中国古代也是吃牛羊肉的，从什么时候开始吃猪肉的
中国发现的早期人类生活遗址之一，是河北武安境内的“磁山遗址”，距今万年。当时的中国北方人已进入早期文明社会，出土的动物骨骼十分丰富，有兽、鸟、龟鳖、鱼、蚌等五大类，计23种，其中家畜家禽有猪、牛、羊、犬、鸡等。据《考古》（1977年第6期）《河北磁山新石器遗址试掘》一文，一期试掘时发现的猪骨来自11头猪，包括成年猪8只、仔猪3只，另有残骨23块。其考古结论是：“饲养家畜已经开始出现，从发现的猪、鹿、羊、牛、狗等动物骨骼已得到证明。”由此推断，8000年前中国人就开始养猪吃肉了。
到商周时，养猪已很常见，吃猪肉在一定阶层也已成风俗。在商代甲骨文中，“豕”、“豖”、“家”这类代表猪或与猪有关的文字均已出现。这一由文字上传递出的信息，也已被现代考古发现所证实。如1981年湖南湘潭九华船形山出土的商代豕形铜尊，腰平臀肥，已是家养猪特有体型。至于嘴部出现野猪才有的獠牙，应是工匠的一种艺术表现。而上海博物馆收藏的一件商代猪卣和年代稍晚、在山西晋侯墓地出土的西周时豕尊，则已完全是家猪体形。
从考古发现来看，商周时期，除了吃猪肉外，家养的公猪还会被用于祭祀，即《礼记·杂记》中所谓：“凡宗庙之器，其名者成则衅之以豭豚。”~
猪被认为是人类最早饲养的家畜之一，那么，中国人是什么时候开始吃家养猪肉的？
中国发现的早期人类生活遗址之一，是河北武安境内的“磁山遗址”，距今万年。当时的中国北方人已进入早期文明社会，出土的动物骨骼十分丰富，有兽、鸟、龟鳖、鱼、蚌等五大类，计23种，其中家畜家禽有猪、牛、羊、犬、鸡等。据《考古》（1977年第6期）《河北磁山新石器遗址试掘》一文，一期试掘时发现的猪骨来自11头猪，包括成年猪8只、仔猪3只，另有残骨23块。其考古结论是：“饲养家畜已经开始出现，从发现的猪、鹿、羊、牛、狗等动物骨骼已得到证明。”由此推断，8000年前中国人就开始养猪吃肉了。
到商周时，养猪已很常见，吃猪肉在一定阶层也已成风俗。在商代甲骨文中，“豕”、“豖”、“家”这类代表猪或与猪有关的文字均已出现。这一由文字上传递出的信息，也已被现代考古发现所证实。如1981年湖南湘潭九华船形山出土的商代豕形铜尊，腰平臀肥，已是家养猪特有体型。至于嘴部出现野猪才有的獠牙，应是工匠的一种艺术表现。而上海博物馆收藏的一件商代猪卣和年代稍晚、在山西晋侯墓地出土的西周时豕尊，则已完全是家猪体形。
从考古发现来看，商周时期，除了吃猪肉外，家养的公猪还会被用于祭祀，即《礼记·杂记》中所谓：“凡宗庙之器，其名者成则衅之以豭豚。”~
猪肉作为主食，是从宋朝开始。
在很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，从排名上看，牛羊在猪之上。
汉族的饮食文化发展到了宋朝已是博大精深，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫阶层的主要肉食，在宋朝，猪肉仍然不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食。
但在普通老百姓那里，猪肉就是主食了，《东京梦华录》称，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京，无数的猪肉摊贩，无数的“郑屠户”宰杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。
扩展资料：
真正让猪肉沾上点贵族气的，还是苏东坡，在杭州任上，因为治理西湖，要解决民工的吃饭问题，他创造性地发明了“小火慢炖”的方块肥肉，这种以姜葱红糖料酒酱油等做成的猪肉菜肴，被命名为“东坡肉”。
