冬天如何快速发面
2、温热水和面。在和面时用温热水，
能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是二十七到三十度，因此尽量用温水发面。
3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，
这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里。面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，
这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
6、面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团，会很快弹起来，也说明面发好了。1、冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。
2、在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它放在锅中烧上一盆水，等水温达到30多度的时候立马关火，
这时再把面盆放入里面隔水发酵，这样发的速度就非常快了。
3、要把面盆密封包裹起来，因为在发酵的过程中，如果是隔水发酵不密封的话，
很容易让水分进入到面粉中，这样就非常稀了，所以一定要用保鲜膜包裹起来。
1、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：
（1）用温水和面。
（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。
（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。
2、发面简介：
发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
3、发面过程：
（1）加面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
（2）一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
（3）手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
（4）抹一些水在面团表面，保湿。
（5）盖上盖，放温暖处发酵。
（6）发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
（7）测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
（8）检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
秋天之后气温渐渐变冷,天凉了该如何发酵面粉?
本身屋里的温度就比较高，如果想让面团更快地发起来，可以把面盆放到暖气片旁边，因为暖气片旁边的温度是整个房间里最高的。南方没有暖气，可以用空调，把面盆放在空调口加热，虽然没有暖气片的效果好，但也能在冬天发面时起到一定作用。所以，只要善加利用家里的物品，即便在秋冬天也能快速发面。
天气变冷了,有没有什么小技巧能快速发面?
做发面的美食因为天气冷，室温下发酵最少2-3个小时起步。这个也太难了！还好我是个爱学习的人，在看过很多方法之后，觉得今天分享的这个方法甚是妙啊！忍不住竖起了大拇指。今天的这个方法有多简单呢，只需要一个电饭煲即可。用了这个方法发面，只需要15分钟就能发满盆，快速又简单。其实也不止这个方法...
天凉发面不起来咋办
天凉发面时间久点。和面时里面加一点糖，加酵母活好面后保鲜膜或者其他的东西盖好放暖和点的地方，比如暖气旁边，盖上被子（用被子把面盆都包好），这样发的就快些。
怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?
(2)发好的面团揉搓排气后醒5分钟后,直接放在案板上下剂子,千万不要再次揉搓,这样二次醒发的快,尤其是做肉馅包子油大,醒发时间过长容易把面皮腌死,造成蒸出来的包子阴底不喧软。(3)肉馅包子皮擀的不要太薄(4)肉馅要调的硬一些,不要太软,(5)开水上锅蒸,蒸熟不要马上开锅,防止遇冷回缩。 以上我的回答希望...
不用发酵粉的天然发面方法
1、首先我们准备一个容器，在里面倒入适量的米醋，我们加入米醋是因为它里面含有大量的活性酵母菌，能够使我们的面快速的发满盆，而且它里面含有香味，所以由它发好的面还会更加的香，接着我们还可以在里面倒入一些白糖，白糖也可以加快发面的速度。2、更重要的是这样蒸出来的馒头会更加香甜，更加的软糯，...
白天20度,晚上7,8度,晚上发面,早上怎么起的好?
晚上七八度的时候发面要用温水发面，放入热的空间内，早上揉好面团之后要她醒发，然后再放入中国，这样式儿的才会起的好
自然发面的方法
2、使用酸奶：只需要把酸奶倒入面粉中之后进行搅拌，最后揉成面团就可以了，用酸奶使面粉发酵的方法会带有浓浓的奶香味，值得一试。3、食醋：发面方法不仅快速，而且和老面发出的面口感一样好吃，绝对不会存在吃着有酸味的情况。清水混合醋水兑到面粉中和面，将面和成光滑的面团，在温暖处密封半小时，...
如何用小苏打发面蒸馒头
馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
如何发酵面粉
想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后，面团就...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?
现在大多数人都是用酵母发面蒸馍头,只要掌握好面和酵母粉的比例,控制好水的温度和水的用量,面一定能发好。一般冬天气温低,要用35度左右的温水和面,夏天气温比较高,用常温水就可以,要想面团发的更快一些,可以在面粉中加入适量白糖,白糖能促进酵母发酵,下面我就告诉大家如何发好蒸馍头的面团。 1:准备面粉500克,...
称侨元治： 冬天发面最快,把面和好放入盆后,将20-30度左右温水,放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温,多换几次,发面最快最好.最土的办好是用棉片包起来保温,或放在温度比较高的地方
射洪县17571901277： 冬天怎么快速发酵面粉 - ？
称侨元治： 发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了.可采取下面一些方式: (1)阳台、厦子底.面团发酵,温度必须要达到,不然不是不发就是时间太长.根据各自的不同条件,选取家里最温暖的地方就可以了.中午太阳好的时候,可放阳...
射洪县17571901277： 冬天怎么快速发面 - ？
称侨元治： 44度的温水中倒入糖拌匀,水温降到40度,放入酵母,搅拌均匀,静置2到5分钟,将其倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成团,静置10分钟,将面团揉光滑,放入盆中,锅中加温水,放上面团,盖盖,发酵5到60分钟即可.
射洪县17571901277： 冬天太冷了怎么发面快,是做馒头的 - ？
称侨元治： 冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.拓展:1、...
射洪县17571901277： 冬天怎么快速发面,发的又好? - ？
称侨元治： 1、多放些酵母. 冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开. 2、温热水和面. 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面. 3、和完面后盖上笼屉布. 当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗干净并自然晾干. 4、放到密闭容器里. 面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些. 5、放在比较暖和的地方. 如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
射洪县17571901277： 冬天怎样使面团快点发酵？
称侨元治： 巧用微波炉的解冻功能(瓦数在150-170瓦的低瓦区)来快速发酵. 在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀. 在水里倒入1/3...
射洪县17571901277： 冬天温度低,如何快速发面?最好是两三个小时就能发好. - ？
称侨元治： 发面教程 用料:面粉2000克、干酵母12克、温水1000克、泡打粉16克. 1、面粉. 2、白糖酵母泡打粉倒入面粉. 3、倒入温水. 4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水. 5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵. 6、等了一个半小时就好了 .
射洪县17571901277： 冬天如何让馒头发酵的快些 - ？
称侨元治： 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.
射洪县17571901277： 天冷怎么发面快而且好呢? - ？
称侨元治： 冬天如果家里温度足够,最好还是用老酵,如果想快,如果家里温度不够,可以用酵母粉加上少许泡打粉,再放入少量白糖,用温水和面,面一定要软,放在温度高的地方,发酵一、两个小时,就行了,我家冬天就这样发面的.
射洪县17571901277： 冬天蒸馒头面怎样开的更快些？
称侨元治： 冬季用温水发酵就可以缩短冬季蒸馒头的时间.用料:面粉100克、细砂糖1勺、酵母粉1克.1、揉成光滑的小团,一定要将面团揉得很柔软,光滑,这样蒸出来的馒头才会松软,冬天温水,且发酵馒头时间长大概4小时.2、盖上保鲜膜或纱布,在太阳光底下放置40分钟.3、有小蜂窝就是发酵好了.4、揉20分钟就可以,揉出小蜂窝.5、蒸10分钟闷2分钟,打开锅盖就可以享用了.6、成品.
