广式煲仔饭调味汁秘方
主料：大米300克 鸡翅8-10个 胡萝卜半根 西兰花小半个
辅料：生抽1勺 老抽半勺 花雕酒1勺 盐半茶匙 白糖半勺 蚝油适量 胡椒粉适量花生油1勺 番茄酱1勺
制作工艺：
1、鸡翅洗净控干水
2、放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖
3、拌匀调料，用牙签插孔入味。带一次性手套按摩放冰箱冷藏2小时以上
4、大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用
5、胡萝卜洗净切花片
6、西兰花洗净择小朵待用
7、锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用
8、煎锅放油，放鸡翅煎一下
9、两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可
10、塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点
11、约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟
12、放入鸡翅，小火2分钟
13、放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟
14、锅内放一点油，放入番茄酱翻炒
15、番茄酱倒入锅内
16、拌食即可
广东煲仔饭酱汁配方
8.先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟 9.最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上第一步做的酱汁，中间放上香菜末和葱末点缀一...
煲仔饭的汁怎么调
蚝油与腐乳：鲜香的秘密 蚝油和腐乳是赋予煲仔饭汁鲜香的秘诀。蚝油富含鲜美的海洋风味，而腐乳则带来独特的霉香。调制时，根据个人口味添加适量蚝油和腐乳，并搅拌均匀。蚝油的咸味可以平衡糖分的甜味，而腐乳的鲜香则提升整体风味。酱汁比例：和谐的搭配 秘制酱油、鲜美高汤、蚝油和腐乳四种调味料混合后...
电饭锅煲仔饭怎么做才好吃
b.生抽和老抽，料酒，糖和鸡精，三种按3：2：1，倒在一个碗里调成酱汁，加入姜末 c.炒锅打火，倒入酱汁烧开（可去除料汁的生涩味）土豆在炒锅内煎至半熟（两面微黄）e.放水烧热，将生菜焯一下捞起 4、煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后...
求煲仔饭调味汁做法
原料：生抽、老抽、酱油、盐、味精、糖、鱼露、耗油、胡椒粉、葱、姜、蒜、香菜、尖椒。做法：1、先将葱头用油炒香。2、把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许。3、再加入适量的鱼露，鸡粉，味精，煮开后过滤。3、调汁：在碗中加入生抽4茶匙20ml、美极鲜味汁1茶匙5ml、鱼露2茶匙10ml 、盐1\/...
煲仔饭的酱汁的配料比例是多少?
煮米饭的酱汁，用100克生酱油、25克芝麻油、25克糖、50克蚝油，加少许盐和50克水，搅拌均匀。制作砂锅饭的汤汁也可以用高汤代替清水搅拌，味道更新鲜。酱汁是将米饭直接煮在米饭上。酱汁是决定包子饭味道的关键。它告诉你公式和实践。它比餐馆的要好。煲仔饭，是广东的传统食品。说起包子饭，人们想到...
广式煲仔饭酱汁怎么调?
2、先将葱头用油炒香,把水份炒干后加入水,冰糖,生抽,老抽少许,鱼露,鸡粉,味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。 3、料汁:生抽4茶匙20ml 美极鲜味汁1茶匙5ml 味露(或鱼露)2茶匙10ml 盐1\/4茶匙1克 糖1\/2茶匙3克 鸡精1\/4茶匙1克 清水100ml 煲仔饭酱汁怎么调? 15分 私信我,我有配方,有拍...
煲仔饭调味汁秘方是什么?
煲仔饭的调味汁配方的方法步骤如下：主料：生抽、香菇老抽、美极鲜酱油、辅料：冰糖、香叶、冰糖、味精 1、首先准备一个精准的电子称。2、然后用一个较大的盆或者容器放在电子称上面。3、先加入500克的生抽。4、然后再加入50克左右香菇老抽。5、然后再加入适量冰糖。6、再加入30克的美极鲜酱油。7、...
堡仔饭酱汁怎么调?
生抽 2勺 蚝油 一勺 清水 2勺 方法\/步骤 1 准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。请点击输入图片描述 2 然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。请点击输入图片描述 3 再倒2勺清水、冲开生抽。请点击输入图片描述 4 最后搅拌均匀，熬30秒。请点击输入图片描述 5 盛出即可。和在码好的美味的煲仔饭...
