高压锅炖鸡块放多少水呀

怎么用压力锅煮鸡汤？放什么材料、放多少水、鸡怎么处理？~

亲，您好！感谢您对九阳的支持。
食材和准备工作， 褪毛去内脏的白条整鸡一只。 葱切段、姜切片，少许料酒、大料。
将食材配置好后加少量水，标准以快要没过鸡肉为准，合盖后就可以按下“肉·鸡”按钮进行炖制了。如不做其他操作，九阳沸腾电压力煲会自动将国内压力设置为50KPa，并以标准口味开始工作。

炖煮过程
制作过程不需要其他干预，和焖煮米饭一样会有加热、沸腾、保压、泄压的过程，保压时间比米饭的10分钟稍长，需要15分钟。泄压完成后，等待安全阀回落，就可以开盖享受美味的炖鸡了。经过约30分钟的等待，我们就可以吃到美味的炖鸡了，鸡肉嫩滑适口，鸡汤滋补清香。
如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！

高压锅炖鸡的好处是它不会造成蛋白质的减少，同时鸡肉中的不饱和脂肪酸相对于其他做法保存率相对更高，因为高压锅在加工中形成了一个真空的空间，减少了脂肪的氧化产生有害物质，对健康很有益，接下简单介绍下步骤：

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

两碗水就可以了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行，以下是高压锅炖鸡的做法。

主料：鸡腿肉400g、芋头500g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量

步骤：

1.鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上

2.芋头洗干净，切成大滚刀块

3.准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉

4.锅内放稍微多点油

5.下入鸡块炸到微黄

6.捞出来备用

7.下入芋头炸至微黄

8.捞出备用

9.锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下

10.迅速倒入葱姜蒜翻炒几下

11.倒入炸好的鸡块和芋头

12.倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀

13.翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅

14.炒锅内烧两碗水，烧开后，倒入高压锅内。

15.高压锅加盖，压制15分钟

16.熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。

水只要刚刚没过鸡块就可以了，高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
高压锅炖鸡汤做法：
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
制作步骤：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。

水只要刚刚没过鸡块就可以了

没过鸡块就行，不要放太多。

根据鸡块的大小，适量选择水的多少

---

清水县18316493757： 高压锅炖鸡上汽后要煮多长时间? - ？
貂哄库森： 1高压锅炖鸡上汽一般情况下15分钟左右,水要放适当,不要出现干锅的现象那样炖出来的鸡又烂又香2压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四,炖鸡的时候盖要合拢,另外使用的时候要...

清水县18316493757： 如何用高压锅炖鸡 - ？
貂哄库森： 用高压锅的通理是:1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般...

清水县18316493757： 高压锅炖鸡汤用大火还是小火(高压锅炖鸡汤) ？
貂哄库森： 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗2、净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);3、将...

清水县18316493757： 电压力锅压笨鸡需要多长时间,加多少水 - ？
貂哄库森： 电压力锅炖笨鸡需要开锅十分钟左右成熟,加水重量是鸡重量的二分之一,大约是没过鸡肉一厘米. 简单易行的操作方法: 一、备料: 主料:鸡肉500g,香菇10支. 辅料:姜片、葱寸段适量 调料:食盐10克,可以根据个人盐头适量增减.茶油适量.二、操作: 1、将笨鸡肉在凉水锅中煮开即停火,然后控干水,目的是去掉血水. 2、香菇切小片. 3、用普通热锅放适量茶油,倒入鸡肉、香菇不停地翻炒. 4、加盐翻炒,加入清水没过鸡肉,开锅停火. 5 、把半成品的鸡肉及汤一起倒入高压锅里. 6 、拧紧高压锅盖,按鸡肉类按键开始加热加压,上气后转小火炖10分钟,停火,闷二十分钟好入味. 7、排气.开锅.出锅.盛盘.就餐.

清水县18316493757： 电压锅怎样炖鸡 - ？
貂哄库森： 1.炖鸡:将鸡切成小块,电压锅内放水至一半左右(看鸡的大小),放如鸡块,加酒两勺,放1/4勺白糖,放盐、味精少许、姜片5片、红枣5颗,注意锅内的食物不要超过锅内高度的3/4,盖好盖,通电,到有汽冒出算起,5-10分钟既可,鸡小用5分钟、鸡大用10分钟,15分钟可能鸡就过烂,适合老人吃.等时间到了,最好等几分钟再开锅,开锅后再放盐至味道合适.从冷水开始计时间误差大,冷天与热天炖鸡到开始冒汽所用时间不一样,不过多试几次就行了.

清水县18316493757： 高压锅炖鸡 - ？
貂哄库森： 原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片.做法:1、将土鸡切块,用清水洗净备用.2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起.3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,...

清水县18316493757： 高压锅炖公鸡多久 - ？
貂哄库森： 15分种,水要放适当啊,不要干过,那样炖出来的鸡又烂又香啊. 高压锅炖鸡汤的做法 美食精选 / 01-23发布 / 1542浏览 高压锅炖鸡汤,美味又快捷,高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右,推荐2种高压锅炖鸡汤的做法: 一、党参红枣乌鸡汤 用料...

清水县18316493757： 炖鸡肉用多少压力? - ？
貂哄库森： 高压锅的压力通常为0.5-0.8个大气压. 高压锅炖鸡一般情况下15分钟左右,水要放适当,不要出现干锅的现象.那样炖出来的鸡又烂又香.高压锅炖鸡注意事项: 压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四,炖鸡的时候盖要合拢,另...

清水县18316493757： 鸡肉的做法,高压锅红烧鸡肉怎么做好吃,高 - ？
貂哄库森： 红烧鸡肉怎么做 材料 土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽 做法 1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净. 2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净. 3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色. 4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀. 5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开. 6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉. 7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可.

清水县18316493757： 高压锅做黄焖鸡加不加水?高压锅里能不能加水??？
貂哄库森： 高压锅做黄焖鸡加一点点水或者不加都可以 用高压锅做黄焖鸡 在家自己做黄焖鸡其实也并不算很难,尤其是用高压锅来做黄焖鸡又快又简单.今天就介绍黄焖鸡的家常做法,教大家如何用高压锅做好吃的黄焖鸡,做好的黄焖鸡用来搭配米饭吃...