灌香肠那个猪肉要不要搅碎 还是小块的塞进去
灌香肠的肉要进行清洗。香肠具体做法如下：
准备材料：猪肉(肥瘦) 950克、猪肠衣 9米、香肠调料包 3袋、十三香 1盒、白酒 50毫升。
1、首先把准备好的猪肉洗净，切碎，放一旁备用。
2、然后把准备好的肠衣洗净，放入清水里浸泡120分钟。
3、把切好的猪肉里放准备好的十三香、香肠调料包、白酒。
4、用手抓匀，腌制120分钟。
5、肉馅塞到肠衣内，用绳子系好。
6、系好后把香肠放通风处风干，这样就完成了。
灌香肠的猪肉要用绞肉机绞碎 。
配方比例：精肉肉糜10斤，放盐150克，黄酒300克，白酒200克，白糖300克，味精25克，胡椒粉25克。
主料：食盐150g
调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具：灌肠器、肠衣。
第一步：将所需材料全部准备好。
第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。
第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。
第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。
第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。
第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。
切成小块即可，方法如下：
准备材料：猪肉 6kg、盐 适量、糖 适量、小肠 适量。
1、首先把准备好的猪肉切成小块，放入适量的盐，用手抓匀静置半小时。
2、再加适量的糖，用手抓匀，如下图所示。
3、肠衣用水清洗好，放一旁备用。
4、把腌制好的肉馅放入肠衣内，系紧。
5、全部做好后放太阳下晾干，这样就已经完成了。
灌香肠猪肉切小丁就可以了。
做法
1.选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤肥膘。
2.将瘦肉切成1.5厘米见方的丁
3.肥肉切成比瘦肉稍小的丁
4.将切好的肥瘦肉全部装入一个带盖儿的大桶内。
我家每次灌肠都用这个桶，大小刚刚好
5.取一个大碗，放在厨房电子秤上，称取绵白糖500g、精盐175g、味精50g，五香粉50g。五香粉是香肠风味的主要来源，我用的是北京宏仁堂的五香粉，味道特别正
6.倒入猪肉丁中
7.再称取高度白酒250g，一等酱油225g。
白酒一定要用高度的，我用的是52度的红星二锅头
8.倒入猪肉丁中
9.将猪肉丁充分拌匀，拌到调料充分融化才行。
拌这么大一桶猪肉可真是个力气活，主妇们赶紧请老公出马吧
10.盖上桶盖，放在凉快的地方，腌制一夜。
我家北边有个小天桥，在室外，可冷了，就像个天然冰箱，正好用来腌肉
11.肠衣洗净，用清水浸泡半小时
12.准备好小型手动绞肉机，换上灌肠的管子
以前家里没有这玩意的时候，都是用可乐瓶子和筷子一点一点的往里桶，太慢啦
13.将肠衣捋顺，一头儿套在桶子上，像撸袖子一样往上撸，最后留下5厘米
14.将猪肉丁放入进料口，摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，暂停
15.将多余的肠衣挤净空气，打一个死结
16.继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣
17.灌完一根肠衣，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。
重复上述步骤，灌完所有的猪肉
18.将一整根灌香肠每隔15厘米左右，扭两圈，再用棉线扎紧，分成数根小香肠
如果你想吃起来香一点，可以把猪肉切薄片，但不要太碎。
如果想口感好一点可以把肉搅碎，肉丁就好，太碎了吃起来会像火腿肠了
搅碎或小块的都行，看个人喜好了
灌香肠的肉要不要洗
1、灌香肠的肉要洗，买回来的猪肉并不干净，尤其是在摊位上售卖的猪肉，更是提不上卫生。所以灌香肠的肉要洗干净。2、香肠的做法，准备材料：前腿肉：700克、姜汁：10克、盐：10克-20克、白糖：30克-50克、蜂蜜：25克、朗姆酒：35克、五香粉：少许、黑胡椒粉：少许、淀粉：15克、羊肠衣：20克...
灌香肠猪肉用去皮吗
香肠一般都是用猪肉制作而成的，它的制作步骤比较复杂，会有很多的讲究和注意事项，尤其是猪肉的处理。猪肉一般都需要清洗腌制的，那么灌香肠猪肉要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！做香肠猪肉要去皮吗 最好去皮，这样肉质口感会更好一些。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉。猪皮蛋白质含量是猪肉的2.5倍，...
想要在家自制香肠,需要准备哪些食材?
想要在家自制香肠，需要准备猪肉，需要准备肠衣，需要准备各种调料。1、准备猪肉 很多人喜欢吃香肠，但是从外面买来的香肠不仅不卫生，而且吃的肉也不放心，所以不如自己在家动手制作香肠。准备一些猪肉，可以用后丘肉，也可以用猪腿肉。如果制作香肠，最好选用三肥七瘦的肉，如果肉太瘦，香肠制作出来就不...
灌香肠的肉需要清洗吗?
最好不用，一旦把还有水分的猪肉用来灌香肠，做好的香肠极易变质坏掉。猪肉选择好了，还没有灌之前，记得猪肉不能清洗，也不能直接灌，如果清洗猪肉的话，猪肉表面的水分很难处理掉，一旦把还有水分的猪肉用来灌香肠，做好的香肠极易变质坏掉，所以灌香肠时，不能清洗猪肉，但如果实在怕不卫生，可以将...
