干竹荪的正确泡发方法
食材:竹荪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
1、准备4颗竹荪干。
2、竹荪的根部小圈圈剪掉。
3、竹荪伞端的小圈圈剪掉。
4、去除头尾小圈圈的竹荪,如果有看到比较硬的干瘪的,也一起修剪掉。
5、放入碗里,加清水,盐,泡10到15分钟,第一遍泡出得水黄黄的。泡好后,清洗两遍竹荪,然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。
6、二泡好后,清洗两遍,再用清水泡第三遍,加几滴白醋,5到10分钟随意。
7、第三遍泡好的竹荪捞出,清洗干净。清洗的时候,直接倒掉碗里的水,捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点,以防醋味残留影响汤。
竹荪怎么泡发清洗
干竹荪放入淡盐水中,轻揉几下浸泡十分钟左右,注意观察时间,一般想要保持竹荪爽脆的口感,就不要泡太久。竹荪做汤也是最后10分钟下锅。3、清除泥沙 将泡发的竹荪放入大一点的容器中,用流水方法冲洗。竹荪会浮在水面,而流水会冲走泥沙并沉淀下去。用水多冲洗几次。4、去除菌盖头 将竹荪拿起来,根部...
竹荪如何泡发
竹荪泡发主要有三种方法。方法一:盐水泡发。此方法大约需要泡20分钟。方法二:淘米水泡发。此方法大约需要泡2-3小时。方法三:温水泡发。用40-50度左右的温水大约需要泡10分钟。竹荪 竹荪,又叫竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,常见并可食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、...
竹荪的泡发方法
竹荪的泡发方法如下:1. 将干竹荪放入清水中浸泡约2-3小时,直到竹荪变软。2. 在浸泡的同时,用手轻轻揉搓竹荪,以帮助竹荪吸收水分,加快泡发的速度。3. 检查竹荪是否泡发完毕,如果感觉竹荪已经完全软化,没有硬结的部分,说明已经泡发完成。4. 将泡发好的竹荪捞出,洗净,去除多余的杂质。5. ...
竹荪怎么泡发清洗
竹荪泡发后可以用清水浸泡清洗、温水清洗、盐水清洗。1、用清水浸泡清洗:竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗,这种方法也是比较常用的一种清洗方法,首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面,然后再倒入适量的清水,清水的量要淹没竹荪,然后在里面浸泡大约20分钟,再用手将其搓揉清洗干净,再把它...
干竹荪泡发的方法
干竹荪泡发方法如下:1、先准备一碗温水,加入少许盐。2、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。3、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。4、需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙,直到干净。5、这样竹荪就泡发好了,但一定要注意剪去菌盖头同时要去除花朵部分。注意不要放在日光...
干竹荪怎么泡发和吃法?如何泡发干竹荪
1、盐水泡发竹荪,竹荪的泡发是关键,竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右,中间换2至3遍水,竹荪在泥土中生长,会沾染不少的尘埃泥土,所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净,待竹荪泡好后,放入清水中等待烹调。2、淘米水泡发竹荪,竹荪用淘米水泡发,会使泡出来的竹荪白一些;竹荪在淘米水中浸泡两至三...
干竹荪的正确泡发方法
1、将干竹荪放入温水中,加入适量的食用碱,搅拌均匀。 2、用手轻轻搓洗竹荪表面的泥沙,再用清水冲洗干净。 3、将竹荪放入温水中,浸泡30分钟左右,待其充分吸水膨胀后,捞出沥干水分。 4、将泡好的竹荪放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,浸泡10分钟左右,再捞出沥干水分即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
干竹荪时间变黄了,如何恢原白色
干竹荪发黄,可以将发黄的竹荪放入清水中浸泡3-5分钟,然后换2-3次水,竹荪就变得洁白如初。干竹荪发黄是由于竹荪多糖接触空气后氧化所导致。拆开包装后的干竹荪,如果没有马上密封,3-5天就会逐渐变黄,并且颜色越来越深。竹荪发黄后可以吃,竹荪发黄是因为多糖氧化。竹荪营养丰富,含有19种氨基酸、多种...
怎样去除竹荪的怪味
竹荪去除怪味的清洗方法详解:1.用温水泡洗,水温不能太高,否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。2.在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时...
竹荪怎么泡发清洗?
1、将竹荪放到清水中,稍微浸泡一下,可以将上面的泥沙稍微泡软。2、择去裙边,就是择掉竹荪上面的网状部分。3、在碗中放入少量生粉,然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓,注意力道要轻柔。4、在容器中放入适量的清水,然后将泡好生粉的竹荪放入水中。5、准备一张厨房用纸,将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸...
樊所施华: 材料 排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量 做法 1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2.姜切片,葱切断 3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟.放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
惠城区17679537051: 如何去除竹荪身上的异味? ?
樊所施华: 竹荪是一种可食用菌,还具有菌中皇后的美誉.竹荪吃起来不仅味道鲜美,而且闻起来香味非常浓郁,是人们都喜爱吃的食物.但是竹荪如果处理不好的话还有一种异味,...
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樊所施华: 竹笋要先在淘米水里泡两天,然后用清水煮开关火泡着 ,一天一次,连续3次,随时将发至好的检出另外凉水浸泡,不好的继续.
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樊所施华: 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端).长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高.
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樊所施华: 竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用即可.头部也可以吃,如果觉得有味道也可以剪掉.可以做成竹荪鸡汤食用.具体步骤: 主料:柴鸡半只、竹荪10根. 辅料:盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量. ...
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樊所施华: 竹荪是一种非常珍贵的野生菌,多生长与楠竹、苦竹等竹林中,同时也是一种高蛋白、低脂肪的菌类.竹荪,人们吃得最多的是干竹荪,经过处理的,而新鲜的竹荪采摘后...
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樊所施华: 竹荪首先要选择无熏硫、无添加剂、无烂菌裙、菌柄肉厚、原生态的产品.(多数带裙菌的产品里面的裙非常的糟糕,从袋中取出就是烂乎乎的,最重要的一点就是这种烂乎乎的裙放到菜品里后会产品怪怪味道,像大家经常提到的肥皂味、洗衣...
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樊所施华: 将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用.将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味.再加入处理后的竹荪蛋.加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅.当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉. 鲜竹荪清洗步骤: 1、竹荪...
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樊所施华: 竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素,特别是谷氨酸的含量很丰富.做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香.云南苗族人患癌症的几率较低,而且不论男女都没有“人过四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,据说就是...