梅干菜怎样三蒸三晒
原料
雪里红;水;
做法步骤
步骤 1、将雪里红摘掉黄叶,然后放清水洗干净。
步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。
步骤3、晒好的雪里红水分干了好多,蒸锅内加水,隔水蒸40分钟。
步骤4、蒸好的雪里红颜色变了,捞出晾凉,然后接着拿出去晒第二遍。
步骤5、晒好接着上锅蒸,蒸好晒,反复蒸、晒至三遍,就形成了三_三_,梅干菜就算是做好了。
梅干菜的做法 最正宗的做法
梅干菜最正宗的做法如下:工具\/材料:雪里蕻、盐、坛子、锅、袋子。1、先把新鲜的雪里蕻清洗几遍,然后晾晒控干水分,切碎揉盐装进无水无油的坛里,至少腌半个月。2、先把腌好的菜拿出来晒至七八成干,然后上锅蒸三十分钟,再焖上至少半小时,拿出去继续晾晒,此步骤重复三次,即三蒸三晒。2、...
梅干菜的制作方法
3、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天。4、晒到没什么水分,颜色变黄白就好,然后撒上点盐腌一下,继续晒到完全干透。5、完全干透后,放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色,散发出香味。6、继续晾干,要经历三蒸三晒,就可以做菜或者装进塑料袋储存了,以上就是制作梅干菜的步骤。
梅干菜先蒸还是先晒
2、梅干菜在我国很多地区都是比较流行的食物,经常搭配各种肉类进行烹饪,口感丰富。要想吃到好吃的梅干菜,自己动手制作也是可以的,但是需要掌握正确的方法。3、一般情况下,梅干菜都是先晾晒之后再蒸制的。首先我们将收获的菜仔细清洗干净,然后放到太阳下进行晒制,晒好之后鲜菜里面的水分就会少很多,...
上海青梅菜干的晒制方法
第一次晒干后,煮开水,把菜干放进去蒸约20分钟拿出来再晒干同上一步步骤,晒干后同样再蒸20分钟,再晒第三次晒干,蒸经过三蒸三晒后,最后一次蒸完后可用适量盐揉搓,也可直接晒干保存我直接晒干请点击输。7挂起来晾晒,阿姨讲的是晒一天或半天就可以,晒到菜发软就行8菜晒好后就要准备腌了,...
梅干菜的制作方法是哪些步骤
。5、晒到没什么水分,颜色变黄白就好,然后撒上点盐腌一下,继续晒到完全干透(也可以切碎撒盐晒,不占地方)。6、完全干透后,放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色,散发出香味。7、继续晾干,要经历三蒸三晒,就可以做菜或者装进塑料袋储存了。8、经历三蒸三晒的梅干菜,香气扑鼻。
传统手工制作三蒸三晒梅干菜
详情请查看视频回答
干菜怎样晒
下面介绍几种干菜的晒制方法:第一种:莴笋干制作过程:准备好莴笋,去根,去叶,削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量,调匀,腌制一夜。.第二天放在太阳底下,需晒三四天。晒好后,就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室,吃时用清水泡洗干净即可。第二种:黄瓜干制作过程:...
梅干菜怎么做呢?
6,开坛晒菜,这一次把它晒干。7,晒干后,放进蒸锅,冷水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖到凉,差不多3个小时。没错,这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。8,焖好后,取出来,晒干,然后再重复2次蒸晒的过程,最后晒干就行了。 梅干菜别看是晒过的干菜,其营养可不少,人吃...
梅干菜自然晾干的好还是蒸制的好?
梅干菜还是自然晾干的比较好,可以保证梅干菜的原汁原味,在之前古代的时候梅干菜都是自然晾干的,后来因为梅干菜的需求量大自然晾干的供不应求才有了蒸制的。
梅干菜的做法
说明:同样放到一个无水无油的干净坛子里,放上揉好的菜,使劲按压瓷实,密封保存,放到阴凉处,发酵至少20天,开坛晒菜,这一次把它晒,干晒干后,放进蒸锅,冷水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖到凉,差不多3个小时,没错,这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒,焖好后,取出来,...
钊使金参: 稍微晾干,然后切碎放盐搅拌再腌制一下再晒干,再就是拿去蒸,再晒,反复三次.这叫三蒸三晒.最后就是成品.成品颜色略黑,香气扑鼻.烧五花肉,蒸扣肉都是极佳的食材
围场满族蒙古族自治县19466451168: 雪菜干是怎么晒的 晒之前还用水焯一下吗 还是腌过以后再晒 - ?
钊使金参: 先晒一两天,洗净再晒秧,一蒸晒干,二蒸晒干,三蒸加洒盐适量晒干,剪成一寸长,装起来备用.三蒸梅干菜一次比一次发红发出一股香味.
围场满族蒙古族自治县19466451168: 梅菜的制作方法? - ?
钊使金参: 梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味 一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净) 二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做 三,买...
围场满族蒙古族自治县19466451168: 客家梅菜怎么制作的? - ?
钊使金参: 最佳答案检举 许多青叶蔬菜都可以做梅(霉)干菜.例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻,甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做.其制法基本一样. 加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米...
围场满族蒙古族自治县19466451168: 霉干菜怎么做 - ?
钊使金参: 许多青叶蔬菜都可以做梅(霉)干菜.例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻,甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做.其制法基本一样. 加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天上下翻...
围场满族蒙古族自治县19466451168: 九江梅干菜晒制作方法?
钊使金参: 您好,梅干菜制作大同小异,有个方法您可以试一下.梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味一,先把放在家里的梅干菜...
围场满族蒙古族自治县19466451168: 梅干菜是怎么做的? - ?
钊使金参: 梅干菜 产地:中国广东梅州.工艺:“梅干菜”是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.