蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集,豆豉是我们常见的一种调味品,豆豉是黑豆经过发酵而成的,而且生活中豆豉可以加入很多菜中,这样可以很好的使菜吃起来更香,以下分享蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集1
食材
猪里脊肉 300克
豆豉 75克
长青椒 4个
葱花儿 适量
长红椒 3个
姜 3片
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
生粉 一勺
鸡精 适量
十三香 适量
步骤/方法
把准备的辣椒切好,生姜切好,豆豉最好用水冲洗一下,不然会比较咸,口味重能接受也可不冲洗!
肉丝切丝,原谅我不入流的刀工!
往肉中加入一勺生粉,一点鸡精,一点十三香,一点盐,再加适量料酒拌匀!其实用手是拌的比较均匀的,如果你不想直接用手,其实可以带个一次性手套或者用筷子,随你喜欢,总之拌均匀就可以了!
就这样,拌均匀!
锅中加入适量油,待油烧热后加入生姜以及切好的辣椒,快速翻炒!
然后倒入肉丝,继续快速翻炒!
待肉丝差不多熟以后,加入豆豉翻炒!基本就快好了!因为豆豉本身就有味道了,而之前腌制肉丝时也加了盐,所以此时此刻基本不需要加盐,喜欢吃辣的可以再加一点辣酱!不过我没加!
好了,出锅盛入盘中,撒上葱花!香喷喷的豆豉炒肉就出锅了!我觉得我现在可以吃两碗饭,宝宝们觉得自己能吃几碗呢……
蒸豆豉肉的做法大全集2
做法一
材料:腊肉,淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效,能够帮助消化,淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克),
辅料:原粒豆豉2汤匙,红辣椒1-2只,油1汤匙,芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2、豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3、烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料:腊肉400克、
辅料:红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内;
2、将豆豉洗净,捣烂;红辣椒去籽,切碎;香葱洗净切碎;
3、锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的,淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食,还有安胎的作用。
注意
咸香微辣,鲜而不腻。因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水浸泡一会。
蒸豆豉肉的做法大全集3
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以当开胃小菜,也可以用来做调味的`配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜,那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉类基本上都可以,比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的,在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨,豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。
蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒,它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒,可以减轻辣椒的辣度,增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例,其实如果你没什么食欲的话,做菜的时候放些豆豉一起炒,或者餐桌上加一道豆豉炒青椒,那么不愁吃不下饭。
豆豉入菜的做法
豆豉鲮鱼
1 鲮鱼一条杀洗干净,鱼骨 鱼片分开,鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用,
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出,放入盘中,盘底放一些想菜,然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。
3 炒料 锅中倒油,下红小米辣,大蒜末 炒香后下入水豆豉适量,加少许水 调味,蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅,上面在放些香菜,就可以。
豆鼓蒸排骨
材料:排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小时去血水。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。
9、加入厚湿淀粉。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
豆豉肉正宗的做法窍门
豆豉肉正宗的做法窍门 豆豉肉正宗的做法窍门,豆豉是一种很有营养的食物,而且豆豉的来源是我国,它的原理就是以大豆为原料通过微生物发酵制作完成的一种好吃的传统发酵食品。下面是豆豉肉正宗的做法窍门。豆豉肉正宗的做法窍门1 豆豉蒸肉的做法 五花肉清洗干净,切小块。锅加热之后将猪皮烫一下去腥。...
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烹饪豆豉肉片有哪些较为简单的做法?
豆豉:2汤匙(根据个人口味可适量增减)大蒜:3瓣 姜:1小块 青葱:1根 红椒:1个(可选,用于增加色彩)生抽:1汤匙 老抽:1\/2汤匙(用于调色)糖:1茶匙 淀粉:1汤匙 食用油:适量 二、做法步骤:肉片腌制:将猪里脊肉切成薄片,加入1汤匙生抽、1\/2汤匙老抽、1茶匙糖和1汤匙淀粉拌匀,腌制10-...
豆豉蒸排骨怎样做?
豆豉蒸排骨做法简单,味道鲜美,是一道我经常做的家常菜,今天就来和大家分享该美食的制作方法。【配料】:芋头500克,猪肋排500克,葱20克剁碎,姜5克剁碎,小米辣5克剁碎,淀粉50克,老抽酱油10克,胡椒粉5克,料酒5克,豆豉10克。【操作步骤】:【一】:猪肋排500克,洗净剁块,放入碗里,加入...
