同样的面粉为什么压出来的面条是黄色的而馒头是白色的？

面粉为什么用勺子压一压会十分平整
因为面粉之间的空隙被压小了，面粉本身就是很小的小微粒。很多小微粒紧密地聚集在一起的时候，进入眼睛的光线会趋于镜面反射，使我们的肉眼看上去会比较平整。

同样的面粉为什么压出来的面条是黄色的而馒头是白色的?
面条的密度比较大，所以发黄，馒头虚胖，能不白吗

普通面粉压出来的面条怎么又紧又不断?
手擀面的面团手感应该是偏硬的，所以，和面的水量应该不超过面粉的50%，和面时水要一点点的加，将面粉全部搅拌成小面絮后，盆中还有不少的干面粉，直接下手将面絮按压在一起形成一个面。醒面也是非常重要的，经过三揉三醒的面团擀成的面条又柔软又劲道，不会断裂。在这做这个面团的时候，其实也是...

包子的发面为什么要用压面机压?压面要放入别的东西吗?
包子的发面用压面机压，可以使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。用压面机省时省力。压面不需要放入别的东西，就单单面团就好。工业用大中型压面机，是把经过和面及熟化的面团，通过多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片。

如何能使压面机压出的面爽滑筋斗与手擀面一样
1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。2、然后就是轧面条，面条爽滑劲道且不浑汤，每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了，这样成本稍高，但是是绿色食品营养丰富，可以稍微卖高点价格，给客户说明面条的区别。3、...

面粉里加什么材料,压出来的面条才不粘在一起?
粗面、细面、韭菜叶子面，各种面都有各自的属性，所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面（含机压面），或者说干面和湿面。面条由小麦粉制作，我国的小麦粉多为软麦粉，相对于日本和意大利麦粉，在韧性上要差一些，即使是国内的小麦粉，由于品种不同，质量也良莠不齐，因此，在制作...

用压面机打面条,应该用什么样的面粉打出来的面条更有劲道,比如说低筋...
如果一味的追求劲道有嚼劲 还是高筋类的面粉 营养口感都需要的就用中筋 低筋面粉一般做不成面条的

面条机压出来的面条为什么比手工好吃
全自动的肯定不如手工压的，韧劲口感都不行，跟机器和面粉的关系都很大，面粉要买好的高筋面粉，机器也要用好的，可以看一下常州静音压面机厂产的，这样就没话说了~

小型电动压面条机的刀压出来的宽面条卫什么很花
你是问小型电动压面条机的刀压出来的宽面条为什么很花吗，没有压匀。由于调整的面片厚度，两边调整的不一样所致，跑边或两边的厚薄不匀，这是对辊两端的间隙不一致导致的。压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。

用机器压的面条和手擀面有什么不同
当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼，很大程度上是靠外力的强行挤压形成的，并不是一种自然的结合（或者说不完全是一种自然的结合）。由于面饼中含水量有限，故其蛋白质不能充分吸水，从而使面筋网络的强度大打折扣。同时，淀粉也不能充分吸水，颗粒膨胀不足，其黏度也就下降...