老公生日长寿面的做法

美食，生活。~

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

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家里人的生日都比较小，似乎都扎堆年底过生日，给这个过完再给那个过，还真是挺忙乎的年底，长寿面条都要做上很多次，长寿面与生日如影随行，生日的前一天，都要先吃一碗长寿面。老公生日，而且属鼠，2020年是他的本命年，这个生日，我给他做了一碗红色本命年长寿面，祝老公本命年事业红火，老公开心得合不拢嘴，直说这面条有个性，好吃好寓意！

做完面条，趁老公吃之前，我把火红的本命年长寿面发到了朋友圈，这下炸开了锅，好友家人纷纷表示，马上要做着吃，不等生日，火红的面条看着都喜庆，吃着肯定不错。这还真让他们说对了，面条不但好看，吃着也特别美味，而且营养健脾好消化，加了胡椒粉，吃着略带辛辣味，暖胃暖身，十几分钟就能做上一大碗，方便又好吃，别看面条是红色的，但并不麻烦，只是和面的时候加了点纯天然的红曲米粉，上了色而已，加了红曲粉的面条不但好看，也更好吃，红曲米粉有增香，健脾胃的作用，可以与面粉混合做出很多色香味俱全的食物，寒冷的冬季，如果家里有人过生日或者想吃这种面条，都可以做着吃，来一碗不一样的汤面，好吃又好看！

【红曲米粉长寿面】
食材：红曲米粉面团1小块，鸡蛋1个；香葱1簇，香菜1棵，盐1克，鸡精1克，黑胡椒粉1克，熟黑芝麻5克，香醋1汤匙，生抽1汤匙。

做法：

1、红曲米面团，是用面粉、红曲米粉，加清水和在一起做成的面团。取120克面粉，5克红曲米粉，搅拌到一起，加50克清水，和成偏硬的面团，俗话说软面饺子，硬面条，面条的面必须要硬，才吃着筋道。

很多人不了解红曲米粉是什么东西，带大家简单了解一下：生活中红曲米粉的应用十分广泛，是由早稻米经发酵，制作而得的纯天然红色素，用于中西食品的调色，不但颜色漂亮，而且对身体的健康也很有好处，有健脾、增食欲的作用。中式的红烧肉、卤菜等加入红曲米粉，色泽漂亮，口感更佳，西点中的红丝绒蛋糕等也都有红曲米粉的身影。家里备上一些，用处多多。

2、取一个盛面的大碗，将香葱、香菜清洗干净切碎放入碗中，再放入1克盐、1克鸡精、5克熟黑芝麻、1克黑胡椒粉，1汤匙香醋与1汤匙生抽。面条的料底便备好。

3、面板上撒干面粉，面团放上，擀开成长方形薄面片，擀好的面片上撒一层干面粉，将面片卷起，切成或窄或宽的面条，抖散。

4、锅中放水煮开，放入切好的红色湿面条，煮开全部浮上后，再煮上一分半分钟就可以了。

5、煮面的同时，用另外一个

老公生日，10分钟做一碗本命年长寿面，老公说：这面条真有个性

火了朋友圈的本命年长寿面，生日做着吃，红火美味，有个性的面条

家里人的生日都比较小，似乎都扎堆年底过生日，给这个过完再给那个过，还真是挺忙乎的年底，长寿面条都要做上很多次，长寿面与生日如影随行，生日的前一天，都要先吃一碗长寿面。老公生日，而且属鼠，2020年是他的本命年，这个生日，我给他做了一碗红色本命年长寿面，祝老公本命年事业红火，老公开心得合不拢嘴，直说这面条有个性，好吃好寓意！

