小罗卜苗怎么好吃

白萝卜苗怎么做好吃~

主料
萝卜苗
400g

辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.萝卜苗洗净，沥干水分

2.坐锅，倒油

3.油热后，倒入萝卜菜

4.断生后，放入盐

5.放入味精

6.继续炒至一会，即可出锅
小贴士
萝卜苗的营养价值很高，清炒很清淡。

广式萝卜糕 【主　　料】：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙.

【辅　　料】：盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.

【制作方法】
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

凤凰萝卜 【主　　料】：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。

【辅　　料】：花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。

【制作方法】
1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。

2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。

3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。

麻辣萝卜丝 【主　　料】：萝卜500克，辣椒油1汤匙。

【辅　　料】：香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。

【制作方法】
1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。

2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

大蒜煮萝卜 【主　　料】：白萝卜12两（约480克），青蒜8两（约320克），油豆腐8块.

【辅　　料】：水1杯，生抽、生抽各适量。

【制作方法】
1、萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。

2、烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。

3、将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。

酸辣萝卜丝 【主　　料】：白萝卜300克。

【辅　　料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

【制作方法】
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

白萝卜烧墨斗鱼
配　　料: 原料：白萝卜250克、墨斗鱼150克、红尖椒30克、绿尖椒30克、葱10克、姜 10克。
调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。－ ·操　　作: 1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
大蒜萝卜汁
配料：生大蒜头3个（30克），生萝卜30克，冰糖适量。

制法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。

药用：每日早、晚分饮。

说明：解毒抗癌、降脂；对高血脂症及癌症的防治有疗效。

白萝卜肉饼
配料：砂仁10克，猪瘦肉50克，面粉150克，白萝卜100克，葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。

制法：把洗净的白萝卜切成细丝，放进锅里，加少许油略煸炒至五成熟，捞出。砂仁碾成末。猪瘦肉洗净后去掉筋膜，剁成肉泥，与萝卜丝拌匀，添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油，拌匀成馅。把1/3面粉用开水烫熟，其他2/3面粉中加进温水，与烫面一起揉成软硬适中的面团，擀成薄饼，把萝卜馅包进，做成夹心饼。把萝卜饼放在刷过油的盘内，放进烤箱或微波炉，烤熟后取出，浇上麻油即可。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：消食化积、补气开胃；对贫血、慢性胃炎有疗效。


奶汤草鱼. 原料: 草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克. 调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用.白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食


白萝卜三鲜汤
关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤。

原料准备：

主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜

配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清

“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素c，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿。

茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。

烹制过程：

煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。

先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，5分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。

后记：

冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！



《大珠小珠落玉盘》
记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，
菜名叫做“群英荟萃”，也就是“萝卜开会”。
赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝，非常精彩。

今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜，
但做出来却有一种珠圆玉润的感觉，口感清淡，色泽艳丽。
故而叫做《大珠小珠落玉盘》。

主料：白萝卜半根，胡萝卜一根，潍坊青萝卜一根，莴笋半根



配料：小葱几根，盐、味精、胡椒粉

制作方法：

1。将全部主料削去外皮备用。



2。用挖球器将各种主料挖成球形。



3。锅内加水烧开，放入球形主料，煮3分钟。



4。捞出立即用自来水冲凉，然后浸在加冰的冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1----2小时入味。


5。小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油。



6。将入味的各种主料摆入盘中。



7。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了。



关键：焯好的主料一定要放入冰水中，才会保持艳丽的色泽。



瘦身食谱：白萝卜烧墨斗鱼

原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

做法：
1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。

小的萝卜苗，我个人建议你可以来炖汤比较好一些，或者直接凉拌吃，也是非常不错的。

萝卜苗的吃法
第一种做法：爆炒萝卜苗

萝卜苗水分足，和小白菜一样鲜嫩，不像成熟的萝卜樱子有苦涩的口感，只需简单的清洗一下，用蒜蓉和干辣椒爆炒就很好吃了。大家也可以选择在爆炒前焯焯水，除去苦涩的味道，口感也会好一些。

第二种做法：烫泡萝卜苗

把萝卜苗清洗干净，萝卜叶子和小萝卜相连的地方有一些泥沙，注意一定要用流水冲洗，把萝卜叶子连同小萝卜一起放在盆中，开水烫一个晚上，第2天颜色稍微变黄，略带一种发酵后的酸香味，把萝卜叶子和小萝卜切碎，加姜蒜末干辣椒炒熟就行了，炒萝卜叶子时，可以搭配鸡蛋，肉末，味道会更好一些，非常开胃下饭。

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兴文县19380688498： 萝卜苗的做法大全 - ？
潜狐伤湿： 1、萝卜苗豆腐汤.用萝卜苗与豆腐一起做汤很好吃,在制作时要把一百五十克萝卜苗洗好,切成小段,然后再把一百克豆腐切成块状,炒锅放油以后加热放入葱花,随后把萝卜入锅炒香,然后放入豆腐炒匀,最后加入清水一起煮制,开锅以后...