豆豉蒸猪肉的做法 豆豉蒸猪肉怎么做
1、材料豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒,猪肉最好选用五花肉或排骨。2、大蒜和豆豉一起剁碎些。3、猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半小时左右腌入味。4、腌过的猪肉放入砂锅里,因为赶时间这次用高压锅来压,有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软,入口即化更佳...
黄姚豆豉蒸肉怎么做?
4、把五花肉先放下去翻炒,炒出油后,再放排骨和瘦肉下去翻炒。5、加入豆豉翻炒,翻炒至闻到豆豉的香味。6、加入生抽、蚝油、料酒翻炒约一分钟,色泽变焦黄。7、盛盘待用,准备蒸。8、把水烧开,大火蒸20分钟左右至排骨和肉熟烂即可,满室飘香的豆豉蒸肉就做好了,特别下饭哦!❤❤...
干豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉 用料 :猪肉 300克 豆豉 150克 酱油 15克 料酒 15克 糖 5克 姜 适量 豆豉炒肉的做法 今天用的是通脊上面那层筋,先洗干净,放小锅里煮开,撇沫。加两片姜片最小火煮到筷子可以插进,就好了。如果用纯瘦肉,参考肉饼汤的腌制方法。请点击输入图...
豆豉扣肉的家常做法
一、材料准备:五花肉1块、鸡蛋干120克、色拉油适量、酱油足量、红尖干辣椒适量、料酒适量、豆豉适量、白糖适量。二、制作步骤:1. 准备一块肥瘦相间的五花肉,再取一份豆豉和干辣椒备用。2. 首先,用刀将五花肉的带皮面刮得干净,去除多余的杂毛和脏物。3. 用细盐搓洗刮净的肉面,然后放入锅中,...
豆豉的吃法
用料:瘦肉、豆豉(可用老干妈等有豆豉的调料代替)、辣椒、青蒜大量、酱油。做法 1、肉切片切丝随便,关键是切小一点;豆豉提前洗干净,用水泡一会儿;青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了。2、锅里放油烧热(重口菜,所以油比平时稍多一点),青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,...
豆豉酱肉做法?
姜末15克 、剁椒250g 二、肉末豆豉酱的做法 1、煸炒肉末至变色。2、加姜末继续煸炒。3、倒入豆豉,继续煸炒。4、加入剁椒,继续煸炒。5、加入蒜末之前尝尝酱,要是咸了就加点糖。倒入蒜末,拌匀关火起锅。6、成品图。三、小窍门 1、不要加盐了,加盐就太咸了。2、要是太咸了就加点糖。
仲灵硫酸: 主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 辅料: 豆豉 50克 调料: 蜂蜜 8克 酱油 5克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 100克 八角 2克 各适量 清蒸豆豉肉的做法: 1. 将猪五花肉刮洗干净,放入水锅中煮至七成熟捞出,擦净皮面上的水分,抹上一层蜂...
修武县15095183149: 豆豉蒸肉的做法,豆豉蒸肉怎么做好吃,豆豉蒸肉 - ?
仲灵硫酸: 主料 猪肉500g 辅料 油 适量 豆豉 适量 大蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 适量 步骤1.豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒 猪肉最好选用五花肉或排骨2.大蒜和豆豉一起剁碎些3.猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半小时左右腌入味4.腌过的猪肉放入砂锅里 因为赶时间这次用高压锅来压 有时间 直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软,入口即化更佳5.砂锅盖上锅盖,放入高压锅内大火烧开6.大火烧开改中火烧7.压20分钟.降压揭盖拿去8.满室飘香的豆豉蒸肉 小贴士 腌肉时放点点油 可以劈除肉腥味 直接用砂锅慢火炖熟烂,口感更佳.
修武县15095183149: 豆豉粉蒸肉的做法步骤图,豆豉粉蒸肉怎么做 - ?
仲灵硫酸: 用料 五花肉 400g--500g 土豆 1个 胡萝卜 1根 蒸肉米粉 1袋 老干妈香辣豆豉 1茶匙 生抽 1茶匙 耗油 1茶匙 豆豉粉蒸肉的做法 五花肉洗净切成一厘米厚的片,土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块.把上述材料放入一个大碗中,加蒸肉米粉和少许生抽拌均匀,腌制20分钟,使其更好地入味儿.蒸锅加水,放入大碗中的所有材料上锅蒸,到20分钟时往米粉肉上撒少许水,这样蒸出来的肉更加粉嫩.再继续蒸20分钟至熟即可.
