凉拌藕片的做法 藕怎么凉拌好吃

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藕怎么凉拌好吃

1、主料：鲜嫩藕尖3个、大蒜3瓣、盐1勺、香醋3勺、白糖2勺、食用油适量、花椒粒数粒、红甜椒少许。

2、鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

3、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

4、3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

5、调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。

6、现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。

7、把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。

8、凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。

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况鲁劳麦： 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...

嘉陵区15281715043： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
况鲁劳麦： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.

嘉陵区15281715043： 藕的做法大全可以做成凉拌藕片(藕的做法简单又好吃) ？
况鲁劳麦： 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了

嘉陵区15281715043： 怎么做凉拌藕片 - ？
况鲁劳麦： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...

嘉陵区15281715043： 凉拌莲藕怎么做? - ？
况鲁劳麦： 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.

嘉陵区15281715043： 凉拌藕的做法 - ？
况鲁劳麦： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.

嘉陵区15281715043： 凉拌莲藕怎样做才好吃? - ？
况鲁劳麦： 主料:莲藕一节. 1:将莲藕去皮洗净,切成薄片. 2:将切好的莲藕开水焯一两分钟.3:将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4: 焯莲藕的水不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5: 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6:搅拌均匀装盘.

嘉陵区15281715043： 凉拌藕片的做法 - ？
况鲁劳麦： 主料:藕 辅料:藕 醋 盐 味精 糖 做法: 1.藕洗净后切片. 2.姜切末备用. 3.烧一锅热水把藕片放入焯熟. 4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开. 5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末. 6..放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可.

嘉陵区15281715043： 藕怎么凉拌 - ？
况鲁劳麦： 1. 将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟.2. 然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了.3. 将大蒜切成碎末,小葱切成小段.4. 将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜.5. 倒入适量的酱油.6. 倒入适量的芝麻油.7. 倒入适量的辣椒油.8. 倒入适量的陈醋.9. 加入适量鸡精.10. 搅拌均匀即可.

嘉陵区15281715043： 凉拌藕片怎么做? - ？
况鲁劳麦： 材料莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙做法1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用.2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝...