奶茶饮品中的珍珠要怎么做才好吃？

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不得不说奶茶已然成为了人们日常生活中的主要休闲饮品之一。奶茶饮品里的珍珠相信大家都有吃过，而且有些顾客和奶茶就是为了吃里面的珍珠，所以说珍珠也是非常受欢迎的了。那么下面就来给大家分享一下，奶茶中的珍珠要怎么制作才好吃！想要学的朋友可要认真看了哦。

珍珠奶茶(Bubble tea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到市场消费者的喜爱。

珍珠，是具有台湾特色的珍珠粉圆，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的粉圆甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称珍珠粉圆。

珍珠的主要原料为木薯淀粉，贮存方法清洁阴凉干燥避光处,如果因气温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,注意并非是质量问题,煮熟后会变为黑色的哦.

珍珠的煮法：

1. 先烧一锅开水，注意水量必须是珍珠的 8 到 10 倍左右

2. 待水烧开后放入珍珠并轻轻搅拌防止粘锅和结块（切记一定要等水彻底烧开再下珍珠，不然很容易粘在锅底）

3. 轻轻的搅拌至珍珠豆浮在水面后换中小火继续煮 10 分钟（在这期间搅动 2 到 3 次）

4. 时间到后打开锅盖搅动一下然后关火盖上盖子继续焖 10 分钟

5. 焖好后倒入滤网滤掉水并用干净的冷水不断冲洗至完全冷却（一定要冷却彻底，这样口感会好很多）

6. 把冷却好的珍珠放入容器，加入糖和少量净水搅拌即可（加入糖和少量水的目的是为了保持珍珠的嚼劲和口感的时间久一点，这是一个小窍门），常温放置即可（当天的珍珠当天用完，最佳饮用时间 4 小时内）

开店的朋友，一定要观察好，大概每天各个时间段，珍珠的使用量是怎么样的，切忌一下子准备的太多，因为最佳使用时间是4个小时左右，如果做得太多，没有卖掉，时间久了你再使用的时候，客人吃起来，是很难吃的，会变得很硬，倒掉又浪费了食材，所以量一定要把握好才行。

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昌都地区18821969846： 珍珠奶茶的珍珠怎么做才好吃 - ？
褒风金青： 自制珍珠奶茶材料 珍珠:木薯淀粉50g,沸水50g,红糖10g 奶茶:红茶5g,淡奶60g,淡奶20g,速溶咖啡10g,方糖3块,水300ml 做法 1、准备好所有材料. 2、(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅...

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶怎么做才好喝?？
褒风金青： 珍珠奶茶 原料:奶粉,黑珍珠,砂糖,奶茶粉(草莓味),茉莉花茶 过程是相当简单的: 1、煮珍珠:水沸腾后,珍珠下锅,边搅动边煮,一般20分钟左右,煮的时间越长越烂; 2、焖珍珠:煮好后,盖上锅盖,开始焖,焖的时间越长,珍珠越筋道; 3、泡茶:开水泡适量茉莉花茶; 4、冲奶粉和奶茶粉:开水冲奶粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状; 5、成品:在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠,冰箱冷藏一小时后即可饮用. 必须注意的: 1、一定要水开后再煮珍珠,否则珍珠全部会变成粉末; 2、煮的过程中要搅动,以免沾锅; 3、最好当天喝完,否则冷藏到第二天,珍珠就失去筋道的口味. 4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶.

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶怎么做出来才好喝求大神帮助 ？
褒风金青： 珍珠奶茶的制作方法 一、材料: 珍珠:500克(或椰果适量) 红茶:1包(60克) 甜蜜素:根据不同口味添加(不宜过多) 果粉:根据不同口味添加 奶精:600克 开水:...

昌都地区18821969846： 怎么做珍珠奶茶比较口味好~! - ？
褒风金青： 珍珠奶茶 原料:红茶(绿茶),奶粉(或炼乳),糖浆(或蜂蜜),珍珠粉圆,冰块. 工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(350ml)(或能盖紧密封的杯子,瓶子). 做糖浆:用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)(糖浆...

昌都地区18821969846： 有谁知道珍珠奶茶如何调才好喝?有谁知道珍珠奶茶如何调才好喝,我自 ？
褒风金青： 珍珠奶茶 原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块. 2.工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子). 1/1. 选用市场上常见红(绿)茶包,...

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶怎么做才最好喝? - ？
褒风金青： 1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤.加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了.中火保持水滚 用滤勺搅动.时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越...

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶里的珍珠怎么做啊？
褒风金青： 我在奶茶店做过的~恩,珍珠其实是木薯粉做的.买来的话,先烧水.把水烧开了,然后把适量珍珠倒下去.然后不停搅拌,防止沾锅.盖上盖子.等扑出来了,马上关小火再煮20分钟.还是需要搅拌的.20分钟以后,关火再闷20分钟.算上之前水烧开的话,这样总共需要1个小时的时间.最后把热水慢慢倒掉,同是不停加冷水搅拌冷却(注意拿勺子去搅拌,别用手.因为珍珠超级烫的!).反复10次左右的冷却.用手去摸下.基本冷了就可以捞出来了.这样珍珠就算煮好了.珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的.时间长了珍珠就不Q了.而珍珠是绝对不可以过夜的哦,冷藏也不行的.所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵

昌都地区18821969846： 如何做好喝的珍珠奶茶？
褒风金青： 把珍珠放进滚水煮上半小时,再搁上另外半小时后,拿去过冷水,过后就可加入泡泡茶里,但不要把珍珠留在冰箱隔夜,不然它们会变硬.一包珍珠可以泡5杯的分量,所以喝多少,煮多少

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶怎么样做才最好吃? - ？
褒风金青： 珍珠奶茶的做法准备材料:1.粉圆(珍珠)易初莲花有卖(有彩色和黑色两种)2.立顿红茶3袋3.咖啡伴侣大瓶三分之一量4.炼乳(罐装)半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠.将锅里装半锅水,烧开,放入适量粉圆,开小火炖,炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30~45分钟(彩色珍珠时间略长)然后捞出捞出前尝一下是否糯然后放在冷开水里冷却,珍珠就做好了然后是做奶茶在锅里装满水,烧开后放入红茶包,开小火,大火会把红茶包弄破待汤水较深时,取出茶包,倒入炼乳,搅拌均匀,再倒入知己,搅拌,关火.若想喝冰奶茶,待冷却后放入冰箱即可.珍珠当天吃完,第二天就不好了.

昌都地区18821969846： 珍珠奶茶里的珍珠怎么做?？
褒风金青： 珍珠是番薯粉做的,都是买回来自己煮,一般市场上很难买得到,只有酒店供应商才买,如果你实在买不到,可以用椰子果酱代替,要是固体的那种,超市有得卖的. 准备材料: 1.粉圆(珍珠)易初莲花有卖(有彩色和黑色两种) 2.立顿红茶3...