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仲灵硫酸: 食材 主料五花肉500g豆豉250g辅料油适量盐适量 步骤 豆豉蒸猪肉的做法步骤11.买新鲜的五花肉,洗干净,切成薄薄的片.豆豉蒸猪肉的做法步骤22.豆豉,不用太多,量为300g,用水洗一下,稍微浸泡一下.豆豉蒸猪肉的做法步骤33.把洗好的豆豉的和猪肉放一起.豆豉蒸猪肉的做法步骤44.放点油,盐,一切搅拌搅拌.豆豉蒸猪肉的做法步骤55.腌至半个钟.偶尔翻动翻动.豆豉蒸猪肉的做法步骤66.放锅里,隔水蒸二十分钟.豆豉蒸猪肉的做法步骤77.蒸完二十分钟以后,用个筷子搅拌搅拌,再蒸五分钟. 豆豉蒸猪肉的做法步骤88.蒸好后,倒进锅里,用锅铲小火翻炒几下.更加的入味.
修武县15095183149: 豆鼓蒸猪肉馅怎么做?蒸多久?知道的教下我,谢谢! - ?
仲灵硫酸: 一般蒸半个小时左右.做法如下 主料 五花肉500g、豆豉250g 调料 调和油适量、食盐适量 豆豉蒸猪肉步骤1 买新鲜的五花肉,洗干净,切成薄薄的片 步骤2 豆豉,不用太多,量为300g,用水洗一下,稍微浸泡一下 步骤3 把洗好的豆豉的和猪肉放一起 步骤4 放点油,盐,一切搅拌搅拌 步骤5 腌至半个钟.偶尔翻动翻动 步骤6 放锅里,隔水蒸二十分钟 步骤7 蒸完二十分钟以后,用个筷子搅拌搅拌,再蒸五分钟 步骤8 蒸好后,倒进锅里,用锅铲小火翻炒几下 更加的入味
修武县15095183149: 豆豉肉怎么做? - ?
仲灵硫酸: 材料: 带皮五花肉250克,豆豉75克,葱5段,姜丝15克调料酱油10克,精盐适量,绍酒15克,味精少许,白糖适量,鲜汤适量 做法:1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出. 2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出.待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成. 厨艺升级 选择五花肉可以肥瘦相间,以使肉质不干涩.把葱段垫在盘底,除了增加香味,还可防止肉汁滴落而粘盘.白糖若换成冰糖,汤汁可更加明亮. 蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间,质地较嫩的食材,比如鱼、鸡蛋等,要用旺火速蒸;质地较老或块型较大的食材,比如全鸡、粉蒸肉等,应以小火慢蒸.
修武县15095183149: 豆蚀蒸肉的做法大全 - ?
仲灵硫酸: 材料:肥瘦相间的五花肉一块,葱,姜,盐,生抽,老抽,黄酒,干豆豉,高汤 做法:五花肉清理皮毛,用水冲洗干净,放锅里加水煮到六成熟,捞出后晾凉,再切成薄片,把葱切成丝,铺在碗底,把切好五花肉片整齐地摆放在碗里,上面洒上姜丝,倒入适量的盐,生抽,少许老抽,黄酒可以稍微多放点,再洒上干豆豉,倒入高汤没过肉片,我是用煮肉的水撇去沫子当的高汤,放在蒸锅里蒸,上气后用小火煨着就可以了,40分钟左右关火,吃之前把肉片摆在盘子里.豆豉里面的调味已经很全了,所以花椒大料之类的都不用放.
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仲灵硫酸: 材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 做法:1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用.2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟.3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可.
修武县15095183149: 蒸豆豉排骨的做法,蒸豆豉排骨怎么做好吃,蒸豆 - ?
仲灵硫酸: 蒸豆豉排骨 主料:肋排 调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽 做法:1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可.
修武县15095183149: 豆鼓蒸肉怎么做 - ?
仲灵硫酸: 菜谱口味 香辣 编辑本段制作工艺 蒸 编辑本段原料 主料:草鱼 750克 辅料:豆豉 35克 猪里脊肉 75克 调料:姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 植物油 35克 各适量 编辑本段制作方法 1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用; 2.葱、姜、蒜切碎末备用; 3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出. 4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可.