葱油饼是一种很平常的美味,葱花饼应该怎么去制作又松又软?
葱油饼是一道不可多得的美食,而且呢制作起来也比较省事,早上的时候大家就可以制作一些葱油饼,既干净卫生又方便。
当然想要制作出又松又软的葱油饼,也是需要步骤准确的,首先呢,我们要选择中筋面粉,就是平常蒸馒头的那种普通面粉,然后我们用一些开水,差不多烫2/3的面粉,然后用筷子快速的搅散,然后再用一些温水进行和面,最后揉成光滑的面团就可以了,在揉面的过程中,我们要加一些食用油,然后再充分的揉均匀。
面揉好之后,我们用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷藏半个小时,或者说我们可以在前一天晚上就把命给和好,然后放到冷藏室,第2天早上的时候取出来用,这样也方便还省时。
我们在选用葱花的时候尽量选择香葱,这样味道更好,然后我们就需要来制作葱油了,油烧热之后放一些葱段,然后小火慢慢的炸,等到葱都变焦黄之后就可以捞出来了,制作好的葱油,我们就把它们浇在准备好的面粉里面搅拌均匀,加一些盐,这就是油酥的制作过程。
然后我们就可以取出冷冻好的面团了,擀成一个大大的圆,然后先撒上一层油酥,再撒上葱花,沿着边慢慢的卷起来,最后再慢慢的卷成一个圆顶的形状,用擀面杖轻轻的擀开,改成均匀的薄片,我们就可以直接放进刷好油的平底锅,记住一定要用小火慢慢的烙。
火大非常容易烧焦的,所以说我们要用小火有耐心的慢慢烙翻个三次左右吧,两面都成青黄就可以出锅了,出锅之后我们可以按照自己喜欢的样子切块装盘,早上的时候来一碗小米粥再配一些葱油饼,再适合不过了。
首先先准备中筋面粉和低筋面粉,按1:1的比例混合,也可以加入一些全麦面粉或者五谷杂粮,而且放入网中过筛之后,加入盐搅拌均匀,之后再把烧开的热水少量多次的倒入面粉中,充分融合之后放置10分钟,在面不烫手的时候开始揉面,柔到面团光滑的时候,放在一旁醒面30分钟,这样做出来的葱花饼就会又软又松了。
可以在和面的时候在面粉里面加入一些酵母粉,并且发酵一会儿,这样是可以做出非常松软的葱花饼的。
葱花饼做的时候就开始使用低筋面粉,并且应该加入一些调味料,这样就可以又松又软,并且还特别好吃,而且很有营养。
层次分明,松软香甜,比面包都好吃的豆沙油酥烧饼怎么做?
面粉、水、猪油、白糖、面粉、起酥油、和豆沙进行和面,里面可以放一些芝麻。和好的水油皮和油酥放起来用保鲜膜封着,以免表皮干裂。 半小时后取出做成小剂子,包一小块油酥 ,按扁之后擀成长舌状。 然后再按扁再擀成长舌状卷起来。总共重复两次就可以了。 包上豆沙然后用电饼铛煎熟就可以了。
馒头.包子.油条.油饼分别要怎么做啊!麻烦请写上材料.比例和做法~!谢谢...
详情请查看视频回答
宅在家里可以做很多面点,你有哪些好的推荐吗?
第二款:葱油饼 我个人是强烈推荐葱油饼,因为平常吃馒头,包子也许会吃腻,但是偶尔来个葱油饼就会觉得日子很“小资”,立马来了食欲。葱油饼的口感外表酥脆,里面绵软,入口越嚼越香,做法也相当简单。先用温开水和面,不用酵母粉噢,和好面可以醒一醒面。然后把面团擀开,撒上葱花,盐,五香粉,一...
手抓葱油饼是哪里的特产
据店老板介绍,由于广州这边的面粉粘度较大,所以该店特别选用河南当地的面粉,将生面使劲地揉,使其软化,而不是用平常烫的方式,接着将油、盐、葱花卷进去,最后还得用刀把面拍打拍打,美名曰“按摩”,为面粉松松骨。跟着用花生油在平底锅里煎,10分钟不到即可出炉。吃的时候手抓饼旁边的脆硬,...
