干煸四季豆属于什么菜系？该怎么做？

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干煸四季豆属于什么菜系？该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

干煸四季豆是我们川渝人日常衣食住行里常用的一道特色美食，脆响滑嫩、香甜芳香、味鲜爽口。喜欢吃四季豆的人，隔三岔五便会干扁一盘，可下酒可下饭菜。干煸四季豆是归属于川菜特色菜，并且口味麻辣，下酒又下饭菜，与此同时作法简易又生活中，非常容易入门，营养成分丰富多彩，美味可口。

干煸四季豆是一道川菜中的传统式招牌菜，因其口感干麻辣爽美味，许多餐厅酒店餐厅的菜单栏上都是有这个菜，不难看出受大家喜爱的水平，干煸四季豆制作简易，非常容易入门，渐渐地的也成为了大家饭桌上的家常小炒。锅里加2油，往返一圈摇晃锅身，让油充足滋养底锅。开中火爆油，先倒进辣椒干炸一遍，充足炸成朝天椒的香辛辣味，再下入蒜末，加1勺白砂糖，1勺生抽酱油爆锅香气，制成香辛料。

许多好朋友也许都听说过四季豆如果不炒过，是有毒性的。因此有些人要说四季豆绰水后，很容易焖熟，不容易有毒性，可是实际上四季豆是无需绰水的，是要在炒至的历程中文火慢煸，使的四季豆烂熟就可以。锅内留底油，葱蒜末、干尖椒段、麻椒炒嫩，放进些耗油炮制约30秒。再倒进炸好的四季豆，放白胡椒粉、糖、盐翻拌炮制，熄火起锅前些鸡精味精就可以。

将四季豆倒进锅内，下入辣椒干段、麻椒、葱段和蒜沬、盐7克、鸡精2克、味精2克、白砂糖2克煸炒至辣椒干段变为暗红色，加入盐、鸡精、味精、白砂糖没有融化，可以淋入两滴使其融化。再煸炒两下，便可起锅摆盘。干煸四季豆是川菜的一种做法，如今每个特色菜的主厨大多数烹制此菜。由于四季豆是非常常见的蔬菜，北方和南方主厨都是会制作此菜，干煸是川菜的一种做法，注重干香松脆，特辣微麻，川式作法里还会继续使用豆芽菜和肉沫来提升香气。

干煸四季豆属于川菜系；选择新鲜的猪肉，四季豆，辣椒，蒜，拌饭酱，食用油，食用盐，材料清洗干净，切开备用锅底倒油，将蒜爆香，放入辣椒，放入猪肉馅，放入豆角进行翻炒，撒上调料就可以了。

这道菜属于川菜。制作的方式就是先将四季豆清洗干净，然后起锅烧油，把四季豆放入锅中翻炒，翻炒到脱水的时候，将锅中的油倒出来，然后再将四季豆倒入锅中，放入其他的食材进行翻炒，这样就做好了。

干煸四季豆属于川菜菜系，制作方法很简单，起锅烧油放葱姜蒜末，干辣椒段，麻椒炒香，然后放入炸好的四季豆，加盐，白胡椒粉，糖翻炒均匀就可以出锅了。

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临泉县13849228902： 川菜特色菜干煸四季豆怎么做? - ？
掌物盐酸： 【菜名】 干煸四季豆 【做法】 煸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料四季豆400克,猪肉200克,海米、大蒜、碎辣椒、花椒油、盐、味精、花生油各适量.做法1、将四季豆去老筋切段,猪肉切末,海米、大蒜切末.2、锅中注油烧至六成热,下入四季豆,炸至皮起皱、熟透捞出.3、锅内留少许油,下入肉末、辣椒碎、蒜末,海米炒香,再下入炸好的四季豆,边炒边加入盐、味精,淋入花椒油,出锅即可.特点香辣可口. 该答案来自食全食美网官方网站

临泉县13849228902： 干煸四季豆怎么炒出干煸的效果? - ？
掌物盐酸： 干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系.干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒.制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜.【材料】 主料:猪肉100g、四季豆300g 配料:大蒜2瓣、干红辣...

临泉县13849228902： 川菜干煸四季豆应该怎么做啊?川菜干煸四季豆应该怎么做啊,是不是做 ？
掌物盐酸： 川味干煸四季豆是要放很多辣椒花椒达到又辣又麻的味道,一般家常的做法都是适度添加的,可以根据个人喜好嘛,干煸四季豆最重要的一部就是用油将四季豆炒至发皱再乘出来重新放辅料炒.

临泉县13849228902： 干煸四季豆是道什么菜？
掌物盐酸：干煸四季豆属于川菜菜系

临泉县13849228902： 干煸四季豆的做法是什么? - ？
掌物盐酸： 用料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙. 制作方法:1.四季豆摘洗净,沥干水分.虾米用水泡软,切末.冬菜洗净,亦剁末.2.锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出.3.倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干.4.加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中. 注意:在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了! 特点:干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口. 该答案来自中华美食网官方网站

临泉县13849228902： 干煸四季豆的由来 - ？
掌物盐酸： 干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系,做法简单, 口味:咸鲜 功效:温中、止泻、止痛

临泉县13849228902： 干煸四季豆怎么做好吃又简单 - ？
掌物盐酸： 首先肯定是油下锅,蒜片,辣椒,花椒在油6/7成熟的时候下去过一次捞起来,下四季豆小火慢慢煸,尽量煸狠一点,好吃些,差不多的时候把刚才过油的那几样再下,可以再加点芽菜,最后放味精盐,起锅,完成.

临泉县13849228902： 干煸四季豆是怎么做的? - ？
掌物盐酸： 材料:四季豆,掐去两头的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水 调料:干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉 1. 锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用; 2. 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀,就行了. 要注意的是不能加水,干煸就是要炒的干一些的.火候很重要,煸过了就皮糊里生,煸的不够就成一般的炒四季豆了.

临泉县13849228902： 干煸四季豆怎么做? - ？
掌物盐酸： 干煸四季豆 用料: 四季豆500克、瘦猪肉100克、芽菜20克、姜末10克、蒜米15克、精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克(耗70克). 制作: 1、四季豆摘筋洗净,沥干水分,掐成6厘米的段.芽菜洗净,剁碎.猪肉洗净,...

临泉县13849228902： 干煸四季豆怎么炒?(川菜)？
掌物盐酸： 原料:四季豆(一斤)、猪肉(三两)、干辣椒、芽菜、姜茸、酒、盐、糖、酱油 做法:一、猪肉洗净剁碎.二、四季豆撕去筋,洗净滴干水分.放入油锅中炸片刻 盛起,滴去油份.三、烧热锅,下油两汤匙,爆香干辣椒、姜茸,放入猪肉、芽菜炒片刻 ,加入四季豆,赞酒,再加入盐、糖,改中火至汁收干,洒少许酱油,炒匀起锅.