奶白鲫鱼汤怎么做
菜谱做法：
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞
2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅
3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开
4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开
6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可
今日食谱鲜香奶白鲫鱼汤，按照这个做法汤汁一定是奶白色的
1.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。
2.煎鱼前拿姜块擦擦锅。
3.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。
4.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。
5.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
6.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。
7.起锅装盆。
小贴士
1 选择黑鳞的、瘦长型鲜活鲫鱼，煲汤发白，不要选灰鳞的。
2 拿姜块擦锅，防止鱼皮粘锅。
3 煲汤前先煎鱼，不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤，同时...(展开)
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼洗干净，热锅凉油煎鱼，下入开水，加入葱姜，开水，最后加入豆腐。
如何炖鲫鱼汤又浓又白 清炖鲫鱼汤怎么做不腥
5 清炖鲫鱼汤怎么做不腥 1、放食醋、姜去腥 建议在熬炖鲫鱼汤的时候，可以少量加入食醋，或者一些胡椒粉、月桂叶等调味料。有利于去除鲫鱼的腥味。同时，也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。可以先煮一会儿，待蛋白质凝...
鲫鱼豆腐汤
奶白奶白的鲫鱼汤,巨巨巨好喝,做法也很简单零失误,一定要试一下哦!食材:鲫鱼、蛋、豆腐步骤:1、煎荷包蛋2个备用,鲫鱼洗净沥干,油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透2、放入开水一定要开水,放荷包蛋一起煮,水没过鱼身,大火一定要大火煮5分钟,这是汤汁奶白的秘诀3、放豆腐煮开转中火煮10分钟,如果汤有点多...
鲫鱼怎么煮汤又白又浓?
4.加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。TIPS：鲫鱼汤浓白的方法很简单：大火熬煮。
熬鲫鱼汤怎么熬才好喝又没腥味 熬鲫鱼汤做法
1、准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。2、鲫鱼最好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感最好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底。3、鲫鱼...
奶白鲫鱼汤怎么做
奶白鲫鱼汤 准备食材:葱、姜、白酒、白胡椒粉、盐,鲫鱼2条洗净斜划刀(鱼肚子里的黑膜和血块一定要洗干净)。 做法: ①冷锅热油下鲫鱼慢煎至两面金黄,倒出多余的油,加水、葱姜及适量白胡椒粉,加1勺白酒,煮至汤色奶白,加入适量盐。 ②煮好的鲫鱼汤装碗撒上葱花即可。 注意要点:热锅冷油先放油转转锅,加...
怎么做鲫鱼汤好喝
鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以...
如何炖鲫鱼汤又浓又白?
最关键的是这样炖出的鲫鱼汤还没腥味。另外在家里面炖鲫鱼汤的时候，还有一些人还会选择用牛奶来炖，这也是非常不错的一个做法，假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。
白鲫鱼汤做法
教你奶白鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤怎么做?
如果说,火锅是冬天的寄托,那这一锅鲫鱼汤则是寒日的慰藉。这碗透鲜的鲫鱼汤是来自我姥姥的手艺!这次特意向她讨来的秘方。我姥姥做鲫鱼汤真的是一绝,汤白如牛奶,鲜到头发丝儿,表面泛着滴滴油珠,寒冷的冬天喝上一碗,五脏六腑都得以安抚。 食材 鲫鱼一条(280g)白玉菇125g\/嫩豆腐180g香菜6g\/姜5g\/葱白10g\/...
鲫鱼汤怎么做才白?
如果途中因为之前水没加够，需要再加水的话，也要加热水！温馨提示：炖汤的过程中先不要着急加盐，可以在出锅后再加盐调味。其实只要掌握了这三点，不管是炖什么鱼，鱼汤都是奶白又鲜香的 你好，我是邓厨 美食 ，很高兴回答你的问题 我是酒店的厨师，鲫鱼汤怎么做会特别白，味道非常鲜呢，今天在...
沃龙益视： 要想煲出奶白色的鲫鱼汤,其实也不难,煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了.中小火慢慢煎鲫鱼,鲫鱼中的脂肪会渗出来,熬汤的时候脂肪就会乳化,这就是汤汁呈奶白色的原因. 做法:1、将所有食材事先准备好:鲫鱼去鳞,腮和鱼肚内黑色膜...