千层油酥饼 怎么做千层油酥饼de视频 简单做法
详情请查看视频回答
烫面葱油饼(烫面葱油饼的做法)
,化痰推动胃口抑菌,抗 .坚信根据上边有关烫面葱油饼的二种作法的详解,很多人都早已针对烫面葱油饼的作法拥有一定的把握。实际上抛开中华民族的特色美食不用说,只是烫面葱油饼这类食材,平常适度服用得话,针对我们的人体还是有一定的益处的,并且这也合乎了现代人追求完美健康养生的心理状态。
通渭县美食
3、通渭牛筋面:牛筋面是通渭特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。一种小吃机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食。4、通渭油饼子:油饼子,则是用烙的...
油炸食品为什么不健康?
是一种致癌物质。4,营养素严重破坏食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。5,铝含量严重超标不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—...
葱油饼用什么面粉最好 怎么做到美味好吃
葱油饼基本上每家都做,但味道却都不一样的,在我们家里也是经常做,但在以前做葱油饼总感觉没有饭店里做的好吃,去年跟一个大厨学了一招,就是在做饼时先做葱油,这样做出的葱油饼味道确实不一般,有兴趣不妨试试。 原料:面粉、温水辅料:葱油、葱、盐做法:1、将面粉用温水和好,面和的少软...
早上吃油饼之类的油炸食品会长胖吗?
比如同为面条,每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克,而泡面(要经油炸)每100克的脂肪含量为21.1克,为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1.1克,制作成油条后脂肪含量增至25.9克,制作成油饼后脂肪含量可增至40克。脂肪是高热能的食物,虽然难已消化,但吸收率高,过多摄入必然导致热量过剩...
经义达诺: 谈起葱花饼,大伙儿应当也不生疏吧.葱花饼是北方地区的一种特色美食,可是如今很多人都很喜欢吃,不止东北人.葱油饼的做法其实不是很难,并且葱花饼的原材料也...
精河县18656386403: 葱油饼的制作方法 - ?
经义达诺: 葱油饼的制作方法 1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右; 2、葱切碎; 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽...
精河县18656386403: 葱花油饼家常做法,正宗葱花油饼怎么做 - ?
经义达诺: 葱香鸡蛋饼 用料: 1、鸡蛋一个. 2、面粉约一两. 3、葱三棵. 4、白糖、盐适量. 做法: 1、葱切碎. 2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖),拌匀后加适量水搅成面粉糊. 3、在面粉糊中打入鸡蛋,充分搅匀. 4、...
精河县18656386403: 葱油饼的做法,葱油饼怎么做好吃,葱油饼的家常做法 - ?
经义达诺: 葱油饼的做法 材料 面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量 做法 1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 8、再将圆饼的两面都沾上芝麻; 9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
精河县18656386403: 葱油饼怎么做 - ?
经义达诺: 1、葱油饼 材料面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙 做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀.揉成面团,放着饧20分钟. 2.)将饧好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成...
精河县18656386403: 葱花油饼的做法? - ?
经义达诺: 一:葱花油饼的做法: 原料:面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐. 做法: (1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊. (2)将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下. (3)将大葱洗净,切成葱花. (4)案板撒上面粉...
精河县18656386403: 葱花油饼的做法,葱花油饼怎么做好吃,葱花油饼的家常 - ?
经义达诺: 食材明细 面粉300克 葱1棵 盐5克 花生油 适量 葱香 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 营养早餐--葱花油饼的做法步骤 营养早餐--葱花油饼的做法步骤:1 1面粉中加热水,用筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,饧10分钟.营养早餐--葱花油饼的...
精河县18656386403: 葱花饼怎么做? - ?
经义达诺: 葱油饼 第一招:轻松制作完美面团 要制作香Q的面团,绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实.还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧! 步骤1 过筛 ...
精河县18656386403: 葱油饼的做法,怎样做饼酥软 - ?
经义达诺: 材料 中筋面粉250克,温水110克,葱20克,植物油50克,盐适量. 做法 1.温水与面粉; 2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀; 3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团; 4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼; 5.用小毛刷在饼面上涂一层油; 6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量; 7.再将饼卷起; 8.卷好的饼条,两端口封紧; 9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁; 10.平底锅内放油热至9分热; 11.煎至两面金黄即可.
精河县18656386403: 山西葱油饼的做法 - ?
经义达诺: 说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种.发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口.用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面).不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色.好吃的葱油饼的做...