煲仔饭的调味汁的配料怎么做?
煲仔饭的做法 食谱配料：大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。制作方法：1.大米洗净提前用水浸泡一个小时；2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油；3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水；4.砂锅置火...
煲仔饭调味汁秘方是什么?
4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。
謇军凯缌： 1.准备材料 2.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油3.把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时 4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀5.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮.将米饭煮至8成熟 6.把腊肠切片,再切点姜丝7.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去.盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟 8.把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟.捞出沥干水份9.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 10.焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用
让胡路区18867503332： 煲仔饭的煲仔酱汁怎么调 - ？
謇军凯缌： 回答您好,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您.1.先将冰糖敲碎,按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合,待冰糖溶解.2.将葱洗净,整条打结,用花生油稍炸一下备用.3.锅内倒入上述混合汁,放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁,煮滚,捞出葱结,即可.提问十斤酱油的调料怎么比例回答食材用料生抽、蚝油、冰糖适量鸡精或鸡汁适量葱、花生油适量10斤酱油 1.5斤冰糖 5斤水 1.5斤耗油提问用不用加草果八角香叶小茴香这些一起炸香混合呀回答添加这些也是可以的更多7条
让胡路区18867503332： 广东煲仔饭酱油配方怎么做?？
謇军凯缌： 煲仔饭酱油的做法: 材料: 生抽半杯,老抽1汤匙,芝麻油1/2茶匙,白糖半汤匙,蒜蓉1茶匙(后下),油2茶匙. 做法: 1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开,备用; 2.烧热锅下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的酱油,用小火再煮1分钟即可
让胡路区18867503332： 煲仔饭的调味汁 - ？
謇军凯缌： 有两种汁;1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.
让胡路区18867503332： 急求广东煲仔饭的豉油汁的做法？
謇军凯缌： 豉油汁的做法 1.葱姜蒜 洋葱 胡萝卜 香菜 芹菜 胡椒粒 干虾米 鱼骨等适量下锅用油抄香 2.加水150克 老抽150克 生抽250克 冰糖200克 美极鲜115克 鱼露65克 味精220克 鸡精100克 大火烧开 小火煨10分钟即可 味型咸鲜香略回甜此汁水又称万能汁水 很多汁水都可加入作为基础味
让胡路区18867503332： 煲仔饭最后要浇的汤汁是怎么做的 - ？
謇军凯缌： 用量:生抽20ml、美极鲜味汁5ml、 味露10ml、 盐1克、糖3克、 鸡精1克、清水100ml . 做法:将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用.煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系.种类...
让胡路区18867503332： 煲仔饭的汁怎么调 - ？
謇军凯缌： 食材 主料 大米200g 辅料 油 适量 盐 适量 腊肉50g 腊肠1根 鸡蛋1个 步骤1.油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量2.腊肉和腊肠系干净切片3.煮饭4.盖上盖,火不要太大,煮滚,5.饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6.饭差不多熟磕一个鸡蛋7.准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒在生抽里即可8.另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可9.腊味煲仔饭
让胡路区18867503332： 谁知道煲仔饭的酱汁怎么调啊?谢谢了.. - ？
謇军凯缌： 选用味道鲜美的酱油即可(或加入爆香葱、蒜、蚝油等调料),供客人自己增加味道,或直接淋于制作好后的煲仔饭表面.
让胡路区18867503332： 堡仔饭的调料怎么做? - ？
謇军凯缌： 煲仔饭酱汁的做法: 【材料】 生抽半杯、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙(后下)、油2茶匙. 【做法】 1、用小锅把煲仔饭酱汁的汁料用小火煮开,备用. 2、烧热锅下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的酱汁,...
让胡路区18867503332： 煲仔饭汤汁怎么调 - ？
謇军凯缌： 用料:李锦记磨豉酱3500克,芝麻酱500克,沙姜粉20克,鸡粉150克,香叶、陈皮、八角各3克.制作:将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可.味型:咸香味浓适用菜品:主要用于煲仔注:做海鲜时最好不要用,因为次酱汁口味比较重,会破坏海鲜本身的鲜味.
