市场上有没有馒头机啊， 只需放面粉进去， 不用人工发酵， 出来的馒头就可以吃了

我家是蒸馒头的，以前是手工的，现在换了馒头机，但馒头整出来的既不光滑又不劲道，怎样才能好吃劲道，急~

做馒头，不论是手工制作或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：
1、面粉质量。高精面粉或者特别粉。
2、调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。
3、揉面。这一步也不能轻视，不管是机器还是手工，揉面都要达到“三光”——面光、手（机器）光、盆（容器）光，一般做到这三点，揉面的过程基本算到位，为了更好，在达到“三光”后再揉几分钟，这样的面发酵出来是均匀、蓬松的。
4、制作过程。面发酵好后，还要经过第二次揉面，直到将面团发酵时产生的气孔“揉”掉，再醒几分钟，用手指按压面团，感觉很有弹性了，才将面团整形、上笼大火蒸15-20分钟（根据馒头的大小增减时间）熟。
按这几个要求做出来的馒头，劲道、好吃是没问题的。但在制作过程中，一定要注意水的量是否合适，可以将一个蒸熟的馒头放凉后掰开品尝、观察，看它是否是达到极致、劲道，就看和面的水，多一点会粘牙、少一点会掉渣，若是这两样都没有，那这馒头就是劲道的。

传统的老面馒头的制作方法。
　　老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一点作面肥，加入面粉、水和成种子面团，过夜发酵，第二天早上再在发酵好的面团(酵面也叫老面)中加入水、碱、新鲜面粉和成主面团，然后分割、成型、醒发、蒸熟做成的馒头。做馒头的材料有面粉、水、食用碱、糖。面粉最好买商场里不含添加剂的袋装面粉，这儿菜市场里的散装面粉颜色惨白、闻着有股石灰味，不知里面加了什么东西。食用碱商店有售。
　　材料用量：
　　面肥：面粉10毫升、水2.5毫升、老面1筷子头。
　　种子面团：面粉240毫升(即电饭锅量米杯一杯、占面粉总量的三分之一左右)、水约60毫升(四分一杯)。
　　主面团：新鲜面粉480毫升(两杯)、水约100毫升(半杯)、白砂糖40毫升(如果不喜欢吃甜馒头，糖可不加而水多加点)。
　　食用碱：少量。
面肥的制作：用筷子挑一点酵面放在水中捣化，加入面粉用筷子搅匀，然后用手指搓成小面团，放在加盖的容器内，在常温下发酵至面团膨大、表面隐约看见孔洞，就可以用了。面肥的份量可随气温的高、低而减少、增加。如果你用冰箱的话，可以把酵面留多一些，密封好放冰箱下层冷藏，到时候拿出来直接作面肥用，不过不要超过三天，否则可能会变坏。如果是第一次制作面肥，要先把一点酵母粉或几滴白酒溶于水中以获取发酵所需的酵母菌(加白酒的方法我没试过，仅供参考)。
　　种子面团：晚上睡觉前，把面肥泡在水中，用筷子夹散、搅化，加入面粉和成种子面团放在加盖容器内发酵过夜。这次和面主要是以培养大量的酵母菌为目的，所以水可稍加多些，以利于酵母菌繁殖，种子面团不用揉得太仔细，让面粉吸足水就可以了。最适合酵母菌繁殖的温度是28度左右，如果气温低，最好把容器放在微波炉或烤箱内过夜。
　　主面团：如果发酵顺利的话，第二天早上种子面团就会变成体积膨大、表面略见孔洞、带有酸味的酵面。由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把酵面和碱水充分混和后，用筷子挑起面糊放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面糊颜色变黄，也是碱多；不酸不碱而有面香味就对了。气温超过30度时，面团产酸多又快，在随后的醒发过程中，馒头坯内会继续产酸，加进的碱会继续被中和(俗称跑碱)，加碱量就要多一些，可加至略带碱味；天冷时则要少加。象现在近30度的气温，以一杯面粉做成的酵面为例，用1.25毫升的量匙(4个一套的量匙中最小的那个)来量，一平匙再多一点的碱就差不多了(纯度不同的碱用量可能会有所不同)。加完碱后再把新鲜面粉倒入，用筷子搅至面粉把水吸干，再把搅散的面块倒在干净的案板上，揉成软硬适中的面团。水或面粉不够了就再加些，我一般是面粉一次加足而水先加少些，随后在揉的过程中再加足。揉啊揉，揉成三光，即面光、手光、案板光，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。
　　馒头坯的醒发：把揉好了的主面团搓成面杆，洒少许面粉在案板上抹匀(可防沾底，但不宜多洒以免馒头表面不光滑)，把面杆放在上面，用刀切成若干个面坯。用手把面坯整成馒头状，将馒头坯放在铺了湿纱布的蒸盘或蒸笼内，坯之间要留二指宽的距离以防膨胀后粘连，馒头坯放好后就不要再动它了，盖上锅盖醒发等候蒸制。这次醒发是以酵母菌的繁殖和产气为目的，最适合酵母菌产气的温度是35度左右，所以醒发的温度可以控制得稍高些。夏天可在常温下醒发，天凉时可烧暖一锅水，把馒头坯放锅内醒发。水温以手感微暖为好，不宜过高，水温高则湿度大，馒头坯表面会过多地凝结水汽，蒸好后馒头表面易起泡，温度超过50度还会烫死酵母菌，造成馒头发不起来。准确把握好馒头坯的醒发时间十分重要，醒发不足，蒸后馒头会开裂且口感太过结实；醒发过度，蒸后馒头会萎缩、塌陷。怎样才是醒发好了呢？只要看到馒头坯膨胀至原来的2倍大(即大一倍)就好了，不可贪大，不然蒸后一揭盖，白白胖胖的馒头就在你眼皮底下缩成了“砸死狗”馒头。醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。醒发时间按醒发温度和各人所用酵母的活力的不同而有较大差异，约从1.5小时到3.5小时不等(老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢)。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上复蒸，不过风味稍差。值得一提的是，如果面肥是用酵母粉制作而来，开头那几次做馒头时面团产酸会较少而且醒发速度较快，加碱量和醒发时间要作相应的调整。
蒸制：象以上面的面粉用量做成的6个馒头，以中火蒸11分钟就够了，如果面粉用量大，时间就要长些，火不宜太大，太大馒头表面会起泡。蒸老面馒头要开水下锅(最好准备两个锅盖，在开火到水沸这几分钟里馒头坯会放在锅外，但同样要加盖，以防馒头坯散失水分)，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。
　　最后揭开盖子，热气腾腾的馒头就可以出锅了，这时要是再配上一碗腐竹白果粥或一杯自制豆浆，一份DIY的经典中式早餐就做好了。 如何蒸好馒头
　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？
　　窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了。