汉人的地盘以羊肉为贵，但到了北方辽金朝却正好相反，猪肉成了高大上。宋朝的使节出使辽金，北人用最好的猪肉款待使者，猪肉在辽金，是“非大宴不设”。
参考资料来源：人民网-中国古代如何吃“肉”：贵族吃牛羊穷人吃猪肉【2】
首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。
唐宋时期肉食发展趋势——牛羊肉仍是主流
这种从先秦时期养成的饮食习惯，一直深深地影响到后世，在唐代著名的烧尾宴之上，菜谱是这样的：通花软牛肠(羊油烹制)，光明虾炙(活虾烤制)，白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成)，羊皮花丝(炒羊肉丝，切一尺长)，雪婴儿(豆苗贴田鸡)，仙人脔(奶汁炖鸡)，小天酥(鹿鸡同炒)，箸头春(烤鹌鹑)过门香(各种肉相配炸熟)等。牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙，就是缺少猪肉。汉族的饮食文化发展到了宋朝已是博大精深，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。宋朝吃羊是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，还不及羊肉消耗量的零头。
猪在中国自古就有，但从各种记载来看，直到北宋，还不被士大夫、富绅所接受，仅仅是贫困百姓的副食品。有二个史料：
一是宋仁宗半夜想吃羊肉，又怕吃了一次就成定例，以后夜夜都提供，增加财政负担。
二是现在颇为流行的东坡肉，大家都知道，北宋时期的苏东坡是个很有才华的人，但不得志，经常被贬，生活穷困潦倒，吃不起羊肉，就只能吃猪肉。
古代牛肉不是想吃就能吃,古代都吃什么肉?
而少数地区也会以羊肉作为主要肉食来源，但是这一部分地区一般主要集中在于北方的游牧民族身上。我们在《水浒传》当中通常都会看到梁山上的好汉，动不动就要喝酒，喝酒就要大口吃肉，吃的都是牛肉。动不动就让店小二给自己割上几斤牛肉。其实这样的画面在中国古代是不存在了。之所以这样说，并不是因为那个...
为什么中国人喜欢猪肉,而欧美人喜欢牛肉?
首先欧美国家也喜欢吃猪肉，并且欧美国家的人均猪肉消费量比中国要多很多，像是德国人就非常喜欢吃猪肉。除了猪肉外，牛肉和羊肉也是欧美人的主要肉食，这一点其实跟古代的中国相似。在明代以前中国人也是爱吃牛羊肉的，特别是牛肉在古代被认为是第一等肉，羊肉、狗肉次之，猪肉则再次之。但是饲养牛羊需要...
“小二、来两斤牛肉”,那时候古人吃肉真的可以随意吗?
因为供给少，所以市面上流通的肉就很少，古人吃到肉就更加的困难，而且肉类的价格也非常高，不是一般人家能够承受得起的。再说古代的时候大部分是自给自足的小农经济，他们想吃的话一般都是在自家养殖，这就导致上述的情况是很难出现的。2、牛是主要的生产动物 在中国古代牛是比较少的，而牛的作用...
古代六畜谁地位最高?古人最大肉食来源是什么?
但其实在古代中国人的饮食习惯中,很长一段时间里,羊肉才是餐桌上的主角,猪肉与羊肉的缠斗,历经了千年。 中国人驯养家畜的历史悠久,在先秦时代,就开始饲养马、牛、羊、猪、狗、鸡,是为“六畜”。六畜当中,牛、羊、猪属“太牢”,就是祭祀会用到的肉类。在《国语·楚语下》里有一段关于汉时饮食习惯的介绍:...
“鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣”,古代老百姓很少有肉吃吗...
周朝规定皇帝要用牛肉，王子要吃羊肉。普通人没有肉吃，所以在古代，所有能吃肉的人都是有钱人，如果他们不富裕，但牛是在农业社会，而马是一个重要的战略资源，所以很多王朝都在法律法规中禁止吃牛和马。宋朝以前，吃猪肉的人很少，有钱人也不碰。一是古代阉割技术不好，猪肉有异味。另外，根据中医...