菏泽市17164051925： 鲫鱼汤要怎样才能炖成奶白色? - ？
沃龙益视： 奶白色的鱼汤色泽诱人、营养丰富,如何才能做出这样的鱼汤呢?先用油把鱼煸一下,再用热水炖汤即可,因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固,不易分解而成不了奶白色.
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沃龙益视： 奶白鲫鱼汤 原料:鲫鱼三条,姜片,蒜瓣.奶白鲫鱼汤的做法:1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞.2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅.3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开.4...
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沃龙益视： 鱼汤变白,主要是因为脂肪.先用猪油煎鱼,然后加够一定量的冷水(一定不能加热水),中途不能再加水,这样熬出的鱼汤味才鲜.熬鱼汤时,向锅里滴几滴鲜牛奶,汤熟后不仅鱼肉嫩白,而且鱼汤更加鲜香.鱼汤变白的原因,就是蛋白质、...
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沃龙益视： 我今天才吃了呢,申明,我是85年后的上班族,没有几个小时的时间去熬那些汤,我的做法是简单省时又不失美味的.材料简单,鲫鱼一条(我一般买一斤以上的),白豆腐一块,姜3片,香菜2棵1,去菜市场鱼档买活泼乱跳会游动的鱼,让老...
菏泽市17164051925： 鲫鱼汤怎么做成奶白色? - ？
沃龙益视： 加一点豆腐会使得鱼汤更白.原料:鲫鱼两条,嫩豆腐一盒,姜三片,蒜一瓣,盐10g,香菜适量,葱三根.做法:1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可.
菏泽市17164051925： 鲫鱼汤怎样做才能使汤色又白又粘又香 - ？
沃龙益视： 需要用调料腌制,祛除鱼腥味.煎鱼用猪油,更香.煎完之后加温水煮鱼汤即可. 鲫鱼汤是一种常见但并不普通的鲫鱼汤,制作的主原料只需要鲫鱼,奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白,容易制作,营养价值高,可以最大限度的...
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沃龙益视： 主料 鲫鱼一条 白萝卜一根 辅料香菜一根 生姜适量 八角适量 油适量 葱花适量 盐适量 奶白鲫鱼汤的做法步骤 奶白鲫鱼汤的做法图解11. 鲫鱼洗净 奶白鲫鱼汤的做法图解22. 锅中倒油,用八角炝油锅 奶白鲫鱼汤的做法图解33. 放入鲫鱼,将鲫鱼煎至两面都是金黄色,鱼煎好后放生姜、料酒爆香. 奶白鲫鱼汤的做法图解44. 加冷水大火烧开,放几根香菜,水烧开前千万别翻动鱼身.煮完后,将香菜捞出.焖煮至汤变白. 奶白鲫鱼汤的做法图解55. 萝卜切丝 鱼先捞出来,汤中放萝卜丝将萝卜丝煮熟.放适量盐. 奶白鲫鱼汤的做法图解66. 撒上葱花,香菜,装饰
菏泽市17164051925： 鲫鱼汤怎么做才会是奶白色 - ？
沃龙益视： 过下油,表皮微黄即可,沥干油(很关键,不然汤里有油花),锅里放水,放鱼.大火煮沸,小火炖十分钟,放入调料再炖两三分钟即可
菏泽市17164051925： 如何煮出稠浓奶白的鲜鱼汤的做法 - ？
沃龙益视： 食材明细:小鲫鱼适量,葱姜适量,盐适量,香菜末适量,蒜末适量. 奶白浓稠鲫鱼汤的做法步骤1,野生小鲫鱼去掉内脏和腮,带鳞清洗干净.2,在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处,不会出现粘皮的现象)3,煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水,葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬.4,待汤汁浓白时关火后食用即可.(最少要熬两遍,也就是说喝完之后还可以加水再熬,第二遍的时候鱼汤依然浓白)5,将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐,熬好的热热的鱼汤冲进碗中,香气四溢.
