冷冻的肉和新鲜肉的营养价值有区别吗，最多能冻多久？
冷冻的肉和新鲜肉的营养价值有区别吗，最多能冻多久？
1.冻肉与鲜肉相比，营养差别不大，但冻肉食用时需要解冻，解冻方式不当会造成营养成分的流失。从卫生学的角度来说，刚宰杀的肉中往往会有各种细菌，甚至一些病毒。从肉质上看，鲜肉酸，杂汁多。但冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。建议冷冻肉在一周内吃完，也是为了不损失营养，不变质。
2.冷冻肉的贮藏时间不仅与贮藏温度有关，还与肉的品种和肉在冷冻前的新鲜度有关。冻肉是理想状态，即新鲜无污染的肉在-25℃以下快速冷冻，并在-18℃恒温保存。猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年。从超市买的各种肉，冷冻后1个月内要吃完，最好现吃现买。储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性越高。
3.与冷鲜肉在安全性上不同，冷鲜肉在0至4度无菌加工、运输和销售，极其安全，而冷鲜肉在零下18度快速冷冻，有效抑制有害物质。冷却肉的营养价值与冷却肉不同。冷却肉因为特殊的处理工艺，可以最大程度地保留猪肉中的营养成分，长时间低温，冷却肉中的营养成分也大量流失。与冷鲜肉不同的是，冷鲜肉在0至4度的温度下可储存长达7天。
4.通过保持温度在零下18度以下，冷鲜肉的储存时间可延长至12个月以上。关键因素是温度和湿度，冷藏过程中应保持恒定，并保证合适的空气流速。如果条件达不到要求，在微生物的作用下，肉的表面会变粘或变软，甚至发霉，从而产生变色和臭味。如果有黄绿色或青色，可能是细菌和霉菌在滋生，会造成蛋白质分解。不要吃变质的肉。买肉的时候要多注意。
冷冻肉和新鲜肉的营养价值是有区别的。冷冻肉的营养价值比较低，而新鲜肉的营养价值比较高，也比较好吸收。冷冻肉最多能冻10个月，一般超过10个月冷冻肉的营养价值就会降低。
有很大的区别。最多可以冻半年。如果超出了这样的时间，就会影响到肉的营养价值，可能会滋生细菌。
冷冻肉和新鲜肉，他们的营养价值是有区别的；最多能到10个月左右，不然会导致肉类的营养物质流失。
猪肉是新鲜的好还是冷冻的好
新鲜猪肉最好冷冻后再吃，即吃冰冻猪肉好，原因有以下几点：1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露...
新鲜肉与冻肉的营养是否一样
食品专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的，因为病菌繁殖的适宜温度一般在20到40摄氏度，低于0摄氏度时有些微生物虽然能够生长，但已不能分解脂肪和蛋白质。国家规定保藏时间较长的肉，必须在零下10摄氏度以下，这样，不仅可以使肉中的微生物停止...
冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 超市冷鲜肉和新鲜肉的区别有哪些
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。特别总结：通过以上关于冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 超市冷鲜肉和新鲜肉的区别有哪些内容介绍后，相信大家会对冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 超市冷鲜肉和新鲜肉的区别有哪些有个新的了解,更希望可以对...
新鲜牛肉和冻牛肉营养价值是一样的吗 牛肉冷冻后和新鲜的营养一样吗
1、是一样的，只不过是肉的弹性和质感不一样了而已。2、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。3、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，...
冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别
冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别1、保存方式不同一般新鲜的猪肉很容易变质，在常温15℃-25℃的环境下最多存放一天，新鲜的猪肉用保鲜膜密封，放置在冰箱中能保持一定的新鲜度。冻猪肉需要长期储存在-18℃的冷冻环境中，一般可以存放3个月之久。2、外观不同新鲜猪肉色泽明亮，一般呈现肉色或者红色，摸起来肉质...
新鲜猪肉和冷冻过的猪肉味道有哪些区别?
新鲜猪肉和冷冻过的猪肉在味道上的区别主要体现在以下几个方面：肉质鲜嫩程度：新鲜猪肉的肉质更加鲜嫩，口感更佳。这是因为新鲜猪肉的肌肉纤维中含有较多的水分，使得肉质更加柔软。而冷冻过的猪肉在解冻过程中，部分水分会流失，导致肉质相对较硬，口感较差。肉的多汁程度：新鲜猪肉在烹饪过程中，由于肌肉...
冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别
冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。二、营养价值不同 冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广...
冷冻猪肉和新鲜猪肉的区别?
冷冻猪肉和新鲜猪肉的区别主要在于它们的保存方式和质量。1. 保存方式：冷冻猪肉是在低温下保存的，通常在-18℃以下，可以长时间保存。而新鲜猪肉则需要在冰箱中保存，通常在0℃-4℃之间，保存时间较短。2. 质量：冷冻猪肉在保存过程中可以保持其营养成分和口感，但是解冻后容易失去水分，口感可能会变得...
