用酸奶机自制的酸奶不够稠，为什么

为什么用酸奶机做出来的酸奶不稠~

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。
　　【主料】
　　酸奶菌1包、纯牛奶5盒。
　　【方法/步骤】
　　1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了。
　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
　　3、将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
　　4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
　　5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

酸奶不凝固原因以及解决方法;
1、原因：酸奶机温控不精准。
解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。
2、原因：时间设置不正确。
解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。
3、原因：发酵剂量太少。
解决方法：发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。

扩展资料：酸奶机的维护与清洁：
1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。
5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。
参考资料:百度百科-酸奶机

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。

拓展资料

1．所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）

8．喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。

参考资料：百度百科-酸奶

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。

扩展资料：

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。

参考资料：

酸奶 - 百度百科

　　酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。
　　【主料】
　　酸奶菌1包、纯牛奶5盒。
　　【方法/步骤】
　　1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了。
　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
　　3、将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
　　4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
　　5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

　　用酸奶机自制的酸奶不够稠有可能是酵母放的不够多，或者是酸奶机内胆没洗干净，酸奶做失败的缘故。
　　主料：纯牛奶750ml 。
　　辅料：老酸奶80克。
　　步骤
　　1.准备澳牛纯牛奶3盒-750ML。
　　2.准备老酸奶80克。
　　3.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。
　　4.加入80克的老酸奶，搅拌均匀。
　　5.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了。
　　6.时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。

不酸说明发酵失败，原因可能是菌种失效。但我觉得你的时间有点短，长时间发酵才好很酸浓稠，建议延长发酵时间试一试

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西山区18994832029： 为什么用酸奶机做出来的酸奶不稠 - ？
淡须洛吉： 酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶做.另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加.牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很稀.【主料】酸奶菌1包、纯牛奶5盒.【方法/步骤】1、准备好纯奶及菌.200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了.2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌3、将纯牛奶倒入容器内.,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀.4、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖.接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好.5、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正.

西山区18994832029： 用酸奶机自制的酸奶总是很稀是怎么回事? - ？
淡须洛吉： 可能是搭配不当.一般来说,作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适.比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了.这样的量,是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势,能有足够的能力压制各种其他杂菌,即...

西山区18994832029： 酸奶机做的酸奶为什么很稀 - ？
淡须洛吉： 那是应为酸奶机做出的酸奶未添加增稠剂,属纯天然食品,如果发酵时间过长也会导致酸奶很稀的.

西山区18994832029： 为什么我用酸奶机做出来的酸奶不酸而且不稠?？
淡须洛吉： 追问: 关键是我做出来的根本没酸味,而且稀的跟谁差不多 回答: 那你放的菌够吗?时间呢? 追问: 说明书上不是说可以用酸奶来发酵吗? 回答: 可以用酸奶发酵的,要1:10的比例,而且要是低温下有存活菌的酸奶.你用的酸奶也是一直存放在低温的吧.还有你的鲜牛奶也是温度低的吧,还有你的酸奶机有没有密封好?时间差不多是4-6小时吧.一般时间越长就会越酸越浓的. 追问: 我的是小熊酸奶机,说明书上写的比例是1:20其他都对的 回答: 那就再放的时间久一些吧.还有你还要确定你买的不是那些饮料,是真的酸奶,那些乳酸菌的饮料也是不行的.

西山区18994832029： 我买了一个酸奶机,做出来的酸奶很希,怎样才能做浓一点? - ？
淡须洛吉： 可能原因1:酸奶引子放得少了,多放点引子;可能原因2:引子不是用的纯酸奶,而是果汁酸奶,红枣酸奶等;可能原因3:引子的蛋白质含量不够,去看一下用作引子的酸奶包装上的营养成分表,蛋白质含量在2.9G/100G以上的就可以做成 可能原因4:发酵时间短了,一般8-12个小时,我用10个小时,每次都很浓

西山区18994832029： 酸奶机做酸奶不凝固怎么办 酸奶机酸奶太稀解决方法 - ？
淡须洛吉： 放的酵母不够,注意酵母和牛奶比例.酸奶机制作酸奶:1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;3、 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;4、把剩...

西山区18994832029： 自己用酸奶机做酸奶,按照工序做,都是不成形,很稀,这个怎么解决? - ？
淡须洛吉： 可以用市场上的酸奶(最好原味的)做发酵剂.1升鲜牛奶加60毫升酸奶.记得容器一定要弄干净.如果牛奶和酸奶没有质量问题的话,做出来的酸奶肯定没有问题.用酸奶机10-12小时就搞定了.冬天一定在酸奶机里加上热水.

西山区18994832029： 买的酸奶机做酸奶怎么不稠 - ？
淡须洛吉： 建议发酵时间久一点,或者稍微增加菌种的量,发酵好后放入冰箱冷藏

西山区18994832029： 买了小熊酸奶机,操作方法正确,事先也会用开水对酸奶机容器进行消毒,但是为什么做出来的酸奶不稠,很稀 - ？
淡须洛吉： 一般情况 8-10小时就够了 要是觉得稀的话 可以适当加长时间 但最好不要超过12小时 奶源要用鲜奶,就是保质期很短的那种 另外 一小包菌粉能做1L牛奶 做的太多了估计也会有影响的吧

西山区18994832029： 我用伊利的纯牛奶,苏泊尔的酸奶机 优比特的发酵剂 ,可是做出的酸奶,一点也不浓稠,稀稀的,是什么原因呢 - ？
淡须洛吉： 不浓稠首先是由于你的酸奶中没有加稳定剂,所以不会像一些商品那样浓稠,想浓稠的话可以在鲜奶中加入一些奶粉,搅拌均匀即可,因为奶中干物质含量的提高也可以增加酸奶黏度.