花蛤怎么炒

辣炒花蛤怎么做好吃？~

回津后，隔离了15天，今天买了好多好吃的。足足2斤的花蛤

孜辣花蛤肉
原料：花蛤300克芝麻25克孜2克辣椒(红、尖、干)25克盐4克花椒3克白砂糖5克酱油10克鸡精3克沙茶酱16克葱白20克植物油80克红糟15克
做法：1.花蛤取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2.锅置火上加少许植物油放入干辣椒段炒香起锅用刀铡成末入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟放孜粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅装盘即成

香豆腐花蛤煲
原料：豆腐(北)500克花蛤200克姜30克盐3克味精2克鸡油20克大葱50克泡椒50克辣椒油50克
做法：1.花蛤洗净放入淡盐水养2小时捞出取其肉放入清水漂洗净捞起沥水；
2.嫩豆腐放入清水漂洗干净；
3.姜切末排放煲底部取半嫩豆腐用刀切成薄片放入豆腐上再铺放花蛤肉加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油置小火上煲15分钟淋入红油即成
炖花蛤肉粒
原料：花蛤1000克猪肉(肥)250克猪肉(瘦)350克大葱20克盐10克白砂糖10克味精10克料酒5克胡椒粉2克植物油50克淀粉(玉米)80克姜10克酱油10克
做法：1.花蛤洗净泥沙倒入沸水锅内烫下见其张开壳即捞出摘下花蛤肉去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小致花蛤壳洗净两片壳间要连着擦干水分壳里撒上干淀粉备用；
3.分别葱、姜切碎末备用；
4.猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁用刀反复斩成细粒状放入碗内加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；
5.分别装花蛤壳内花蛤口上用湿淀粉抹平；
6.装好花蛤壳下入热油锅稍炸下捞出顺序码炖锅内加入料酒、精盐和高汤(200克)对好颜色置旺火上烧沸改用小火炖至熟透味即香辣花蛤
原料：花蛤600克姜5克大蒜(白皮)5克辣椒(红、尖、干)10克植物油25克辣椒油30克酱油15克料酒20克番茄酱15克香醋20克盐5克白砂糖5克
做法：1.姜、蒜洗净切末；
2.辣椒洗净切段；
3.炒锅加油烧热先爆香姜、蒜、辣椒再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克豆腐(北)200克姜10克盐3克胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅放入适量清水烧开放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心用盐调味关火；
6.撒入白胡椒粉调味即
蛤肉豆腐木耳煲
原料：花蛤150克豆腐(南)100克韭菜100克木耳(水发)20克姜5克香油5克盐2克味精1克
做法：1.蛤肉用盐水洗净沥干水；
2.豆腐切成8块；
3.木耳泡发洗净去杂质；
4.韭菜洗净切成3厘米长段；
5.姜切丝；
6.起油锅放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7.再放入韭菜、麻油放入沙锅煲半小时即
元蛤汤
原料：土豆(黄皮)50克洋葱(白皮)5克腊肉(烟肉)50克番茄50克花蛤100克饼干25克油炒面50克黄油10克五香粉5克盐3克味精2克
做法：1.洋葱切小丁；
2.土豆去皮切方片；
3.西红柿烫去皮切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮剥肉用原汤浸泡；
6.坐锅点火倒入花蛤汤沸放入油炒面搅开过箩；
7.坐锅点火放油把洋葱炒出香味加入培根片炒兑入花蛤汤内加入土豆片微开五分钟放西红柿块调好口味；
8.起锅时汤上面放小块苏打饼干再撒上五香粉即成

丝瓜花蛤盒
原料：丝瓜150克花蛤250克香菇(鲜)15克盐3克
做法：1.丝瓜洗净去皮切片；
2.花蛤放水泡洗干净；
3.香姑洗净去蒂切丝；
4.丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；
5.铝箔纸铺好光面朝内重叠再放上拌好丝瓜、花蛤、香菇；
6.铝箔纸卷起包好放入烤箱用200℃火力烤20分钟即
花蛤炖蛋
原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：1.花蛤洗净放入开水锅(水放点料酒)焯至壳开煮花蛤水晃动漂去杂质花蛤入另碗煮花蛤汤倒入汤碗让汤沉淀下
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散沉淀过煮花蛤汤倒入蛋液(倒时候要慢点别沉淀杂质也倒入)划匀先撒少许葱花淋点油上蒸锅蒸至6-7成熟(也说上面蛋液还没凝结)时花蛤码入蛋液再继续蒸熟撒入剩下葱花即上桌
火烧花蛤
原料：活河虾盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
做法：1.活河虾洗净放入有盖盘内
2.芝麻酱加调料调匀成芝麻酱小料香菜、葱、姜、青椒切成末加入调料也调匀成小料放小碗内
3.上席时白酒倒活河虾上加盖闷几分钟即食用食用时河虾放入小料即

酱花蛤
原料：花蛤300克盐100克辣椒粉25克大蒜(白皮)5克大葱15克醋40克芝麻15克
做法：1.4月份时选出花蛤掏出花蛤肉放盐水里洗净控干水(水和盐比例类似海水)
2.把洗净花蛤肉与适量盐搅拌均匀装入坛子并坛口紧紧地封死坛子放阴凉处腌3-4周左右
3.花蛤肉腌好取出放上醋辣椒面葱末蒜末芝麻粒拌匀即上桌