冻肉与鲜肉的区别
冷冻猪肉和鲜猪肉的区别 1、色泽不同。新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲，而冷冻猪肉经过解冻再售卖时，容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽，看上去无食欲；2、弹性不同。新鲜猪肉一般弹性都比较好，用手摁压可以回弹，而如果是冷冻过的猪肉，因为解冻会自然脱水，之后摁压时就直接...
新鲜猪肉和急冻猪肉的营养价值有什么不同
目前市场猪肉有三种：1、冷鲜肉，采用排酸工艺，过程冷链、保证肉的鲜美、更容易煮烂，营养最好 2、热线肉，就是现在市面上常规的肉，较冷鲜肉营养差些，但是比冻肉好 3、冷冻肉，由于冷冻肉，破坏肉体部分的组织，解冻失水，部分营养也随之流失，营养价值最差 ...
殷贾德依： 冷冻肉与新鲜肉的营养价值的区别?冷冻肉跟新鲜肉在那个营养物质的含量方面几乎是没有什么改变,主要是口感方面的差别.
青县18773684100： 冻猪肉与新鲜猪肉营养价值一样吗 - ？
殷贾德依： 多数人因为认为冻肉没有营养,味道差而选择高价的新鲜猪肉,到底冻肉是否真的是这样? 专家认为吃冻肉有四大好处: 更卫生 从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌...
青县18773684100： 冰冻肉品和新鲜当天的肉品营养差别在哪? - ？
殷贾德依： 生畜屠宰后经排酸处理才能更有营养.故冷冻的应该更有营养一些,单若冷冻过程中保管不当,或流失水分,则会丧失部分营养并影响口感.
青县18773684100： 冰冻牛肉跟新鲜牛肉营养有什么区别没有 - ？
殷贾德依： 新鲜程度不同,新鲜的更营养.有条件的情况当然首选新鲜牛肉. 冷冻是阻碍细菌的繁衍而不是阻止细菌繁衍.当肉被冷冻后.各种细菌的传播速度明显降低,但不是停止,所以肉还在漫漫的变质.新鲜牛肉: 冷冻牛肉:
青县18773684100： 冰冻的猪肉和新鲜的猪肉,营养上是否有差距? - ？
殷贾德依： 其实,冻肉和鲜肉的营养价值没什么差别.从某种意义上说,吃冻肉更有益于健康.比如从卫生角度看:新宰的肉类存有各种细菌,甚至可能有某些病毒.比如猪黄胆病毒,就是藏在骨骼血液和肌肉中的.而冻肉中的细菌都已排出或冻死了....
青县18773684100： 新鲜肉有营养,还是冷冻肉有营养 - ？
殷贾德依： 冷冻肉只是储存的新鲜肉而已,2者在营养上没有区别,只是什么东西都是吃新鲜的比较好.
青县18773684100： 冷冻肉营养价值不如鲜肉吗 - ？
殷贾德依： 营养性:冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉 食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析,每100克冷冻肉中的蛋白质为22.4%,脂肪10.73%,水分73%,其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别.因此,食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养.不过需要注意的是,冻肉在食用时需要进行解冻,解冻方法不当或者重复解冻,会导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失.但只要正确解冻和合理食用,冻肉的营养价值并不比鲜肉低.
青县18773684100： 冻肉和鲜肉的营养价值区别在哪呀? - ？
殷贾德依： 从营养和鲜味方面来衡量,这三种肉中以冷却的营养和味道最好,冷冻肉次之,宰后的“鲜”肉最差.宰杀后的猪肉,可分为僵硬、冷却、自溶、腐败等几个阶段.猪被宰后几小时,其肉即进入僵硬期.这时的猪肉发“死”,不易煮烂,味不鲜美,营养成分也较难为人体吸收.宰后冷却一两天的肉,肉内分解出氨基酸等对人体有益的物质,这种肉质地嫩软,营养最高,味道最香.进入自溶期以后的肉,蛋白质开始大量分解,虽仍可食用,但质量就差了. 冷冻肉化冻时要注意让其慢慢融化,切忌用开水泡烫化冻.
青县18773684100： 冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别 ？
殷贾德依： 1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同.冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃,其温度不高于-15℃.2、而新鲜的猪肉,是放在0-4℃的环境中.新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性,滋味更鲜美,并且营养价值高.3、冰冻的猪肉,虽然保存时间长一点,但是在解冻过程中,不可避免造成食物细胞破裂.
青县18773684100： 冷冻肉类与新鲜肉类哪个营养更好? - ？
殷贾德依： 谢邀,营养大体上是从两个角度衡量的,一个是营养物质的种类与含量,二是消化与吸收的难易程度.我也就大体大体的从这两点说说.现在市面上的肉类主要是三种:冷冻肉是-20度保存的.冷鲜肉是0度左右储存的.新鲜肉是室温保存的.先...
