为什么有的螃蟹吃起来是苦的
螃蟹是一种很好吃的食物，营养价值比较高，在生活中很受欢迎，但我买的螃蟹吃起来有点苦，那为什么有的螃蟹吃起来是苦的？螃蟹肉发苦会不会中毒？
为什么有的螃蟹吃起来是苦的
导致螃蟹肉发苦的原因是很多的，具体有以下几种：
通常来说螃蟹味甘咸性寒，含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分，是不会导致发苦的，如果螃蟹吃起来口感发苦，那么首先考虑是螃蟹生存环境污染严重，导致其体内残留有杂质以及污染物，出现了发苦的情况。
其次螃蟹常年生活在水中，食用的食物比较复杂，要是吃了一些发苦的食物，没有将其清洗干净，这时候螃蟹吃起来也会有发苦的情况。
另一个就是螃蟹出现了腐烂变质的情况，滋生了不利于人体健康的物质，导致螃蟹食用后出现了发苦的情况，这样螃蟹不能吃，否则会加重人体肠胃负担。
螃蟹肉发苦会不会中毒
可能会。
综上所述可以知道，生活中导致螃蟹肉发苦的原因是比较多的，一般如果是生存环境或食用的食物导致的发苦，这时候一般不会导致中毒，最多就是导致肠胃不适。
但如果螃蟹肉是因为变质导致发苦，不能食用后就可能会出现腹痛、腹泻、恶心便溏等中毒症状发生，对人体健康造成伤害。
吃螃蟹的注意事项
主要有以下注意事项：
1、螃蟹死后，其体内的细菌会大量繁殖，有些代谢产物即使高温也不能灭活，易引发中毒，因此螃蟹建议吃新鲜的。
2、螃蟹吃法比较多，但建议最好是清蒸，水开后，腹部朝上蒸15-20分钟左右即可。
3、螃蟹的嘌呤含量较高，痛风的人要限制摄入量。蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高，冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。
4、孕妇在保证螃蟹新鲜、安全、熟透的前提下，且无过敏情况下，是可以适量吃一些螃蟹的。
怎么挑选螃蟹
看螃蟹新鲜度
挑选螃蟹的时候，尽量去选择新鲜的，这样的螃蟹口感鲜美，不新鲜的螃蟹可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担。
看重量
挑选螃蟹建议选择重的螃蟹，这样吃起来肉质饱满、鲜美，营养价值才会高一些，瘦小的螃蟹尽量不要选择。
看外观
挑选螃蟹需要根据外观进行选择，一般建议选择背部是青色、腹部是白色的螃蟹，这样的螃蟹新鲜，否则则不建议进行选择，因为可能会选到不新鲜的螃蟹。
为什么有的螃蟹吃起来肉质很希
拉 如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。闻 如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。适时食用 农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满...
形容螃蟹好吃的词语
正是如此,厨师们也是费尽苦心,搞了许多有关“蟹”美食创意,如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。 说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。特别是大闸蟹,肉质细...
什么样的螃蟹吃起来更美味?
一算：农历九月，雌蟹的蟹黄丰富，是品尝的好时机；十月则推荐雄蟹，膏满肉肥。 二掂：重量是判断肥瘦的一个标准，重的螃蟹通常肉质更为饱满。 三看：选择外表干净，颜色为黑里透青，带有光泽的老蟹，脚毛长且挺直，体形坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚硬朗的。 四触：眼睛反应灵敏，拉扯蟹脚能迅...
为什么有的螃蟹吃起来是苦的
通常来说螃蟹味甘咸性寒，含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分，是不会导致发苦的，如果螃蟹吃起来口感发苦，那么首先考虑是螃蟹生存环境污染严重，导致其体内残留有杂质以及污染物，出现了发苦的情况。其次螃蟹常年生活在水中，食用的食物比较复杂，要是吃了一些发苦的食物，没有将其清洗干净...
什么螃蟹最好吃
1、青蟹 青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹...
什么样的螃蟹好吃?
大闸蟹:推荐指数 ★★★典型代表：阳澄湖大闸蟹大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
什么螃蟹最好吃 好吃的八种螃蟹推荐
4、帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，它是阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。5、兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国...
什么季节的螃蟹最肥?吃起来最过瘾?