为什么古代人都爱吃牛肉,而不是猪肉或烧鸡,烤鸭
其实很简单，因为当时牛羊肉最值钱。在宋代，猪肉不值钱，还很少有人吃。为什么呢？猪很好养，出肉很多，但古代中国人不怎么吃猪肉。根据中医理论，吃猪肉并没有什么好处，会导致虚胖和体衰。所以猪肉在当年属于低级的肉，所以苏东坡搞出什么东坡肉才这么有名，因为当年没人吃。至于鸡肉、鸭肉，也是宋代...
古代游牧民族是不是所有人顿顿都吃肉?
游牧民族虽然以肉食为主，但那是富人的生活，只有贵族和富裕阶层才能天天有肉吃。古代牧民们一般吃两顿，早晨一顿米粥（主要是小米），晚上一顿肉粥，偶尔能吃上一顿肉或者肉干。肉类主要来自他们狩猎的猎物和一些老弱病残的牲畜。他们常吃的是羊肉和牛肉，一般只有招待贵客或者祭祀的时候才有马肉吃。意大...
国人吃牛肉的历史早还是吃猪肉的历史早,最好附上依据?
牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙，就是缺少猪肉。汉族的饮食文化发展到了宋朝已是博大精深，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。宋朝吃羊是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年...
书上说古代吃牛肉是犯罪行为,那潮汕牛肉火锅、四川牛肉干等是怎么发明...
清朝是游牧民族起家，主要吃羊肉等。所以，清朝前期吸取明朝的经验教训，对吃牛肉者惩罚非常严格，就连皇宫菜肴也明确规定，不能有牛肉。当然，有一个特例，宋朝生产力发达，农业、工商业都极其兴旺，似乎吃牛肉是很普遍的事。如水浒传里的人物，开口就是十坛子酒，5斤牛肉。经常吃大量牛肉。换在别的...
猪肉什么时候成为主要肉类,古代以吃羊肉为上,只有下等人才吃猪肉
在中国古代，生活物资比较匮乏，吃肉基本上是上层社会的专利，普通百姓只有在节日或者过寿的时候才有机会吃到肉食。而且，在古代牛是非常重要的农业生产资料，历朝历代也非常重视牛的社会地位，最严重的时候，杀牛需要以命相抵。所以，从历史上来看，中国人对吃猪肉有着比较强烈的愿望。很有意思的历史现象是...
倪灵山庄： 古代确实禁止吃牛肉,然而古代毕竟科技不发达,没有监控摄像头等设施,很多人吃了牛肉也没人会发现.再说,只有负责任的地方官才会去管,大多数腐败的地方官才懒得管这种事呢.还有就是在战乱时期,更没人管了.
祁阳县17550627824： 人类是什么时候才能开始吃上牛肉的? - ？
倪灵山庄： 地王吃牛肉比较早,但是普通民众就比较晚了,因为牛在古代属于劳动工具,精益是不会宰杀的.
祁阳县17550627824： 清朝以前百姓主要的肉食是什么 - ？
倪灵山庄： 中国古代百姓很少能吃到肉的,有意思的是,虽然中国最早驯化的家畜是猪,然而中国人在宋以前,不怎么吃猪肉,反而是牛羊肉多一点;“东坡肉”面世之后,猪肉才渐渐普及开来.
祁阳县17550627824： 宋朝人为什么爱吃羊肉 - ？
倪灵山庄： 宋朝人其实更爱吃牛肉,从水浒传里可见一斑,但是因为宋朝政府认为牛是生产工具(当时还没有肉用牛这说),对杀牛宰肉是严格控制的,而且大规模养猪在那时没有养羊容易,因此还是羊肉吃的多一些.
祁阳县17550627824： 中国古代的人都吃什么肉,普通老百姓是不是一般不吃肉 - ？
倪灵山庄： 1先秦时代,人们生活水平低下,只有贵族才有肉吃.因此分肉食者和蔬食者.才有“肉食者鄙未能远谋”的名句. 2封建时期,在不同朝代的兴盛时期,单位面积土地虽然产量比先秦高一点.但是依旧是贵族(皇室和公侯勋卫)吃牛羊肉,士族(第二等级)吃猪肉和狗肉,平民在重要节日吃鱼肉,“鱼肉百姓”由此而来. 3山林野味在古代土地的贵族和封建主土地主所有,因此产出的禽兽也是土地主的,百姓不可以随意打猎,因此不存在百姓吃到鹿肉,山鸡或其他野味的可能.
