生日长寿面条的做法

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用料：挂面100g、小油菜4小颗、鸡蛋一个、卤牛肉两小包、小葱两根、香菜两根、姜三片、蒜两瓣、盐一勺、醋一勺、酱油少许、香油几滴。

步骤：

1、准备食材，细挂面，香菜，小葱，小棠菜洗洗，蒜、生姜，鸡蛋。先把鸡蛋煮上，煮7-8分钟即可。

2、香菜，小葱切小段，姜切末，蒜切小片。

3、来一勺盐，主要是看勺子大小，就是调料罐的那种。

4、一勺醋，就是那种陶瓷勺。再加少许酱油，滴几滴香油。

5、加开水冲好。放着就可以了。

6、同时，水开后就可以下面条了，这个有点不好煮，大概煮了8-9分钟左右，中途煮沸后可加冷水。

7、快煮熟的时候，下小油菜煮1分钟左右关火。

8、捞出装碗，加之前的冲好的汤汁。

9、把煮好的鸡蛋对半切开，摆半个，然后撕了两包小袋卤牛肉即可完成。

中国民间汉人历来有过生日吃长寿面的习俗[1]，据说与汉武帝有关。长寿面的主要成分是高筋面粉，配以各种调料，代表着人们对未来的美好祝愿。
面是“面对面就是面对面”的意思，所以人们用长面来祝福长寿。渐渐地，这种做法演变成了生日(节日)吃面条的习惯，被称为“长寿面”。①将高浓度面粉倒入盆中，加盐搅拌均匀，加水揉成面团，揉至坚实柔软，揉30分钟使其坚实。②将扎好的面条放在案板上，搓成粗细均匀的条状(略细)，然后放入油锅，直到调和好的面条做好。
③将煮好的面条直接拉到开水锅中，煮熟捞出放入碗中。
④在煮沸的骨汤里加盐、鸡精、胡椒粉和汤，倒入面条中，然后将煮熟的鹌鹑蛋、圣女果、菜心、炖蘑菇放在面条上，做成一定的形状。最后撒上榨菜丁。

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广州市19684119557： 简单的长寿面怎么做? - ？
歧童颇得： 原料:超市买的袋装长寿面,清水,鸡蛋,小番茄,榨菜丁,葱花,虾米,骨头汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉各少许.制法:1.将袋装长寿面煮熟捞入碗中,煮那种细面条几分钟就OK了.你可以边煮,边捞一根尝尝~~~ 2.煮一锅水,打个荷包蛋,然后捞出来备用.、3、把滚烫的骨汤(可以去超市买即食的调味包)加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米,调好味,倒入面内,面上再摆上你实现做好的荷包蛋(荷包蛋会做吧?),小番茄,呈一定的造型,最后撒上榨菜丁和葱花即可.

广州市19684119557： 生日长寿面的做法? - ？
歧童颇得： 材料: 面条(面条的种类随意选择,过生日只是为了意思意思,不必过于追究面条是否符合长寿面的工艺.口感好有龙须面...),排骨汤(最好做成原汁原味的清汤,或者用各种骨头汤代替也可以,只要味道够鲜都可以),白煮蛋,各类青菜,香...

广州市19684119557： 怎样做生日寿面? - ？
歧童颇得： 开元寿面的制作材料:主料:面条(标准粉)500克辅料:绿豆芽250克,香菇(鲜)30克,黄花菜15克,芹菜60克,调料:植物油65克,酱油15克,味精2克,子姜3克开元寿面的做法:1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段.2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥干水分,然后摊开,淋上熟菜油(15克),拌匀抖松.3.将炒锅放在中火上,倒入菜油(50克)烧至油冒烟,取出一半待用.然后将姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜,翻炒,加酱油、味精,加水250克煮沸后,即将面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍焖至熟透,拌入留下的熟油.装盘时,在面条上铺芹菜.用法:当主食吃.可经常随量服用.

广州市19684119557： 如何煮长寿面? - ？
歧童颇得： 长寿面 的煮法是这样子的 :首先在锅里面放适量的水 ,用大火把水煮开 ,水开之后就可以放盐 了,过2分钟之后就可以放面条在锅里面了 ,放下去之后就用筷子捞一下 ,这个时候你就可以打鸡蛋下去了 ,要记得鸡蛋是直接敲破打在锅里面的 ,你可以打两个也可以打四个,因为好事成双嘛 .盖上锅盖让它自己煮4~5分钟 .好了 ,这个时候面条和鸡蛋就已经煮熟了 ,你就可以用碗盛起来啦 ,切记盛的时候不要把鸡蛋弄破了噢.因为是长寿面 ,所以你就不需要加其他调料了 ,清淡一点才好的 .

广州市19684119557： 长寿面的做法 - ？
歧童颇得： 长寿面的做法如下: 1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟. 2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完. 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中. 4、将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好. 5、鸡蛋打碎炒熟,木耳泡发好. 6、将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋,倒入香油. 7、将煮好的面,和打好的卤汁拌在一起长寿面就做好了.

广州市19684119557： 长寿面怎么做 - ？
歧童颇得： 民间有生日吃寿面的习俗,其由来可有漫长的历史了.这个习俗源于西汉年间. 相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术.一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100...

广州市19684119557： 怎样做最简单的长寿面 - ？
歧童颇得： 卤面 按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿. 一、原料 1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克. 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克. 3、调料:熟猪油30克,精盐...

广州市19684119557： 长寿面怎么做?？
歧童颇得： 菜谱名称:长寿面 所属菜系:家常菜 制作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品类型:点心 制作方法:原材料 牛肚…150克 长寿面…100克 葱…20克 调味料 盐…4克 鸡精…5克 胡椒粉…2克 上汤…400克 香油..10克 做法 1、葱择洗净切花,牛肚切块,上汤煮开,调入盐、鸡精、胡椒粉,盛入碗中; 2、锅中注水烧开,放入龙须面; 3、盖上锅盖煮开,用筷子将面条搅散; 4、捞出沥干水分,放入盛有上汤的碗中; 5、撒上葱花,摆上牛肚,淋入香油即可. 特别提示 牛肚若蘸食浙醋,味道会更好.

广州市19684119557： 怎样做长寿面?? - ？
歧童颇得： 长寿面不在于面的做法,而在于面的长度,寓意长寿,至于面的味道只要鲜一点就好了,可以用肉片、笋片、雪菜,做法很简单,先炒后煮,就不再赘述了,关键就是这个面,一般自己做的面都达不到高筋面的要求,长度不够,而且易断,所以最好的办法就是花点钱麻烦拉面馆的师傅帮你拉一份,越长越筋斗越好.

广州市19684119557： 最传统的长寿面怎么做的呀? - ？
歧童颇得： 农家切麦鳅、夹麦鸡的面粉要求不高,连麦皮磨在一起也可以.蒸馒头用的面粉要求就高些,只能用头粉,即第一遍麦子磨了之后筛下来的粉,否则馒头不白.做长寿面用的面粉要求更高,一般的筛子筛下来的面粉还嫌太粗,要用罗头筛筛下来...