谁能教我制作竹筒饭?
一、对材料的要求:
1、
如图:选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可)
2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)
3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。二、烧竹筒饭
竹筒饭能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键。1、
加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)如图:
2、
火候。大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟。(大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些,千万不能让竹筒着火,着火了就容易烧焦。虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧,也就二十来分钟的事,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明你的水平到家了,快赶上我了^_^)注意事项:
1、
糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。
2、
烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起,切成小块就像韩国的紫菜饭。如果火就烧到竹衣了,就连着糯米也烧焦了,喜欢吃锅巴的朋友倒是好的,如果你喜欢吃锅巴,索性就再多烧5分钟的中火,一定香酥的很。·3、
破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上,以前就遇到过好几位,好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了,真是可惜了。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开。如果不方便带大一点的刀,也可以考虑用比竹筒内径大的石头,放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。后记:此竹筒的烧法常见的柴烧,炭火的烧法大同小异,烧过的朋友就来补充一下吧。
还有喜欢吃烤红薯的朋友,烧竹筒饭的同时也可是在旁边放几个红薯,也很不错哦。
竹筒饭的制作方法
竹筒 二、竹筒的采集和制作 1、竹筒的采集:你不可能刚好就能得到一节竹筒的,所以绝大多数情况下,是自己去砍一根竹子,当然了,砍不到但是又想做的朋友也别着急,想方设法总能找到的。砍竹子 2、竹筒的分节:如果你砍了一根竹子,那么就要注意一个很重要的问题,一个竹筒饭所需要的竹筒,两边都...
竹筒饭的制作方法有哪些?
总之,竹筒饭的制作方法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。例如,有些人喜欢在竹筒饭中加入海鲜,如虾、蟹或鱼;还有些人喜欢加入各种豆类,如红豆、绿豆或黑豆,以增加口感和营养。此外,竹筒饭还可以搭配各种酱料,如甜酱、辣酱或花生酱,以满足不同人的口味需求。
竹筒饭的家常做法有哪些?
竹筒腊味饭 这是一种结合了腊肠、腊肉等腊味的竹筒饭。将泡好的糯米与切片的腊肠、腊肉等配料混合,放入竹筒中,加入适量的水,封口后蒸煮。腊味的油脂会渗入米饭中,使竹筒饭更加香滑。竹筒杂粮饭 为了追求健康,可以在糯米中加入红豆、绿豆、小米、玉米等杂粮,制作成五谷杂粮竹筒饭。杂粮需要提前泡水...
如何自己学做竹筒饭?
注意事项:竹筒要选择未经化学处理的天然竹筒,以免有害物质在高温下释放。竹筒饭的烤制过程中要注意火候,避免烤焦。竹筒饭的食材可以根据个人口味进行调整,如加入豆类、坚果或其他喜欢的蔬菜。通过以上步骤,你就可以在家尝试制作美味的竹筒饭了。这种独特的烹饪方式不仅能够带来不一样的口感体验,还能让你...
竹筒饭的制作方法
竹筒饭的制作方法如下:原料:大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。1、先将大米浸泡30分钟,大米和水的比例1:1即可。2、鸡翅将骨头剔出。3、胡萝卜、洋葱切丁,姜切片。4、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。5、准备腌制调料:油20ml,白胡椒粉、盐和一勺酱油。6、倒入调料...
谁能教我制作竹筒饭?
虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧,也就二十来分钟的事,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明你的水平到家了,快赶上我了^_^)注意事项:1、 糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。 2、 烧竹筒饭的时候,千万不能让...
竹筒饭怎么做(怎么制作竹筒饭)
三,用刀切肉丁和西红柿丁,如果喜欢吃水果可以切点香蕉片和菠萝片(备用)四,找一片芭蕉叶或荷叶加一条足够长的绳子。五,把米和肉丁,西红柿丁,香蕉片,菠萝片搅拌均匀一起倒入竹筒中。六,用芭蕉叶或荷叶包住竹筒再用线绳缠紧。七,把锅支好里面放入清水,把装好食物的竹筒饭放入锅里,开始烧火...
竹筒饭(竹筒饭的制作方法)
制作竹筒饭的关键是选取好的竹筒。竹筒应选择新鲜、坚实、无虫蛀的竹子。较好选择直径在5-8厘米之间的竹筒,这样制作出来的竹筒饭口感更好。选好竹筒后,将其修整成长度适中,然后用水泡一段时间,以便去除竹筒内的杂质和异味。接下来,准备好食材。竹筒饭的食材可以根据个人口味而定,一般包括米饭、肉类...
竹筒饭是怎样制作的?
