自己酿米酒的方法步骤
怎样在家做糯米酒酿、醪糟、米酒？一次就成功，每个步骤都详细
【糯米酒的酿制方法】
第一步：将糯米清洗干净，然后提前一个晚上浸泡，糯米浸泡好之后，清洗干净，起锅烧水，糯米冷水下锅，将其成熟，蒸糯米的时候，要注意别让水干了，否则就蒸成糯米饭了，将糯米蒸熟之后，进行过滤，将水倒掉，用筷子搅拌一下，这糯米就能快速的散热了。

第二步：等到糯米冷却下来之后，可以稍微还有一点点热，就可以加入酒曲了，这样酒曲的活性比较高，等到酒曲搅拌均匀后，在糯米中间挖上一个洞，这个东可以看到糯米出酒的情况下，最好是在糯米表面撒上一点酒曲，这样效果更好。再就是糯米在发酵的过程中，一定是要密封的，而且是比较温暖的地方，这出酒才会快，如果没有密封，那就不会出酒了。
糯米酒有什么营养成分
第一，糯米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的；
第二，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
第三，糯米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。对于坐月子的女性或者是大病初愈的人有补血补气的功效！
一、准备材料：
1000克糯米、15克甜酒曲。
二、具体做法步骤：
⒈首先清洗糯米，然后用温水泡12小时；
⒉将糯米蒸熟后摊开，降温至38度左右；
⒊向糯米里均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；
⒋压实米饭并加冷开水，水应没过米饭2厘米；
⒌将米饭密封好后，放在较温暖的地方，如空调或暖气旁；
⒍24小时后，糯米饭逐渐浮起，其底部会出现一层米酒，三四天后甜酒即可成熟。
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糯米怎么酿米酒
糯米酒主要是以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发酵-后发酵-压榨-灭菌-装坛等一系列步骤后酿制而成，也可以在酿酒的时候加入其它一些药材或是食材，保健功效更佳。

2
糯米冰糖酒
材料：糯米4000克，冰糖500克，米酒2000毫升，酒曲适量。
做法：
1.糯米淘洗干净后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。
2.蒸熟的糯米取出摊开降温，当降温至手触糯米饭感到温手时，即可均匀的撒上酒曲，然后装入容器中密封。
3.保温34-48小时，开封加入米酒和冰糖，次日便成。
用法：口服，每次服50-100毫升，日服1-2次。
好处：温中益气，补气养颜，产后虚弱，面色不华，自汗，平素体质虚弱，头晕目眩，面色萎黄，少气乏力，中虚胃痛人群宜服；阴虚火旺者忌服。

