吸汁面藕的家常做法有哪些?
材料:
莲藕 1根(约500克)
干面条 适量
猪肉馅 200克
青蒜苗 适量
姜末 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精/味精 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法:
将莲藕去皮,切成大约0.5厘米厚的片,放入盐水中浸泡一会儿,防止氧化变黑。
干面条提前用温水泡软,备用。
青蒜苗洗净切段,姜末和葱花备好。
锅中加水烧开,放入莲藕片焯水,捞出沥干水分。
另起锅,加入适量食用油,烧热后放入姜末爆香。
加入猪肉馅翻炒至变色,加入适量的生抽、老抽、料酒调味。
加入焯好的藕片,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让藕片充分吸收肉馅的味道。
待藕片煮至半熟时,加入泡软的面条,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
待面条和藕片煮熟,汤汁收浓时,加入青蒜苗段,翻炒均匀。
根据需要可以加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
淋上少许香油,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
这道吸汁面藕的特点是藕片和面条都充分吸收了肉馅和调料的味道,口感鲜美,营养丰富。可以根据个人口味调整调料的种类和用量,也可以加入其他喜欢的蔬菜,如胡萝卜、木耳等,增加菜品的色彩和营养。
注意事项:
莲藕切片后要用盐水浸泡,防止氧化变色。
面条不要泡得太软,以免煮的时候煮烂。
勾芡的时候要注意火候,避免汤汁过于浓稠。
根据个人口味调整调料的用量,避免过咸或过淡。
总的来说,吸汁面藕是一道色香味俱全的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭聚餐或者日常饮食。
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吸汁面藕的家常做法有哪些?
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泡发面藕要多久 面藕怎么做好吃
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做吸汁面藕的过程是怎样的?
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面藕怎么做好吃
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吸汁面藕的做法
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爆汁面藕的料汁该怎么调?
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