蒜苔炒什么好吃家常菜
蒜苔炒什么好吃家常菜
蒜苔炒什么好吃家常菜 ，蒜苔是蔬菜，具有许多维生素和矿质元素，和肉一起炒，营养会更加丰富，而且荤素搭配，营养摄入也更加合理，下面一起来看看蒜苔炒什么好吃家常菜。
蒜苔炒什么好吃家常菜 1
蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（猪瘦肉200克）。
辅料：红尖椒1个。
调料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。
做法：
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2、午餐肉（肉切丝）切丁，豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁（肉丝），调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
烹饪技巧
1、这道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一点生抽调味即可，无需放盐。
2、午餐肉罐头是开罐即食的，所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道会变苦涩。
蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
（4)杀菌
蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的'肺炎、痢疾等有辅助疗效。
（5)温馨小贴士
蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
蒜苔炒什么好吃家常菜 2
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等。个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香。其他搭配也很不错，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜。
其实蒜苔这种东西，生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比较简单，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的调味品。需要注意的是，炒菜不用单独放油，直接下五花肉可以炼出很多猪油。等到肉快炒熟的时候，直接下来切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔断生，放入盐、酱油、味精等即可出锅。
很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话，甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油。
2、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔。等到快断生后，撒上少许盐即可出锅。
如果不喜欢粘连在一起，可以分开炒，先把鸡蛋炒熟倒出，然后重新起锅炒蒜苔。蒜苔断生后，把鸡蛋倒入翻炒几下即可。这道菜不需要太多调料，只要放盐即可，很多蒜苔本身也是带有辣味的。腊肠和鸡蛋的炒法一样，最主要就是热锅凉油防止粘锅。
3、如何挑选蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要选好。选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老，最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜。如果只是折掉，而没有断开，那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂。
蒜苔炒什么好吃家常菜 3
一、蒜苔炒肉丝
食材准备：蒜苔，五花肉，盐，白糖，食用油，味精，料酒
制作步骤
1、将新鲜的五花肉洗干净，然后切成肉丝，放在一旁备用。
2、将新鲜的蒜苔洗干净，切成段放在一旁备用。
3、锅中倒入食用油，油热之后先将放入葱姜蒜，然后将肉丝放入锅中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出来。
4、炒过肉丝的锅不用洗，再加入一些油，然后将蒜苔放入锅中翻炒，将炒好的肉丝再倒入进去，同时加上盐、白糖调味。
5、加入少许水让肉丝和蒜台煮一下。
6、出锅之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒鸡蛋
食材准备：蒜苔，鸡蛋，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤
1、新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。
2、鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
3、锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同时加入盐、白糖调味。
4、出锅的时候加入少许味精提鲜。
三、蒜苔炒虾仁
食材准备：蒜苔，虾仁，味精，盐，葱姜蒜，料酒，食用油
制作步骤
1、新鲜的虾仁用水洗干净，然后在里面加入料酒、葱姜蒜腌制一下。
2、锅中倒路油先将蒜苔炒一下，然后加虾仁进去继续翻炒，加入盐，白糖，味精调味。
3、出锅前撒上一些葱花就可以了。
怎样做出美味的蒜台炒肉?
简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。二、操作步骤。1. 里脊肉切丝。2. 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。3. 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。
蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?
以上是推荐给大家的细嫩美味又下饭菜的家常蒜苔炒肉丝好吃又简单小技巧，希望能对厨友们有一定的帮助。当然，鲜美爽口的蒜台也肯定对厨房小白们有不少诱惑力，勤奋作出一道让家人称赞的特色美食，怎么讲都是个人价值的一种体现，因此，用蒜苔炒肉做为新手入门练习菜也是不少餐厅厨房初学者们的挑选。
如何用来做一道美味的家常菜蒜苔炒肉末?
炒肉末时，可以先加入少量水或者肉汤，使肉末更加鲜嫩。如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些切碎的小米辣或者干辣椒增加风味。炒制过程中火候要控制好，以免肉末炒老或蒜苔炒黄。这样一道色香味俱全的蒜苔炒肉末就完成了，搭配一碗白米饭，就是一顿简单又美味的家常饭。这道菜的营养均衡，蒜苔含有丰富...
蒜苔除了炒肉外,还有哪些烹饪方式简单易学?
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清炒白菜苔怎么做好吃
清炒技巧：清炒时，油温不宜过高，火候要大，这样炒出的白菜苔口感才清脆。清炒白菜苔的营养价值 清炒白菜苔不仅美味可口，还富含多种营养物质。白菜苔含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素，具有抗氧化、增强免疫力、促进骨骼发育等作用。总结 清炒白菜苔是一道营养美味的家常菜，掌握正确的烹饪...
蒜苔和什么食材一起炒菜味道一绝?
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蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?
1. 蒜苔是大蒜的嫩芽部分，可以直接生吃，具有浓郁的蒜香和甜脆的口感，非常适合做家常菜。2. 蒜苔与肉类搭配尤为合适，尤其是炒猪肉、牛肉和腊肉，能突出其风味。3. 儿时，每当蒜头长出蒜苔的季节，母亲总会挑选新鲜的蒜苔与我们一同享用蒜苔炒肉的美味。4. 蒜苔炒肉的美味，总能让人多吃半碗米饭...
蒜苔炒肉怎么炒好吃(家常菜蒜苔炒肉片做法)
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菜苔怎么做好吃 家常
再放入菜苔迅速翻炒。这样炒出来的菜苔，既有蒜香和辣椒的香辣味，又保持了菜苔的鲜嫩口感，非常开胃下饭。总的来说，菜苔的家常做法有很多种，但无论哪种做法，关键是要保持菜苔的鲜嫩口感和原汁原味。通过简单的清炒或者加入蒜末、辣椒进行快炒，我们可以轻松地将菜苔变成一道美味可口的家常菜肴。
蒜薹鸡蛋怎么炒
【蒜薹炒鸡蛋】【食材】：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个。【做法】：1、准备所需食材，将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净，切碎备用，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底...
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兰坪白族普米族自治县13248554485： 蒜苔怎么炒最好吃? - ？
荀制合舒： 蒜苔炒肉 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
兰坪白族普米族自治县13248554485： 蒜苔炒什么最好吃 - ？
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