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乌鸡糯米酒
材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。
做法：
1.将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。
2.将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。
3.浸泡期间经常晃动酒坛，密封5-7天即可服用。
4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。
用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。
好处：养阴补虚，适宜于女性产后虚劳羸瘦，脾虚滑泻调理。
糯米洗净，加水浸泡2至4小时，放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右，自然冷却到30度左右，将甜酒曲均匀撒在糯米上，搅拌均匀，压实抹平，中间挖洞，撒上甜酒曲，封上保鲜膜，放入保温的箱子盖严实，发酵36至48小时即可。
酿米酒方方法:先浸泡糯米，再蒸熟，待米饭饭凉了放甜酒曲拌匀。
自己酿米酒肯定非常的麻烦，所以一般人都不会。
自己酿米酒的方法步骤
在自己家里酿米酒的方法：一、准备材料：1000克糯米、15克甜酒曲。二、具体做法步骤：⒈首先清洗糯米，然后用温水泡12小时；⒉将糯米蒸熟后摊开，降温至38度左右；⒊向糯米里均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；⒋压实米饭并加冷开水，水应没过米饭2厘米；⒌将米饭密封好后，放在较温暖的地方，如空调或暖气...
如何自己酿造米酒?
储存：熟成好的米酒可分装在干净的瓶子中，密封保存。储存时要避免阳光直射，以免影响口感和风味。通过以上步骤，我们就可以自己酿造出美味的米酒。在酿造过程中，要注意卫生和温度的控制，以确保米酒的品质。此外，还可以根据个人口味，添加红枣、枸杞等食材，制作出不同风味的米酒。总之，自己酿造米酒不仅...
如何在家自己动手做米酒?
其实自己在家做米酒的制作方法很简单，学会方法以后做起来简直零失败。做米酒有两种食材都可以，作出来米酒也都很好喝，一种是我们平时吃的米饭，另一种是糯米。下面是自己在家做米酒的具体步骤。【准备食材】大米，糯米，甜酒曲，凉开水。【制作步骤】1、首先把用到的糯米和大米按照1:1的比例混合起来，...
纯酿米酒的方法
体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜);8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭\/糯米酒一周内吃完。(米饭\/酒单独\/混合食用都可\/冷热都可)。
自己酿酒的方法步骤
用麦类代替米制成的酒曲叫做麦曲。酒曲磨成粉末状的小曲是酒曲的一种。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。酒曲一般可以在食品超市调味品柜台、个体调味品店或者网店等地方买到。下面我们开始小曲米酒的制作步骤：一、...
自己如何酿制甜米酒
米酒，又叫酒酿，甜酒，用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒酿在北方一般称它米酒方法步骤 1 糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可请点击输入图片；你好，关于怎么制作米酒，香油又甜这个问题，我来回答一下个人平时自制米酒的过程 首先...
如何自己做米酒
言归正传，做米酒时要注意：1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔 和多了，既不会甜得发腻...
自己怎么酿酒
把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存，把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。以上就是酿制传统米酒的全部过程了，自己在家酿酒需要控量操作以免发生食物中毒。
自己做甜酒酿怎么做
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都...
农村很多人会自己酿制米酒,具体的酿制方法是怎样的?(如何自己酿造米酒...
3、做好后可将其置于冰箱存放 三、米酒成品图 1.原料配方:大米4000克、红糖300克、安琪酵母粉适量;2.制作方法:1、大米淘洗干净。2、浸泡12--24小时。2、上锅蒸饭。(电饭煲煮比较好,水量多些);3.蒸好的大米盛出来备用。四、制作步骤:1.先用水泡4-5小时。2.蒸好后捞起沥干水分。(也可直接用...
池侨德天： 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
鄯善县18314588593： 家庭自制米酒的方法 - ？
池侨德天： 1、取糯米1磅,洗净(其实,我平时做米酒根本没给米称过份量,很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒.如此上秤称米,觉得有些好笑……)2、洗过的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略软的糯米饭.然后用饭铲 将蒸熟的糯米...
鄯善县18314588593： 制作甜酒的方法步骤:①将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净.②在蒸锅的笼屉放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟,将蒸... - ？
池侨德天：[答案] (1)酒曲粉末里含有的主要菌种是酵母菌;制作泡菜、酸奶时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜和奶具有特殊的风味... 分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此米酒表面有气泡出现. (4)在制作甜酒的过程中,要防止其它杂菌...
鄯善县18314588593： 米酒的做法制作方法及步骤 - ？
池侨德天： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
鄯善县18314588593： 怎么在家自己做酒酿? - ？
池侨德天： 其实自己做酒酿并不复杂,只要准备好该有的材料就可以了 1.材料: 冷饭,酒曲,坛子 做酒酿一定要用冷却的米饭,可以用糯米也可以就用我们平时吃的大米.糯米的话做出来会比较甜,大米的话比较日常,比较方便.其实我觉得选择直链淀...
鄯善县18314588593： 自己在家做米酒的过程 - ？
池侨德天： 米先煮成米饭,摊开凉了,混合适当酒曲,然后放酒缸发酵,注意密封,等米发酵完后就可以酿酒了.
鄯善县18314588593： 如何用普通大米自酿米酒 - ？
池侨德天： 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;...
鄯善县18314588593： 自酿米酒的方法 - ？
池侨德天： 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
鄯善县18314588593： 做米酒怎样做？
池侨德天： 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
鄯善县18314588593： 自制米酒的方法,请教高人 多谢了？
池侨德天： 做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃
