自制豆腐皮怎么做好吃，自制豆腐皮的家常做
豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。
豆皮小菜
辅料酸浆500毫升 水2500毫升
步骤1.泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率
2.磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，
3.滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍
4.煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出
5.点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度才可以点浆，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点
6.模具：买的豆腐模具温水洗干净
7.模具铺上豆腐布
8.准备好一根长的布条，压豆腐皮用的
9.豆浆已经凝固
10.搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒
11.搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚
12.铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完
13.最后用最外面的布包好
14.盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，
15.打开盖子，就看到一张张豆腐皮了
16.要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊
豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。
豆腐皮新吃法，这样吃法真是没谁了，双击
教你豆腐皮好吃做法
豆腐皮这样凉拌超好吃
家常豆腐皮有哪些做法?
1、将豆腐皮切丝后，放入开水中焯一下;2、将香菜洗净后切段，与盐、香油等调成调味料;3、将调味料浇在豆腐皮上即可。豆腐皮炒肉丝 材料：猪肉、豆腐皮各适量，料酒、干淀粉、青椒、生姜、蒜、植物油、盐、老抽、鸡精各适量 做法：1、将猪肉洗净后切丝，用料酒、干淀粉腌制片刻;2、将豆腐皮和青椒...
豆腐皮怎么做好吃又营养?
将豆腐皮切成适当大小的片，可以用馅料（如香菇、胡萝卜、豆芽、粉丝等）包成小卷，用牙签固定。然后可以选择蒸煮或者煎炸。蒸煮更为健康，保留了豆腐皮的原味和营养；煎炸则口感更为香脆。蒸煮后的豆腐皮卷可以搭配蒜蓉酱油或者其他调味料食用。麻婆豆腐皮 这是一道川菜风味的菜肴，将豆腐皮切成条状，用...
豆皮怎么制作好吃?
准备原料：需要准备新鲜的非转基因大豆，这是制作豆皮的关键原料。此外，还需要一些辅助材料，如清水、食用油等。浸泡大豆：将大豆清洗干净后，放入足够的清水中浸泡8-12小时，或者隔夜，直到大豆充分吸水膨胀。磨浆：将浸泡好的大豆捞出，沥干水分，然后用豆浆机或搅拌机将大豆和适量的水一起磨成豆浆。...
豆腐皮的10种家常做法富阳豆豆腐皮色笋干包豆腐皮怎么么做?_百度...
1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许 做法：1.锅内热油，六成热下...
豆腐皮怎么做更好吃?
炸豆腐皮：将豆腐皮切成条状或块状，沾上蛋液和面包糠，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油后搭配蘸酱食用。豆腐皮炖菜：将豆腐皮与排骨、鸡肉或其他蔬菜一起炖煮，豆腐皮能吸收汤汁的精华，变得非常入味。为了使豆腐皮的口感更佳，可以在烹饪前先用水泡软，或者用开水焯烫去除部分豆腥味。此外，...
豆皮怎么做好吃?
凉拌豆皮是一道简单清爽的开胃菜。将豆皮切成细丝或宽条，用开水焯烫后捞出沥干水分。准备一些黄瓜丝、红椒丝、香菜等蔬菜，与豆皮一起拌匀。调制一份酱汁，可以用酱油、香醋、芝麻油、蒜末、辣椒油、糖和盐，将酱汁均匀淋在豆皮和蔬菜上，拌匀即可食用。炒豆皮 炒豆皮是一种快速简便的做法，适合忙碌...
豆腐皮怎么做味道好?
烹饪方法：炒：将软化的豆腐皮与蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳等）一起炒，加入适量的调味料，快速翻炒至入味。煮：将豆腐皮放入汤中煮熟，可以加入肉丝、海鲜、蔬菜等，制成豆腐皮汤。蒸：将调味后的豆腐皮放在盘子里，上面可以放上鱼、肉末或者其他配料，然后蒸熟。焖：将豆腐皮与肉类、蘑菇等一...
豆腐皮和什么一起炒好吃
尖椒豆腐皮好吃 1、尖椒炒豆腐皮是各地餐厅的常见菜，味道特别好，炒制时需要准备一个尖椒，三百克豆腐皮，和适量的葱花与白糖还有生抽与食用盐等调味料。2、把尖椒洗好以后切成细丝，把豆腐皮也切成细丝备用，然后在锅中放水，烧开以后把豆腐皮放入焯一下，取出过冷水。3、锅中放油加热以后放入葱花炒...
豆腐皮怎么炒好吃的做法大全
1. 豆腐皮炒肉丝 豆腐皮炒肉丝是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将猪肉切成丝状，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。其次，将豆腐皮切成适当的条状，用开水焯水后沥干备用。然后，锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。接着，放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的豆腐皮，翻炒...
自己制作豆腐皮,需要事先准备哪些材料才行呢?
做法：1、黄豆挑出不好发黑的豆子，用清水洗净，加多一些的水侵泡起来，可以前一天晚上泡上，第二天早上开始制作，这样不用耽误一天的时间，到晚上才能制作。侵泡的时间可以稍微长一些，现在这个季节可以泡10小时左右，夏天可以稍微短一些，大概6个小时左右即可。2、泡好的豆子，沥干水分，再清洗一次，...
冯龙特茉： 豆腐皮制作技术 1. 选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用...
弥渡县13183186611： 豆腐皮的做法大全,豆腐皮怎么做好吃 - ？
冯龙特茉： 豆腐皮怎么做才好吃?豆腐皮下水两分钟,起锅烧油,葱姜蒜炸酱炒一下,倒入一碗清水然后放入豆皮即可.
弥渡县13183186611： 手工豆腐皮怎么做好吃 - ？
冯龙特茉： 手工豆腐皮制作方法1)先买一些好的大豆回来,如图豆浆专用2)用大的水桶把你要做的大豆倒进来,加水浸泡3)等上两个小时看豆表面很光亮,整个豆都鼓鼓的,水快没有了,就在加满水继续泡上两小时.4)这时的大豆已经喝饱了水,用漏网把水漏掉,加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下,剩下的豆渣倒掉.6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮,这就是所谓的豆皮了.把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起.拿到太阳下晒干即可.8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处.随时吃多少拿多少就好.
弥渡县13183186611： 制作豆腐皮的方法 - ？
冯龙特茉： 第一:浸泡.做豆皮用的食材是绿豆和大米,二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡.第二:磨浆.浸泡好的食材进行磨浆,磨浆时浆要细腻,不能有面疙瘩,用手指触摸就像雪花膏一般润滑.过去,老通城豆皮坚持用手工石磨,磨出来的浆有天...
弥渡县13183186611： 怎么样做豆腐皮简单好吃 - ？
冯龙特茉： 怎么做豆腐皮 材料 主料:油皮200克,莴笋300克, 调料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克 做法 1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干; 2.大葱去根洗净切成丝; 3.姜洗净去皮切成丝; 4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分; 5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可.
弥渡县13183186611： 在家怎么做豆腐皮 - ？
冯龙特茉： 豆腐皮制作技术 一、豆腐皮制作技术 1.选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,...
弥渡县13183186611： 简单又方便好吃的做豆腐皮的家常方法 贴一大堆网上的别发？
冯龙特茉： 我是厨师 告诉你一个我们最简单最爱吃的做法 切黄瓜丝 别太细 紫甘蓝丝 少许 香菜段 少许 胡萝卜丝少许 配料够了 鲜豆皮洗干净 切段 放盐 味精 辣椒油 不吃辣的就放香油 一点点糖 提鲜的 这就够了 剩下的就没有什么技术含量了 拌均匀就行了 最好冷藏一下再吃 很爽口
弥渡县13183186611： 如何在家中制作豆皮 - ？
冯龙特茉： 豆腐皮一听就是豆制品,所以黄豆不能少;一般如果自家吃的,只要采用平常的黄豆就可以了,没有特别的讲究; 如果是想要增加产量一般农家自制的豆腐皮采用的黄豆都会经过挑选才拿来大量使用的,如下是挑选好适合需求的黄豆,进行用水...
弥渡县13183186611： 豆腐皮制作方法 - ？
冯龙特茉： 用料 主料 豆腐皮1张 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 香菜 适量 白芝麻 适量 香辣豆腐皮的做法 材料集合图:1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可
弥渡县13183186611： 怎样手工制作豆腐皮 - ？
冯龙特茉： 材料:大豆、榨汁机、锅、纱布、大面盆、晒网、长竹签、水桶、水. 1、把大豆倒进一个大桶里,泡在水里. 2、等了两个小时才看到豆子的表面很亮,整个豆子都鼓起来了,水几乎没了,灌满水后还会继续浸泡两个小时. 3、这时,大豆已经充满了水,用一个漏网离开水,用榨汁机将少量的水加入豆浆里 4、用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤. 5、然后将剩余的豆渣倒出. 6、筛选后,将豆奶倒入锅中,将火烧到气泡表面. 7、此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮,称为豆皮. 8、用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来,可以在阳光下晒干它就切成豆皮即可.