市面上是有自动馒头机的，但是需要自行添加材料，发酵是馒头必须的一个过程，一定要加酵母的，否则馒头不会蓬松，馒头机可直接添加酵母后发酵完毕，再执行下一步。

现在机器切的都不需要发酵
但是要放酵母粉，在搅拌切割的时候已经发酵了

有，可以用和面馒头一体机，直接出来圆馒头，银鹰有这样的和面馒头一体机，可以来厂试机

目前市场上好像没有这样的。

有的 润唐馒头面包机就可以，你只要按照配方把水面粉酵母依次倒入馒头机器里面，然后预约好时间，到点就好了，做出来的馒头还不错 下面是我做的面包的效果图 不过馒头也同样的可以做出来

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道县19713319770： 润唐馒头机为什么能全自动做馒头? - ？
错界菲悦： 润唐馒头机的巧妙之处在于内胆顶部增加一个水槽,这个看上去简简单单的水槽,却能解决传统家用面包机无法一步蒸馒头的难题.它的操作非常简单,只需将水、面粉、酵母按配方和顺序放入内桶,按一下开始,约2小时就能做出热腾腾的馒头,在央视《我爱发明》馒头魔法盒节目里举办的山东擂台赛上胜于顶级馒头师傅手工制作的馒头.可以到润唐线上店铺了解.

道县19713319770： 跪求蒸馒头的全套设备名称级大概价位. - ？
错界菲悦： 和面机,大概2000-3000好点的,无压锅来炉1800-2000,笼屉跟个人情况,地方不是很宽敞,就买直径60的,地方宽敞生意差不多的,就买一米直径的,效率高,不过现在的门自斗没有1米2,买一米的不好过,60的买个20个大概就够用了,生意好了在百买,一米的度120元左右一个,60的就不知道了,我用的是一米的,笼屉一般现在都是擦油的那种,方知便,不用要放馒头的案子,直接在笼屉上就可以卖,方馒头买个方馒头机,圆的买个元门头机,5000以内,15000左右就差不多了,杂七杂八的小东西自己慢慢搞吧道,

道县19713319770： 请问哪里能买到做烤馒头的设备 - ？
错界菲悦： 设备:和面机、烤箱,(依生产规模而定); 面粉、配料;(总投资两三千元即可) 不过你也可以学习韩国烤馒头 它的特点:韩国烤馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品,与传统意义上的馒头是两个概...

道县19713319770： 馒头机做出的馒头和手工馒头的区别 - ？
错界菲悦： 主要就是手工馒头不一样,馒头机做的 都一样 手工馒头在制作时,由于人的体力及揉面的力度不同,做出的馒头很自然的就会出现口感不一样,形状各异的情况.馒头机制作的馒头就很好的解决了以上的问题,和面机揉面,使得面受力均匀,口感统一,由于馒头机机械原理,做出的馒头机形状固定,大小一样.

道县19713319770： 哪里有卖馒头机的?？
错界菲悦： 中恒小商品市场酒店食堂用品市场有,在长途汽车总站那里

道县19713319770： 如何用澳柯玛一体机面包机做馒头 - ？
错界菲悦： 澳柯玛一体机面包机做馒头步骤如下:食材:原料:普通面粉辅料:白砂糖、干酵母、泡打粉方法/步骤:1、面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母.2、用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发...

道县19713319770： 做馒头机器 馒头机多少钱一台？
错界菲悦： 馒头机的价格其实不怎么贵的全自动商用的也就上万块,家用小型的就更便宜了几千块钱,具体要什么馒头机你可以去网上查找然后叫厂家报价格.

道县19713319770： 做馒头的机器多少钱一台 - ？
错界菲悦： 有小型的2000多,有盘式馒头机,和大型馒头成型机3000多可选,另外还有蒸烤锅巴馒头机,馒头蒸包机等成套机器,大都2000-5000元/台,望采纳.

道县19713319770： 九阳的馒头机是什么原理?是要把面和好了放进去就行吗? - ？
错界菲悦： 馒头机其实算是一键式操作的机器,只要你把食材放进去,和面、醒面都不用你操心,出来就是蒸好的热腾腾的大馒头!

道县19713319770： 我想买一台只出长条的馒头机,不用切的,我们手工切! - ？
错界菲悦： 昌华牌馒头机告诉你,目前还没有你说的这种机器,因为凡是挤出来的的表面都不会光滑