祁阳县17550627824： 古人是怎么赞美羊肉汤的 - ？
倪灵山庄： 吃羊肉的历史悠久,据了解在我国古代时期就开始流行吃羊肉了,小牧谣羊汤馆专家称在古代羊大概是继狗之后,最先被人类驯服的动物.牛、羊、猪在《礼记》中被称为“大牢”,《周礼》中记载,古代人们在进行祭祀活动时,要把羊分成肩...
祁阳县17550627824： 汉族人不吃牛羊肉吗? - ？
倪灵山庄： 中国古代时期,上层人士主食是牛肉、羊肉以及鸡鸭等禽类肉食,底层人士吃不起牛羊肉,只能吃猪肉.猪在古代被视为比较脏的动物,所以猪肉不被上层社会所接受,苏东坡被贬到黄州的时候,就有首诗说过:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮.慢着火,少着水,火侯足时它自美!” 这也是著名的东坡肉的由来.这里充分说明了猪肉在古代时期的地位.不过牛作为古代重要生产工具,毕竟是少数人才能吃得起的,只有宋朝这样经济发达的时代普通老百姓才有机会说“切二斤熟牛肉”之类的话,明清时期这样的情况就很难看见了.所以到了清代后期时期,猪肉逐渐取代了牛肉成为中国社会的主要肉食.
祁阳县17550627824： 猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,谁的历史地位最高 - ？
倪灵山庄： 鸡肉啥时候进的菜谱我不知道,古代先秦就有吃牛肉的菜可是后来牛得用来耕地王朝就禁止吃牛肉了!羊肉在宋朝开始吃的因为牛不能吃啊吃羊吧但不是主流,猪肉在宋朝只有穷苦百姓吃因为那时候没啥调料貌似就盐、糖、醋还有一点香料很贵老百姓用不起的!所以猪肉没什么开发,后来明清时期猪被慢慢驯化养殖了菜谱就开发出来了.不过宋朝有道名菜叫东坡肉就是猪肉做的流传至今,发明者你肯定知道苏轼苏东坡.他当时穷的吃不起牛羊肉只好吃猪肉了.
祁阳县17550627824： 大宋为什么不吃羊肉 - ？
倪灵山庄： 中国古代吃得肉类产品都有些不同,比如汉代的时候,没有杀猪的,倒是杀狗的多,那时就是流行吃狗肉,而且古代老百姓哪能天天吃肉啊,生产力很低下的,牛肉在中国国代有吃的,但是绝不是流行,牛要耕地,那时候种田没有牛可不行.羊肉吃的少的主要原因一是中原古代一般不养羊,所以本来就吃的少……二就是那时北宋战事不断,靠近北边的人能迁的就迁到南方了,自己的羊没有人养了,那少数名族政权没事能给你羊么,就是贸易交换,换羊也是不多的,老百姓兴许还不喜欢吃这一口……于是乎,羊在北宋,还是没能发展起来啊,再说一句,因为中国历史发展的特性,还有地理的原因,畜牧业一直没有在中国很好的发展起来,现在,也还是不行……
祁阳县17550627824： 宋朝人为什么不爱吃羊肉? - ？
倪灵山庄： 我记得好像是宋朝人爱吃羊肉.记得唐朝人不舍得说牛肉,牛要耕种用的,不想吃猪肉,因为猪肉被时人称为脏肉,嫌弃它,原因大概是没有习惯吃,所以只剩下羊肉,成了主要的肉食来源,宋朝大概是沿习了唐朝的风俗吧.元朝统治后,有东西吃就不错了,哪里会嫌弃猪肉所谓的不干净呢,明清后猪肉就多了.