做完面条，趁老公吃之前，我把火红的本命年长寿面发到了朋友圈，这下炸开了锅，好友家人纷纷表示，马上要做着吃，不等生日，火红的面条看着都喜庆，吃着肯定不错。这还真让他们说对了，面条不但好看，吃着也特别美味，而且营养健脾好消化，加了胡椒粉，吃着略带辛辣味，暖胃暖身，十几分钟就能做上一大碗，方便又好吃，别看面条是红色的，但并不麻烦，只是和面的时候加了点纯天然的红曲米粉，上了色而已，加了红曲粉的面条不但好看，也更好吃，红曲米粉有增香，健脾胃的作用，可以与面粉混合做出很多色香味俱全的食物，寒冷的冬季，如果家里有人过生日或者想吃这种面条，都可以做着吃，来一碗不一样的汤面，好吃又好看！
【红曲米粉长寿面】
食材：红曲米粉面团1小块，鸡蛋1个；香葱1簇，香菜1棵，盐1克，鸡精1克，黑胡椒粉1克，熟黑芝麻5克，香醋1汤匙，生抽1汤匙。

做法：
1、红曲米面团，是用面粉、红曲米粉，加清水和在一起做成的面团。取120克面粉，5克红曲米粉，搅拌到一起，加50克清水，和成偏硬的面团，俗话说软面饺子，硬面条，面条的面必须要硬，才吃着筋道。
很多人不了解红曲米粉是什么东西，带大家简单了解一下：生活中红曲米粉的应用十分广泛，是由早稻米经发酵，制作而得的纯天然红色素，用于中西食品的调色，不但颜色漂亮，而且对身体的健康也很有好处，有健脾、增食欲的作用。中式的红烧肉、卤菜等加入红曲米粉，色泽漂亮，口感更佳，西点中的红丝绒蛋糕等也都有红曲米粉的身影。家里备上一些，用处多多。

2、取一个盛面的大碗，将香葱、香菜清洗干净切碎放入碗中，再放入1克盐、1克鸡精、5克熟黑芝麻、1克黑胡椒粉，1汤匙香醋与1汤匙生抽。面条的料底便备好。

3、面板上撒干面粉，面团放上，擀开成长方形薄面片，擀好的面片上撒一层干面粉，将面片卷起，切成或窄或宽的面条，抖散。

4、锅中放水煮开，放入切好的红色湿面条，煮开全部浮上后，再煮上一分半分钟就可以了。

5、煮面的同时，用另外一个锅，放油，将鸡蛋煎熟。

6、煮好面条，往面碗中先舀两饭勺煮面条的热汤，将底料的香味充分激发出来，再将面条挑入碗中，最上面放上煎好的鸡蛋，漂亮又好吃的长寿面就完成了，火红的颜色，看着就有食欲，吃着更是美味！

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注

制作面条的方法大致有三种：
①拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
②擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
③挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
工艺特点
①福建龙须面(又称长寿面、线面等)
制作特点：和面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
工艺流程：和面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面
在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。有的地方也有用机器代替手工的，但质量赶不上手工制品。
②福建棋子面
将盐水和好的4kg面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后，放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供老、弱、病、小孩和产妇食用。
③江苏空心面
面条中心并非空心，只是在合面时长时间的充分揉和，使用团内含有较多的空气，呈微孔型，这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。
④山西刀削面
合面时加水量较少，经过长时间的用力揉合，使面团光滑、坚硬，然后将合好的面团搁置在左手臂上，右手持刀削面，面条长约17cm左右，断面略呈三角形。现饭馆改用机器代替手工，方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动的刀用来削面，但口感还不及手工制作好，主要是不够筋道。
质量标准：我国对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是：挂面在生产过程中不断条、苏面少、面条挺直、厚薄均匀、表面光洁，抗弯曲能力强；烹调时煮熟快、不糊汤、不粘结、不断条，吃起来爽口而又有韧性。
⑤卤面
按泉州习俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。
◎原料
主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
◎制法
1.将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2.炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。3.炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
材料：面条半斤，瘦肉三两，海砺三两，干香菇六个，小葱四根，油菜四五个
◎制法
1.将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花 ；
2.锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加少许盐；
3.肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；
4.水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；
5.待全部面都差不多熟的时候，可将锅里多余的汤用汤匙盛出来(要不然就成汤面了) ；
6.锅里加入盐、鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面调料在锅里拌均匀，出锅即可 。
⑥京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4.煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备
⑦西红柿打卤面
◎制法
1.鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。
2.锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
3.放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）
4.十分钟后加入盐和味精。
5.勾欠后出锅。（淀粉及水）
6.挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。
7.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
⑧鸡丝打卤面
1.将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2.两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切。
3.油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4.依次放老抽、盐、少许糖（不能过多）。
5.估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水、淀粉（大概需一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火，端离灶台。
6.用一个小的容器（炒勺就行），倒入食用油，放入花椒，加热，花椒味出来后关火，立即均匀泼到已打好的卤上就行，但吃之前，记得将花椒捡出来。

