龙大肉食得红烧狮子头怎么吃
主料
五花肉
350g
辅料
荸荠
100g
水发冬菇
适量
上海青
500g
鸡蛋
1个
姜葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。
3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。
10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净，对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了
上海红烧狮子头做法 扬州狮子头做法
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狮子头是哪里的特色菜
有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”
红烧狮子头,熏鱼,麻虾豆腐,香菇菜心组合套餐叫什么?
1. 海陆风味套餐:因为菜单包含海鲜(熏鱼)、肉食(红烧狮子头)和蔬菜(香菇菜心),所以可以称为海陆风味套餐。2. 家常晚宴套餐:这四道菜都是家常菜代表,集合在一起恰似一场家常小晚宴,所以可以命名为家常晚宴套餐。3. 麻辣风暴套餐:因为菜单以麻辣豆腐为重点,辅以其他三道菜,所以可以突出麻辣这个主题,...
扬州的“狮子头”为什么那么有名?
口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。"狮子头"千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于"狮子头"。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，...
山东特色肉食有哪些推荐?
乳猪（Ru Zhu）：山东的乳猪制作讲究，选用体重适宜的乳猪，经过腌制、烤制等工序，皮脆肉嫩，风味独特。红烧狮子头（Hong Shao Shi Zi Tou）：这是一道传统的山东家常菜，主要原料是猪肉末，制作成大丸子状，再用红烧的方式烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。爆炒腰花（Bao Chao Yao Hua）：腰花即猪肾，这道...
狮子头是哪里的菜
有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”
为什么扬州的“狮子头”这么有名?
不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一，当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云：“却将一脔配两螯，...
扬州的“狮子头”是怎么出名的?
口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。 不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称...
狮子头过油炸了在怎么做会更好吃?说详细点 谢谢
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宣翁新抗： 主料 五花肉 350g辅料 荸荠 100g 水发冬菇 适量 上海青 500g 鸡蛋 1个 姜葱 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 料酒 适量 食用油 适量 步骤1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料.2.将肉剁成肉馅.3.荸荠...
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宣翁新抗： 扣肉基本材料 带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 制作方法: 1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; 2.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将...
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宣翁新抗： 1、准备主料:去皮的猪肉1斤(带点肥肉),鸡蛋1只,胡萝卜1只,油果子10只. 2、将肉洗净,剁好. 3、肉剁得着差不多的时候,加入小香葱,生姜,大蒜,红辣少许. 4、加入辅料,胡萝卜粒.加入胡萝卜,有抢油的作用,吃起来不腻....
惠山区19249338688： 红烧狮子头 怎么做 - ？
宣翁新抗： 1,常识:凡是炸丸子,都不能用葱姜末,而是要用葱姜水,怕被炸糊; 2,红烧狮子头味厚,所以还要用花椒水,把肉糜打得上劲,掺入馒头屑口感才好(肥瘦五五开的肉糜一斤,掺入一个馒头的屑),一点淀粉都不用放,足以成团.可以放胡椒粉适量去腥提味,但不能放料酒(放酒之后的丸子味道就不对了,不妨试试); 3,炸好后,炖(红烧)丸子时一定要放一瓣八角,其他葱姜、料酒、白糖、酱油、盐等适量; 4,大丸子炖透后,可用淀粉勾薄芡,点香油上桌,撒上香菜和香葱末. 家常做法、食堂做法和餐馆做法,在形式略有不同,但配料都差不多.
惠山区19249338688： 红烧狮子头怎么作 - ？
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惠山区19249338688： 狮子头的做法 - ？
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惠山区19249338688： 狮子头怎么做又滑又嫩 - ？
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