30种最常吃的家常荤菜
红烧肉
准备食材
五花肉、八角、葱段、姜片、香叶、酱油、冰糖、白砂糖、盐、黄酒、冰糖、油。
做法
1.先把五花肉切成见方的块儿。
2.用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟。
3.捞出，控净水份备用。
4.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
5.倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。
6.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
7.倒入酱油翻炒。
8.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
9.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
10.然后，放入葱段、姜片、香叶。
11.最后放入冰糖。
12.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
13.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
14.放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。
可乐鸡翅
准备食材
鸡翅、可乐、姜、酱油、八角、盐、油。
做法
1.将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
2.锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
3.把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
4.转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
糖醋排骨
准备食材
排骨、酱油、醋、油、八角、香叶、桂皮盐、冰糖、姜。
做法
1.排骨洗净后切成寸段。
2.将排骨放入锅中，烧开水，煮3分钟左右，捞起，洗净血沫。
3.锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。
4.当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用。
5.重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。
6.用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
7.当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
8.将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。
9.加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可
10.盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压13－15分钟即可成熟。
11.排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。
12.沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。
13.翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火即可。
水煮肉片
准备食材
里脊肉、青菜、干辣椒、白胡椒、鸡蛋清、香油、干花椒、八角、鸡精、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、油。
做法
1.里脊肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。
2.干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。
3.锅中烧开水，放入青菜汆熟后捞入碗中码放好。
4.锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角。
5.放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6.加入高汤（没有也可加水），煮开后加入适量鸡精调味。
7.继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦，要快，不然肉会老的)
8.碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可。
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1、葫芦鸡 葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里...
简单好吃的家常菜怎么做提供几种
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1个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗?生活中的蒋老师 2023-11-19 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 山药豆是一种营养丰富的食材,10种家常吃法如下: 1、蒸山药豆 2、炒山药豆 3、煮山药豆 4、炸山药豆 5、山药豆泥 6、山药豆沙 7、山药豆羹 8、山药豆蛋挞 9、山药豆汤圆 10、山药豆麦片 ...
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洛浦县18721364057： 成本低好吃的家常荤菜 - ？
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