兴文县19380688498： 萝卜苗怎么做好吃啊 - ？
潜狐伤湿： 罗卜苗直接吃会有些苦味,建议你把其在烧开的开水锅里淖一下看颜色变暗,变软后捞出搭在太阳下面晾干,你下次要吃的时候在水中浸泡一下就可以了,这样吃法很多,猪肉汤、像雪菜那样搭配肉食用也可,又容易储藏而且没有了苦味!

兴文县19380688498： 萝卜苗的吃法 - ？
潜狐伤湿： 萝卜苗(叶),蒜茸,生抽,植物油 做法1、萝卜苗(叶)摘洗干净,蒜剁成末备用. 2、锅里放清水烧沸,加入少许盐、植物油,再把萝卜苗投入氽下水. 3、把萝卜苗氽水后捞起放入盘里. 4、炒锅放适量植物油,烧热后,把蒜末倒入炒出香味呈金黄色,连油带蒜末倒在氽好的萝卜苗上,再浇上适量生抽即可.

兴文县19380688498： 小萝卜苗怎么吃？
潜狐伤湿： 凉拌:过水,捞出,放干辣椒 蒜蓉 炝 放盐 味精 糖少许 醋少许 淋香油即可 清炒:放盐 味精 糖少许 白胡椒少许 淋香油即可

兴文县19380688498： 萝卜秧的几种做法 - ？
潜狐伤湿： 好嫩的萝卜秧,在超市里买的.回家来,几乎不用挑捡,用清水泡一下,即可烹饪了.昨晚,将它切碎后,煲了菜粥.起锅的时候,里边略微放点盐、油、葱等,与刚泡好、开始出油的鸭蛋相配,十分绝妙.PS:一、腌萝卜秧 1、选偏老一点的...

兴文县19380688498： 怎样食用萝卜苗 - ？
潜狐伤湿： 恩....我看到过怎样用萝卜苗做菜 1.萝卜苗榨菜丝(特点:色泽淡雅,鲜咸味美) 材料:萝卜苗300克,榨菜75克,冬笋50克,花生油50克,料酒10克,盐3克,味精3克,香油5克 制作步骤:萝卜苗择洗干净,沥净水分;榨菜去掉表皮,洗净...

兴文县19380688498： 萝卜嫩苗怎么炒好吃 - ？
潜狐伤湿： 主料:萝卜2个,嫩苗适量.调料:食油(适量),食盐(适量),鸡精(适量) 做法:1,嫩嫩的萝卜菜苗一斤,摘去根与烂菜叶,清水洗净.2,用菜刀切两刀成为三段.3,开大火热锅里放适量食油,油热后放一点清水烧开.放点水是为了让菜入锅后受热均匀.等水烧开后快速把菜倒进锅里快速翻炒两下,马上放入食盐与鸡精装盘出锅.

兴文县19380688498： 凉拌萝卜苗怎么做好吃 - ？
潜狐伤湿： 1.将新鲜的萝卜苗择干净,用盐水泡一下,清水冲洗干净 2.蒜洗净去尾拍成末3.锅内放油煸香小红辣椒碎 4.将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁5.将调味汁晾凉倒入萝卜苗中 6.用筷子上桌前拌匀即可

兴文县19380688498： 萝卜苗芽菜怎么做好吃? - ？
潜狐伤湿： 萝卜苗芽菜怎么做好吃,我感觉很简单,就是将额外铭扬菜.洗的干干净净蘸酱吃.这样既简单又好吃.有小孩儿.

兴文县19380688498： 素炒萝卜秧子的做法,素炒萝卜秧子怎么做好吃 - ？
潜狐伤湿： 1.这就是萝卜秧子.2.去根、洗净、沥水.3.拦腰切断.4.热锅凉油、大火先下根茎翻炒.5.放入叶子翻炒.6.搁盐、关火.7.炒匀即可