出锅:煮好的竹筒饭取出,去掉封口的锡纸或保鲜膜,用刀将竹筒饭从竹筒中取出,放入盘中即可食用。享用:竹筒饭的口感鲜美,糯米饱满,食材丰富,具有浓郁的竹香。可以直接食用,也可以搭配蘸料,如蒜蓉、辣椒酱等。总之,竹筒饭是一种独特的传统美食,制作过程简单,但口感丰富,具有浓厚的地方特色。
竹筒饭怎么制作方法
下面,小诚把这次野外竹筒饭的做法分享给大家,大饱眼福哦!主料 适量香米 5个青竹筒 辅料 500g腊肠 200g蘑菇 适量香油 适量食盐 适量酱油 将香米倒进铁锅里洗干净,放水浸泡2-3个小时,将青竹据成段,在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口,以便装米进去 提示:锯开的竹片不能扔掉,后面还需要再回...
滑毓依西: 竹筒洗干净检查漏不漏.把米先泡一个小时,再洗米,然后把米倒进竹筒,竹筒的三分子一是米,然后放竹筒三分之二的水,用竹叶把口塞牢,放中火上烧20分钟然后拿出来口朝上坐到冷水里几分钟就可以了.
梅列区18913514184: 竹筒饭要怎么做法 - ?
滑毓依西: 一、 准备好嫩竹筒,并用刀把两端截好. 二 、准备好糯米,并把它浸在水中(最好是温水),过了半个钟头左右再将糯米舀起放干. 三、准备好配料.这要看个人的爱好所定.比如:有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠;但有些人就讨厌这一...
梅列区18913514184: 谁能教我制作竹筒饭? - ?
滑毓依西: 主料:竹筒、糯米. 一、对材料的要求:1、 如图:选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节...
梅列区18913514184: 竹筒饭怎么弄 - ?
滑毓依西: 竹子锯成一筒筒,然后一端的竹节锯掉(开个小眼塞米的办法太费劲了),在溪流找些沙子倒进竹子洗掉竹衣(竹子管壁上的). “竹子不用清洗的,里面很干净”也不尽然.洗净沙子. 放米,米水比例大家煮过饭就知道了,不过按个人口味放少点水,这样饭略硬,有锅巴的感觉. 放了米、水后找节口径能塞住做饭竹筒的竹节(通常做竹筒饭都要砍一棵竹子,就有大小不一的竹节),开一约0.5厘米的小孔,塞住,置火中.时间自己掌握,按上面说的待竹子黄黑色(甚至表面开始燃烧有点焦)即可. 要说明的是如同在家里做饭一样,也有个小火“闷饭”的步骤,在烧饭的后1/3阶段,竹筒移到小火处.
梅列区18913514184: 竹筒饭怎么做?? - ?
滑毓依西: 待竹筒表面层烧焦后饭也熟了.米洗干净泡水后(也可加入果仁),把一端挖通待装米.把做竹筒饭的米,大多用陆稻香米或紫米(糯米也可),放在温火上烧烤(在家就用锅蒸),既可直接装入竹筒再用槛叶半竹筒口塞紧,也可用 叶把洗干净的米包起来再装入竹筒.装好以后竹筒饭的做法是:用一节午竹或甜竹
梅列区18913514184: 竹筒饭是怎么做的啊? - ?
滑毓依西: 竹筒饭的做法菜系及功效:精品主食 竹筒饭的制作材料:主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开.2,糯米半斤.3,豌豆三两.4,鸡腿肉二两.5,广味香肠二两.6,银耳两大朵,用温水泡发开.7,竹荪四棵,用水泡发开.8,笋尖三两,在沸...
梅列区18913514184: 帮忙告诉我一下好吃的竹筒饭的做法,最好要详细的步骤说明,谢谢 - ?
滑毓依西: 制法1、糯米洗净后放入竹筒内,注入水,以大火蒸10分钟.2、锅烧热,下生油烧热,再下冬菇、蚝豉和腊味爆香,加入调味料(生抽1茶匙,蚝油1茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,生粉1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙.)炒匀,放在竹筒饭上面蒸5分钟,撒上葱粒,再淋上汁料(生抽1汤匙,水2汤匙,老抽1/2汤匙,糖2茶匙),即成.
梅列区18913514184: 怎么做竹筒饭??
滑毓依西: 先上成品,再讲做法. 用料: 1、两头带结的竹筒,纵剖开. 2、糯米半斤. 3、豌豆三两. 4、鸡腿肉二两. 5、广味香肠二两. 6、银耳两大朵,用温水泡发开. 7、竹荪四棵,用水泡发开. 8、笋尖三两,在沸水中煮几分钟. 9、白糖一大...
梅列区18913514184: 怎样做竹桶饭 - ?
滑毓依西: 原料 香米750克、青竹筒1节.制法 取竹(要嫩竹,两端留节)1节,在竹节一端打洞(直径1.5厘米的圆眼),将大米淘洗后,从洞孔装进竹筒内,加入清水750毫升,放在火堆上烧烤,视竹筒孔冒热气,简中水烧沸后,用木塞或树叶堵上小孔洞,继续放到火堆慢烧细烤,并不断地翻动,直至闻到一股饭香味时止.食用时把竹筒用刀劈开即可.