检查清楚各项细则，才可确保餐厅在接手后能正常运作。首先要注意的是，该餐厅是否无牌经营，买方宜聘请顾问去检查清楚有关走火通道、消防设备、炉灶等是否符合最新的法例规定，因为一些开业已有一段时间的餐厅，其设施未必能符合新条例的要求，现在只是在无牌营业。最常见的问题是，现成餐厅的设备并不符合现时的环保条例;因为该些餐厅在开业时，环保的条例可能比现在宽松。

　　买方还需注意，餐厅的间隔是否有违法的改动：如违章建筑、阻塞店后街巷及行人通道的设施等。买方还应要求卖方出示餐厅的检查纪录，查看餐厅以前有否被人投诉或控告等。也需留意该餐厅的前任经营者是否有负债、欠税等问题。

　　创业者最好还要预留充足的流动资金。笔者提议餐厅的经营者最好预留“三注钱”，第一注为本钱，第二注为预留第一个月的流动资金，第三注则作为守业之用。

　　此外，评判一间现成餐厅值不值得承兑下来要考虑以下五个方面的因素：

　　1、经营地段，影响客源及消费量

　　2、人流量。

　　3、交通及附近的消费场所分布。

　　4、附近的竞争对手及其价钱。

　　5、食物的质素是否优良，能否留住熟客。

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余干县13243459060： 做餐饮怎么才能赚钱,??? - ？
甄残标准： 1. 做餐饮想要赚钱,不用说,你要在味道上占据.味道好了口口相传,来的人自然多了. 2. 然后就是在某一方面比别人有特色,这样形成差异化来的人也会比较多. 3. 然后就是在管理和数据上了,要做到这些方面你需要一款餐饮管理软件来做. 4. 就我知道的三餐美食就有这样的功能,能够进行数据分析统计,还有各种管理功能.

余干县13243459060： 怎样开餐馆最赚钱的几个小窍门 - ？
甄残标准： 1、正确而有远见的选址2、菜牌标价玩数字3、善用特价巧促销4、原料采购有窍门5、切合现实的创意卖点6、菜品销售常统计7、菜品盛器巧选择此外,评判一间现成餐厅值不值得承兑下来要考虑以下五个方面的因素: 1、经营地段,影响客源及消费量 2、人流量. 3、交通及附近的消费场所分布. 4、附近的竞争对手及其价钱. 5、食物的质素是否优良,能否留住熟客.

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甄残标准： 1、开办一家餐馆首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分价一分货,若是开设中小型餐馆,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以...

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甄残标准： 天时、地理、人和、三者具备了,你的饭店一定能赚钱的,但缺一不可的哦.主要是你的地理位置一定要好,其次是厨艺也要不错,价格公道.为有盈利的.

余干县13243459060： 怎样开好一家特色餐饮店才能赚钱？
甄残标准： 满足下面5点就可以赚钱: 1、价格适合于80%的大众消费者; 2、产品有差异化,成本低但是有其制作秘方; 3、24小时营业,通常夜里的生意要好过白天才好. 4、外带的量是店内用餐人数的2倍以上. 5、店老板做事要亲力亲为不怕辛苦,做人要笑脸迎送和气生财.

余干县13243459060： 怎么样经营小型饭店? - ？
甄残标准： 走平价路线(一般老百姓要的是实惠),特色路线(要有特色菜才会有人光顾啊),还要加强服务.餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门,其员工多、岗位多、工种多,管理起来相应地就要费时费心.只有建全管理制度,完善管理机制,革新...

余干县13243459060： 小型饭店的经营策略 - ？
甄残标准： 1、忠诚客户度强.绝对不要单单考虑价格和口味的因素.我们先要看看来这里的客人,民工占有?%,附近居民和街边店主占?%,过客和其他占?%.我们再看餐厅的产品线布局,至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别.菜系从低档...

余干县13243459060： 做餐饮怎么才能赚钱,???？
甄残标准： 地理位置,服务态度,饮食丰富多彩并且符合大众的要求!还有客源稳定!

余干县13243459060： 餐饮行业现在做什么最赚钱? - ？
甄残标准： 所谓衣食住行,人都离不开这几样东西,做中式快餐是很好的选择,创业加盟投资的话建议你做投入成本小、风险小、大众话的一些项目,比如永和大王、真功夫,味稻家中式快餐等,前者投资成本大,后者投资则较小,风险也小.味稻家不仅仅有堂食,在外卖界也是做的相当不错的,而且如果没有什么餐饮经验的话,也可以选择他们的整店输出. 无论哪一种快餐,只要你看准了需求,理顺了你的进货供应渠道,开了店即可立竿见影的赚钱.