蒸豆豉肉的做法大全集

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蒸豆豉肉的做法大全集

　　蒸豆豉肉的做法大全集，豆豉是我们常见的一种调味品，豆豉是黑豆经过发酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，这样可以很好的使菜吃起来更香，以下分享蒸豆豉肉的做法大全集

　　蒸豆豉肉的做法大全集1

　　 食材

　　猪里脊肉 300克

　　豆豉 75克

　　长青椒 4个

　　葱花儿 适量

　　长红椒 3个

　　姜 3片

　　油 适量

　　盐 适量

　　料酒 2勺

　　生粉 一勺

　　鸡精 适量

　　十三香 适量

　　 步骤/方法

　　把准备的辣椒切好，生姜切好，豆豉最好用水冲洗一下，不然会比较咸，口味重能接受也可不冲洗！

　　肉丝切丝，原谅我不入流的刀工！

　　往肉中加入一勺生粉，一点鸡精，一点十三香，一点盐，再加适量料酒拌匀！其实用手是拌的比较均匀的，如果你不想直接用手，其实可以带个一次性手套或者用筷子，随你喜欢，总之拌均匀就可以了！

　　就这样，拌均匀！

　　锅中加入适量油，待油烧热后加入生姜以及切好的辣椒，快速翻炒！

　　然后倒入肉丝，继续快速翻炒！

　　待肉丝差不多熟以后，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因为豆豉本身就有味道了，而之前腌制肉丝时也加了盐，所以此时此刻基本不需要加盐，喜欢吃辣的可以再加一点辣酱！不过我没加！

　　好了，出锅盛入盘中，撒上葱花！香喷喷的豆豉炒肉就出锅了！我觉得我现在可以吃两碗饭，宝宝们觉得自己能吃几碗呢……

　　蒸豆豉肉的做法大全集2

　　 做法一

　　材料:腊肉，淡豆豉

　　 做法

　　1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

　　2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；

　　3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!

　　我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。

　　 做法二

　　材料

　　主料:腊肉12两(约480克)，

　　辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许

　　 做法

　　1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

　　2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

　　3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

　　腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。

　　 做法三

　　材料

　　主料：腊肉400克、

　　辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙

　　 做法

　　1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；

　　2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；

　　3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

　　腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。

　　 注意

　　咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

　　蒸豆豉肉的做法大全集3

　　 豆豉可以做哪些家常菜

　　豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的`配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的。

　　肉类基本上都可以，比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的，在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。

　　蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。

　　豆豉和辣椒炒，可以减轻辣椒的辣度，增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例，其实如果你没什么食欲的话，做菜的时候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那么不愁吃不下饭。

　　 豆豉入菜的做法

　　 豆豉鲮鱼

　　1 鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨 鱼片分开，鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用，

　　2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。

　　3 炒料 锅中倒油，下红小米辣，大蒜末 炒香后下入水豆豉适量，加少许水 调味，蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以。

　　 豆鼓蒸排骨

　　材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml

　　1、小排泡半小时去血水。

　　2、沥干水分或者用厨房纸吸干。

　　3、加入大半勺白糖。

　　4、加入半勺花生油。

　　5、加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

　　6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。

　　7、大蒜剁碎。

　　8、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。

　　9、加入厚湿淀粉。

　　10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

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仲灵硫酸： 主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 辅料: 豆豉 50克 调料: 蜂蜜 8克 酱油 5克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 100克 八角 2克 各适量 清蒸豆豉肉的做法: 1. 将猪五花肉刮洗干净,放入水锅中煮至七成熟捞出,擦净皮面上的水分,抹上一层蜂...

修武县15095183149： 豆豉蒸肉的做法,豆豉蒸肉怎么做好吃,豆豉蒸肉 - ？
仲灵硫酸： 主料 猪肉500g 辅料 油 适量 豆豉 适量 大蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 适量 步骤1.豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒 猪肉最好选用五花肉或排骨2.大蒜和豆豉一起剁碎些3.猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半小时左右腌入味4.腌过的猪肉放入砂锅里 因为赶时间这次用高压锅来压 有时间 直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软,入口即化更佳5.砂锅盖上锅盖,放入高压锅内大火烧开6.大火烧开改中火烧7.压20分钟.降压揭盖拿去8.满室飘香的豆豉蒸肉 小贴士 腌肉时放点点油 可以劈除肉腥味 直接用砂锅慢火炖熟烂,口感更佳.