老公生日长寿面的做法？今天老公过生日，打算亲手做一碗长寿面给他，所以早早的买了骨头回来熬制骨头汤，有了高汤煮出的面条肯定特别好吃
食材换一换食材
面条
适量
骨头汤
适量
青菜
适量
鸡蛋
一个
盐巴
适量
香葱
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
鸡蛋一个放入水中煮熟
2
/9
煮好后用冷水冰过，剥好后切成两半备用
3
/9
青菜和香葱洗净备用
4
/9
锅内加水烧开，放入面条煮熟
5
/9
将煮好的面条放入冷水中过一下，捞出沥干水分放入碗中
6
/9
把青菜放入水中烫熟后捞出放入面碗中
7
/9
另外用一个锅把骨头汤烧开，加入适量盐巴，
8
/9
然后把烧开的骨头汤导入面碗中，加入鸡蛋，撒上少许葱花即可
9
/9
一碗营养美味的长寿面就做好了
注意事项
煮好的面条放入冷水中过一下，吃起来更劲道
长寿面要清淡，所以不建议放太多调味品，骨头汤本身就很鲜美
内容仅供参考并受版权保护

你参考以下步骤：
第一步，将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切（拍）碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水，备用
第二步，酸菜炒牛肉。牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用；将酸菜洗净、切片，放入炒锅把水份稍炒干，备用；锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒即可
第三步，将面粉、盐放入碗里，慢慢倒入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐，可使面团更筋道，抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂
第四步，将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。再往锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟。
第五步，捞出面条，装入碟（碗）中，再放入炒好的酸菜牛肉以及黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽就可以吃了

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泰顺县19259305843： 想给我最爱的老公过生日时做个长寿面、希望大家能教教我怎么做\先谢谢大家啦 - ？
比帝乐净： 骨汤长寿面的做法: 原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许.制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟.2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完.3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中.4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可.

泰顺县19259305843： 明天老公过生日了,我想明天早晨亲手做长寿面给他吃,就是一根的那种,可是买完面该怎么做呢??? - ？
比帝乐净： 就是下面条嘛,面就看食量了,水呢三四碗,多了可以往外舀,少了可以填,又不知道你家锅是什么样的.我说我的做法,少油,微热放入葱花,炒两下,放入肉丝,炒熟了.放水,下面,开了之后添水,在开再添,三开,放点酱油.看口味自己加东西,最好在放一两根小红辣椒(先放),醋什么的看是不是愿意吃了

泰顺县19259305843： 长寿面最简单的做法？
比帝乐净： 你说的一根的那种面是某地的一种特色面食(真抱歉我忘记是哪里的了),需要技巧,自己在家做可能比较困难,建议去超市买现成的包装好的湿面,一般会叫日式拉面,有一种特别长的,包装上写的就是长寿面,个人觉得这种面是比较好吃,也是和做长寿面. 煮面最简单的办法应该就是买浓汤宝或是浓缩的猪骨汤料,调好汤后煮面,加一些青菜和肉类,最后单煮一个荷包蛋放在上面就可以了. 至于你说的其他,应该没有那么多说法.

泰顺县19259305843： 我老公过生日;我想亲手做长寿面给他吃,可是是怎么样做的? - ？
比帝乐净： 我们北方人,米面都喜欢吃.南方人不喜欢吃面,既然不会做还是不要强求了,干点儿力所能及的来表明自己的心意比什么都强!!