8月东海、黄海开海 9月渤海开海 秋季是吃螃蟹最肥美的时候 开海是吃各种海鲜的好时机，尤其是梭子蟹。北方海水温度低，所以螃蟹的生长时间长，肉质更为紧实鲜甜。给大家介绍几种螃蟹，都是秋季不会出错的种类，直接蒸熟就可以大快朵颐。梭子蟹 梭子蟹学名“三疣梭子蟹”，捕食凶猛、食量大、消化力强，...
什么螃蟹最好吃
面包蟹一般在夏季、秋季的时候才会捕捞，一般藏在沙滩、岩岸或者是石缝中，所以，很容易被捕到。在市面上看到的面包蟹，大多数是冷冻的面包蟹，口感没有新鲜的面包蟹好吃。在制作面包蟹的时候，最好将它的壳敲破了，否则吃起来就会很费劲的。3、阿拉斯加帝王蟹 阿拉斯加帝王蟹是生活在寒冷水域的一种螃...
什么蟹最好吃
由于苏州阳澄湖的水质干净、水深底硬、水草丰茂，因此这里出产的大闸蟹肉质干净、体大肥美、营养丰富。阳澄湖大闸蟹吃起来时口感微甜、肉质细腻、膏黄饱满。天津紫蟹是一种特殊的螃蟹品种，由于它的蟹黄比一般螃蟹更加丰腴，透过薄薄的蟹壳，可以看到隐隐约约的紫色，因此被称为「紫蟹」。天津紫蟹的个头比较...
孟斩加迈： 因为螃蟹在养殖过程中,因水体肮脏,饵料易腐,又属高密养殖,蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染,在生长过程必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率. 但出水前,有的螃蟹没有排泄完全,就会带苦味,可以煮前先泡一段时间,让其排泄干净.
临沭县17187858184： 为什么螃蟹吃起来有点苦 - ？
孟斩加迈： 很多人都非常喜欢吃螃蟹,而且螃蟹的肉质也比较鲜嫩,吃起来的口感是比较苦的,所以人们在吃螃蟹的时候,如果吃到了比较苦的螃蟹,那么这种螃蟹一定要慎重食用.螃蟹如果吃起来比较苦,也会直接影响到螃蟹的肉质,所以,在选择螃蟹...
临沭县17187858184： 螃蟹苦为什么 - ？
孟斩加迈： 你吃的是死螃蟹!是很不健康的!千万不要再吃死螃蟹了!另外,煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的.个别来自受污染海域的螃蟹,也会发苦.再有一点纯属猜想:螃蟹和鸡蛋都有腥气,你做的时候有没有加点酒?
临沭县17187858184： 螃蟹发苦是怎么回事? - ？
孟斩加迈： 建议:螃蟹发苦很可能是螃蟹的养殖过程中激素大多了.这种方式养殖的蟹食用后对人体有害,会导致微生物在人体里产生抗药性.发苦的螃蟹最好不要吃.
临沭县17187858184： 为什么有些螃蟹的肉吃起来是苦的? - ？
孟斩加迈： 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的总是留在最后.最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来. 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便.按照以前的...
临沭县17187858184： 大闸蟹在池子里养一个星期为什么蟹黄会变苦 - ？
孟斩加迈： 大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦,发苦的原因有很多,无非就是以下情况: 1、大闸蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味. 2、做法上的问题,因为大闸蟹是水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干...
临沭县17187858184： 螃蟹黄怎么是苦的啊 - ？
孟斩加迈： 我今年也遇到了这样的情况啊 吃到两次有点苦的 和你一样也是个别有点苦 我觉得是可能有点没熟的关系 不过 可能还是和螃蟹质量有关 同情~~~~~没想到遇到同样遭遇的人~~~~
临沭县17187858184： 我今天吃的螃蟹(大闸蟹)为什么我觉得它的黄很苦? - ？
孟斩加迈： 可能他的做法不同,你就会吃到不同的口味,我还吃到过辣的蟹黄呢.
临沭县17187858184： 为什么吃螃蟹的时候感觉苦 - ？
孟斩加迈： 没有清理感觉 螃蟹要把生殖器和肺都清理干净 如果是饭店 那么恭喜你 吃到不新鲜的了
临沭县17187858184： 为什么我吃的螃蟹黄是苦的? - ？
孟斩加迈： 每个人的口味都不一样,当然口腔里的唾液酶也有所区别.可能是因为你的唾液酶中存在着某种不能分解蟹肉或是分解出现了异常现象引起的苦味.