修武县15095183149： 豆豉粉蒸肉的做法步骤图,豆豉粉蒸肉怎么做 - ？
仲灵硫酸： 用料 五花肉 400g--500g 土豆 1个 胡萝卜 1根 蒸肉米粉 1袋 老干妈香辣豆豉 1茶匙 生抽 1茶匙 耗油 1茶匙 豆豉粉蒸肉的做法 五花肉洗净切成一厘米厚的片,土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块.把上述材料放入一个大碗中,加蒸肉米粉和少许生抽拌均匀,腌制20分钟,使其更好地入味儿.蒸锅加水,放入大碗中的所有材料上锅蒸,到20分钟时往米粉肉上撒少许水,这样蒸出来的肉更加粉嫩.再继续蒸20分钟至熟即可.

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仲灵硫酸： 食材 主料五花肉500g豆豉250g辅料油适量盐适量 步骤 豆豉蒸猪肉的做法步骤11.买新鲜的五花肉,洗干净,切成薄薄的片.豆豉蒸猪肉的做法步骤22.豆豉,不用太多,量为300g,用水洗一下,稍微浸泡一下.豆豉蒸猪肉的做法步骤33.把洗好的豆豉的和猪肉放一起.豆豉蒸猪肉的做法步骤44.放点油,盐,一切搅拌搅拌.豆豉蒸猪肉的做法步骤55.腌至半个钟.偶尔翻动翻动.豆豉蒸猪肉的做法步骤66.放锅里,隔水蒸二十分钟.豆豉蒸猪肉的做法步骤77.蒸完二十分钟以后,用个筷子搅拌搅拌,再蒸五分钟. 豆豉蒸猪肉的做法步骤88.蒸好后,倒进锅里,用锅铲小火翻炒几下.更加的入味.

修武县15095183149： 豆鼓蒸猪肉馅怎么做?蒸多久?知道的教下我,谢谢! - ？
仲灵硫酸： 一般蒸半个小时左右.做法如下 主料 五花肉500g、豆豉250g 调料 调和油适量、食盐适量 豆豉蒸猪肉步骤1 买新鲜的五花肉,洗干净,切成薄薄的片 步骤2 豆豉,不用太多,量为300g,用水洗一下,稍微浸泡一下 步骤3 把洗好的豆豉的和猪肉放一起 步骤4 放点油,盐,一切搅拌搅拌 步骤5 腌至半个钟.偶尔翻动翻动 步骤6 放锅里,隔水蒸二十分钟 步骤7 蒸完二十分钟以后,用个筷子搅拌搅拌,再蒸五分钟 步骤8 蒸好后,倒进锅里,用锅铲小火翻炒几下 更加的入味

修武县15095183149： 豆豉肉怎么做? - ？
仲灵硫酸： 材料: 带皮五花肉250克,豆豉75克,葱5段,姜丝15克调料酱油10克,精盐适量,绍酒15克,味精少许,白糖适量,鲜汤适量 做法:1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出. 2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出.待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成. 厨艺升级 选择五花肉可以肥瘦相间,以使肉质不干涩.把葱段垫在盘底,除了增加香味,还可防止肉汁滴落而粘盘.白糖若换成冰糖,汤汁可更加明亮. 蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间,质地较嫩的食材,比如鱼、鸡蛋等,要用旺火速蒸;质地较老或块型较大的食材,比如全鸡、粉蒸肉等,应以小火慢蒸.

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仲灵硫酸： 材料:肥瘦相间的五花肉一块,葱,姜,盐,生抽,老抽,黄酒,干豆豉,高汤 做法:五花肉清理皮毛,用水冲洗干净,放锅里加水煮到六成熟,捞出后晾凉,再切成薄片,把葱切成丝,铺在碗底,把切好五花肉片整齐地摆放在碗里,上面洒上姜丝,倒入适量的盐,生抽,少许老抽,黄酒可以稍微多放点,再洒上干豆豉,倒入高汤没过肉片,我是用煮肉的水撇去沫子当的高汤,放在蒸锅里蒸,上气后用小火煨着就可以了,40分钟左右关火,吃之前把肉片摆在盘子里.豆豉里面的调味已经很全了,所以花椒大料之类的都不用放.

修武县15095183149： 豆豉蒸五花肉怎么做? - ？
仲灵硫酸： 材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 做法:1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用.2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟.3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可.

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仲灵硫酸： 蒸豆豉排骨 主料:肋排 调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽 做法:1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可.

修武县15095183149： 豆鼓蒸肉怎么做 - ？
仲灵硫酸： 菜谱口味 香辣 编辑本段制作工艺 蒸 编辑本段原料 主料:草鱼 750克 辅料:豆豉 35克 猪里脊肉 75克 调料:姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 植物油 35克 各适量 编辑本段制作方法 1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用; 2.葱、姜、蒜切碎末备用; 3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出. 4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可.