泰顺县19259305843： 老公过生日做什么面食 - ？
比帝乐净： 生日当然长寿面了,做法如下用料西红柿适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 青菜适量 浓汤宝一个创意长寿面的做法做法超级简单,先将面粉用水和好,放在一旁待用.将火腿肠一分为二,在一半的火腿肠中间划一刀,留一边不切断,用牙签固定成一个心形,将鸡蛋倒入火腿肠空心处,煎熟,去掉牙签.汤底:将西红柿用开水煮一遍,去除西红柿皮,热锅倒油,将切碎的西红柿块入锅翻炒,加热水煮,觉得太清淡的话可以加一个浓汤宝,不喜欢的话这样就可以了.将和好的面团做成面条,这个各自想办法吧,做成了粗粗的面片,面条太要求技术了,面片也不错,很劲道.放到汤底里煮.煮熟后加入青菜.面条和青菜盛出,将提前做好的心形火腿鸡蛋摆盘,倒入一部分汤,面条就做好啦~

泰顺县19259305843： 急急急.怎么做生日面.好吃点的,我想给我老公做生日面吃呦 - ？
比帝乐净： 一根一碗还是?记得用卧一个荷包蛋哦 长寿面有多种做法1、回族做法:清水烧开,调味,下入手擀面.盛入碗中,加1--2个荷包蛋,配上葱花,青菜,番茄,淋上香油.2.汉族:鸡蛋炒熟,葱花炝锅,加水烧开,调味,加西红柿,下入龙须面,淋香油,放青菜,盛入碗中,再放1--2个荷包蛋.3、新疆做法:中筋粉,加盐,碱,和成较软的面团,搓成长条,浸入油中养1小时及以上,待水烧开后,从一端开始,边拉长边下入锅中,俗称一根面.

泰顺县19259305843： 宝妈们长寿面怎么做求高招我想在我老公生日那天做给他吃我们结婚后老? ？
比帝乐净： 买好材料,长寿面,青菜一小把,排骨或鸡肉.先把排骨(鸡肉)洗净,炖上,这个是高汤.待排骨汤好了,在另一个干净的锅里放适量水,水开了,青菜绰一下,捞起放碗底.再把长寿面放水里煮开捞出,要沥干水分.再把排骨汤味道放好,倒入面的碗里.宝妈要是会煎蛋,煎个蛋更好,不用放味道,放入面里面就会有味道.注意,长寿面要趁热吃,不然会糊掉

泰顺县19259305843： 老公明天要过生日了,礼物早准备了,除了做大餐,还想给他做一份特别的长寿面?怎么做呢?想想想想....？
比帝乐净： 我同学家的长寿面试一根不断得一小碗拉面.“一根面”的做法,是将面加水加盐和成面团醒好.再把醒好的面团搓成长条刷抹香油后盘成卷儿;锅里水烧开后,从面卷的一端开始揪拉成形,边拉边投入锅内,煮熟捞出,根据食者口味浇上面卤...

泰顺县19259305843： 长寿面怎么做好吃又简单 - ？
比帝乐净： 生日宴之长寿面的做法步骤:1 1将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好. 生日宴之长寿面的做法步骤:2 2鸡蛋打碎炒熟. 生日宴之长寿面的做法步骤:3 3木耳泡发好. 生日宴之长寿面的做法步骤:4 4将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋. 生日宴之长寿面的做法步骤:5 5倒入香油. 生日宴之长寿面的做法步骤:6 6加入水、盐最后加入味精可以出锅. 生日宴之长寿面的做法步骤:7 7准备好长寿面. 生日宴之长寿面的做法步骤:8 8加入水开后下面. 生日宴之长寿面的做法步骤:9 9煮好的面,在面上浇上卤

泰顺县19259305843： 怎么做一碗面条?(长寿面) ？
比帝乐净： 真正的长寿面是一碗只有一根面条的,就是很长的一根面条~但是以我们的技术很难做出来 我老公后天也要过生日了,不过我只打算给他用买来的挂面做一碗汤面,具体很简单: 1、水烧开把面条放进去煮, 2、加点想加的材料比如蔬菜、虾、鱼丸之类的, 3、看差不多了加点酱油、鸡精、盐、香油和葱花,就可以了