灌香肠那个猪肉要不要搅碎 还是小块的塞进去
准备材料：猪肉 6kg、盐 适量、糖 适量、小肠 适量。1、首先把准备好的猪肉切成小块，放入适量的盐，用手抓匀静置半小时。2、再加适量的糖，用手抓匀，如下图所示。3、肠衣用水清洗好，放一旁备用。4、把腌制好的肉馅放入肠衣内，系紧。5、全部做好后放太阳下晾干，这样就已经完成了。
灌香肠那个猪肉要不要搅碎 还是小块的塞进去
灌香肠的猪肉要用绞肉机绞碎 。配方比例：精肉肉糜10斤，放盐150克，黄酒300克，白酒200克，白糖300克，味精25克，胡椒粉25克。主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆...
灌香肠猪肉需要去皮吗
在制作香肠时，猪肉的处理是一个关键步骤。对于去皮与否，专家建议最好去掉猪皮。猪皮富含蛋白质，特别是胶原蛋白，虽然热量相对较低，但其烹饪后能提升口感，去除腥味，并且有延缓衰老和抗癌的保健作用。然而，猪皮的味道较重，烹饪前需要进行特殊处理，如烫皮去毛，以减少异味。灌肠时，猪肉处理方式有两种...
灌香肠的肉需要洗吗?
处理后更加干净，做出的香肠放心吃。记得不要用水洗，否则猪肉弄不干的话很容易坏掉。做香肠注意：1、香肠不能暴晒 冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的香肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破肠衣，热胀冷缩的道理，大家应该都懂，要挂在能通风的阴凉处风干，如果肠衣表面...
腊肠的肉要不要搅碎 腊肠肉打碎了能做吗
腊肠的肉要不要搅碎 搅碎或小块的都行，看个人喜好了 如果想吃起来香一点，可以把猪肉切薄片，但不要太碎。如果想口感好一点可以把肉搅碎，肉丁就好，太碎了吃起来会像火腿肠了.肉被搅碎是为了更好的和各种食品添加剂混合，经过高温蒸煮和熏烤，达到无论是口感，味道，留香，都可以达到香肠合格...
灌牛肉香肠要加猪肉吗?
可以加一点猪肉，但是猪肉一定不要加的太多，否则会对味道有很大影响的。
朱彭盐酸： 小块状的,不需要像做丸子那么碎.
昂昂溪区18229497448： 灌香肠的肉要绞成肉馅吗 - ？
朱彭盐酸： 需要,方法如下: 准备材料:猪肉 5000克、干肠料 一袋、盐 110克、味精 75克、白糖 300克、白酒 150克、酱油 100克. 1、首先把洗好的猪肉沥干水分,使用菜刀切好. 2、然后把肠衣放入盐水中,用手洗净. 3、接着猪肉里放入干肠料,白酒,白糖,盐,味精,酱油,用手抓匀,静置120分钟. 4、把猪肉放入绞肉机,绞好后塞入肠衣里. 5、用绳子系好. 6、把香肠挂起,自然风干. 7、晒干后即可取下,这样就做好了.
昂昂溪区18229497448： 灌香肠肉切成什么形状 - ？
朱彭盐酸： 灌香肠的肉最好切成小方的一块就可以,因为肉太碎了,关在香肠就没有口感了,药物切成小方块吃的时候非常好.
昂昂溪区18229497448： 灌香肠的家常做法大全怎么做 - ？
朱彭盐酸： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
昂昂溪区18229497448： 灌香肠的肉到底要不要洗 - ？
朱彭盐酸： 灌香肠的肉要进行清洗.香肠具体做法如下: 准备材料:猪肉(肥瘦) 950克、猪肠衣 9米、香肠调料包 3袋、十三香 1盒、白酒 50毫升. 1、首先把准备好的猪肉洗净,切碎,放一旁备用. 2、然后把准备好的肠衣洗净,放入清水里浸泡120分钟. 3、把切好的猪肉里放准备好的十三香、香肠调料包、白酒. 4、用手抓匀,腌制120分钟. 5、肉馅塞到肠衣内,用绳子系好. 6、系好后把香肠放通风处风干,这样就完成了.
昂昂溪区18229497448： 为什么灌香肠的时候肉会被绞碎 - ？
朱彭盐酸： 肉被搅碎是为了更好的和各种食品添加剂混合,经过高温蒸煮和熏烤,达到无论是口感,味道,留香,都可以达到香肠合格的标准,反之整肉是灌不了香肠的.
昂昂溪区18229497448： 灌香肠的肠衣必需是猪肠子吗? - ？
朱彭盐酸： 灌香肠的肠衣可以是猪小肠,也可以是羊小肠,做法如下: 准备材料:猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、准备大约50厘米长的羊肠衣,将肠衣清洗干净,放在清...
昂昂溪区18229497448： 在家怎么做香肠? - ？
朱彭盐酸： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
昂昂溪区18229497448： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
朱彭盐酸： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
昂昂溪区18229497448： 灌香肠怎么做好吃,灌香肠的家常做法 - ？
朱彭盐酸： 1.准备食材2.肠衣3.把猪肉洗净,切成小块4.用绞肉机绞碎5.搅碎的肉加香肠料6.加适量白酒7.搅拌均匀8.把洗干净的肠衣,套在灌肠机上,不要把肠衣刮破了9.肠衣套到最后,留出一点,系上扣,可以灌肠了,肉馅直接灌了,因为还要晾一夜,足以入味10.灌好的肠挂在通风处,晾干一夜11.用温水清洗干净12.用针扎有气泡的地方13.盆烧开水,加入香肠,煮14.煮熟晾干,吃不了放冰箱里冷藏
