珍珠奶茶的珍珠如何煮不会粘在一起 ？？
煮好后要过冷水，然后可以加少许水浸泡，但不能久泡，泡过的珍珠要马上用掉，下面介绍做法：
准备材料：波霸珍珠100克、牛奶150ml、炼乳10ml、红茶包1包、可可粉少量
制作步骤：
1、准备两种波霸珍珠。
2、锅中烧水，水开后倒入珍珠。
3、搅拌均匀，不要粘连，盖盖儿中小火慢煮20分钟。
4、煮20分钟，关火儿焖10分钟。珍珠就煮好了。
5、用水冲洗一下珍珠。
6、珍珠放入碗中，倒入一些凉白开，避免粘连。
7、将煮好的珍珠放图茶杯中。
8、倒入150ml牛奶，加入一勺炼乳，完成。
珍珠煮熟后过一下冷水就不会粘在一起。
主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克
辅料：清水适量
1、将珍珠倒进锅里。
2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。
3、然后将煮过的珍珠取出。
4、在冰水里冰半个小时取出来。
5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。
6、要慢慢的煮。
7、煮的汤汗浓绸为止。
8、将前面煮好的珍珠倒入锅里。
9、再煮五分钟。
10、取适量放进杯子里，轻轻晃动一下，让四壁沾上红糖汁。
11、然后再冲入牛奶。
12、成品。
注意这两点就不会粘一起了。1、一定要用干净过滤够得水来冲洗珍珠；2、煮珍珠得时候，水一定要多，不然珍珠会很粘。
具体做法步骤如下：
1、电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
2、轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
3、等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
4、倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
5、把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。
珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。
3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 珍珠好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。
珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ
珍珠是做奶茶或者开奶茶店铺必不可少的原材料之一，怎么做好吃Q弹的珍珠呢，那就需要一个特殊的煮法，煮珍珠是需要技巧的，接下来我就做一遍大家看看方法。
方法/步骤
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先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
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轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
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等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
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倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
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把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。
用凉水过后，加一勺的白糖
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才健瑞普： 珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10...
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才健瑞普： 用糖水泡住煮好的珍珠就不会粘在一起啦.用时放到胶杯中加弄好的奶茶封口就可以了!专业的都是这样做的.
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才健瑞普： 你问的是在制作时怎样让珍珠不沾在一起吧?在煮熟珍珠后马上到凉开水捞一下,边捞边摇动,冰水效果更好.
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才健瑞普： 是珍珠奶茶的那个珍珠么?那样的话差不多每半个小时倒一小铁杯的纯净水,顺便加半铁杯是糖水,然后搅拌就OK了.珍珠煮好最好不要超过4小时,因为一直加水会变大,而且不Q了,味道不好!
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合川区18762089122： 如何使珍珠奶茶里的珍珠不粘连在一起 - ？
才健瑞普： 呵呵这个我知道 不要加水 要加糖浆或是蜂蜜 但是蜂蜜成本太高了一般不用让糖浆没过珍珠即可.如果不想加那么多糖浆的话就少加点并经常搅动.觉得搅不大动的时候再适当添加糖浆.这样奶茶里可适当减少糖量.另外珍珠煮的时间不要过长5--7分钟就行了 洗的时候一定要洗3-4遍把粘液彻底洗掉.