妗子炒蛤蛋
原料：花蛤750克豆腐(南)100克茼蒿100克韭菜50克鸡蛋300克盐3克胡椒粉1克姜5克香油5克花生油20克
做法：1.花蛤洗净放开水烫取出原汤滗出备用；蛤仁剥出放原汤浸泡备用
2.韭菜、茼蒿洗净切末豆腐切细丝上三料放入鸡蛋液加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀
3.炒勺烧热加底油滑锅倒出底油加姜末烹随好加入蛤汤50克再倒入鸡蛋液用慢火炒熟加入蛤仁撒韭菜末淋香油出勺即成
油爆大蛤
原料：花蛤200克玉兰片10克淀粉(蚕豆)15克油菜10克猪油(炼制)50克大蒜(白皮)5克盐5克小葱5克黄酒3克香油2克
做法：1.大花蛤去壳取肉用清水洗净用刀片成大薄片下锅用开水略汆捞出控净水分；
2.清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；
3.玉兰片、油菜分别切成片备用；
4.炒锅内加入熟猪油500克旺火烧至十成热时大蛤肉下锅触迅速捞出控净油；
5.锅内留熟猪油25克用葱段、蒜片爆锅加玉兰片、油菜略炒用黄酒烹倒入蛤肉及芡汁翻炒成包芡淋上芝麻油即成
香菜拌毛蛤
原料：花蛤500克香菜200克大蒜(白皮)5克盐3克醋5克香油3克
做法：1.蒜捣碎成泥毛蛤洗净放开水锅煮开口取出毛蛤肉用原汤洗净待用
2.香采洗净切段用开水氽下用清水过凉捞出
3.毛蛤肉、香菜段放碗内加盐、蒜泥、醋、香油拌匀装盘即成

烧花蛤
原料：花蛤300克鸡蛋黄75克淀粉(玉米)10克小麦面粉15克大葱5克姜汁3克盐5克花生油50克味精2克香油4克
做法：1.用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；
2.鲜花蛤500克洗净泥沙放凉水锅内煮沸壳张口即捞摘取净肉约300克；
3.花蛤净肉放原汤内涮涮滤净杂质取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口放入糊拌匀；
4.勺内放熟花生油750克烧至七成热时蛤肉放入炸至金黄色熟时捞出控净油即；
5.外带花椒盐上桌

鸳鸯凤蛤
原料：花蛤500克鸡胸脯肉75克黄酒15克大葱5克姜5克盐2克味精1克
做法：1.花蛤先放清水养1-2小时让其吐净泥沙用清水洗净
2.取12只花蛤剥开壳盖排放盘再12只花蛤用开水略烫取出蛤肉另用鸡茸肉分别装入蛤壳内葱姜绍酒精盐味精放碗调匀用调匙分别舀入每只蛤壳内蛤肉和鸡肉上
3.花蛤上笼用旺火蒸约10分钟左右至蛤肉成熟取出即成随香醋碟上桌供蘸食

芫爆蛤仁
原料：香菜200克花蛤1500克大蒜(白皮)50克盐3克味精3克淀粉(豌豆)5克香油10克花生油50克
做法：1.花蛤烫熟取出蛤仁；留汤25克加盐味精调成汁芫荽洗净切段
2.油锅烧热下蒜片爆香放进芫荽略煸再放蛤仁爆炒几下
3.加入花蛤汤汁勾芡淋入麻油即
金丝蛤肉
原料：土豆(黄皮)250克花蛤100克盐5克味精5克白砂糖10克植物油50克香油5克
做法：1.土豆去皮洗净切细丝用凉水泡去淀粉干蛤肉用温水泡至变软
2.锅内放油烧至五成热时投入土豆丝炸松取出泡蛤肉滚上脆炸粉入热油炸酥取出
3.锅刷净淋少许香油加精盐、味精倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成
金丝蛤肉制作要诀：
此菜配料植物油50克实耗数因有过油炸制过程需准备植物油300克韭菜炒花蛤
原料：花蛤500克韭菜150克芝麻10克酱油8克味精3克料酒5克盐3克大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克花生油15克
做法：1.花蛤洗净入锅炒至开口去壳取肉洗净
2.韭菜洗净切段大葱、大蒜、生姜去皮洗净切成碎末
3.油倒入锅内烧至五成热时投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味放入韭菜翻炒几下放入花蛤肉翻炒加入酱油、味精、料酒、精盐等稍炒盛入盘撒上芝麻即

苦瓜花蛤汤
原料：苦瓜100克花蛤50克香油5克盐3克大葱5克姜3克
做法：1.苦瓜去瓤洗净切片；
2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟捞出控水；
3.葱切段姜去皮切块；
4.锅内添水放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开撒入胡椒粉淋入香油即

材料：花蛤一斤，红椒一个，青辣椒2个，蒜瓣3个，香菜少许。

调料：葱姜，白酒，鲜贝露，糖，胡椒粉，鸡精，香油。
做法

1·花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。

2·取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。

3·锅中烧开水放入花蛤煮至。

4·全部张口关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。

5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6·放入青红辣椒翻炒均匀。

7·再把花蛤倒入翻炒。

8·加入少许白酒炒香。

9·倒入调好的料汁。

10·翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。

锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。

花蛤爆炒开壳后，放入咸盐、料酒、淀粉加水搅拌均匀收汁即可。

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诸城市13590647298： 怎么炒花蛤 - ？
盛狱伸筋： 原料:花蛤 葱姜蒜 辣椒干 料酒 六月鲜酱油 盐 糖1.花蛤漂洗干净备用. 2.烧开水,下花蛤焯水,壳一打开立即捞出过凉水冲净,目的是去掉沙子和可能存在的死花蛤. 3.热油锅,下姜蒜末、辣椒丝爆香,倒入花蛤翻炒,锅内温度升高时放入一勺料酒翻炒. 4.倒入一大勺酱油,少许的盐,糖调味,8分钟左右撒葱花出锅.

诸城市13590647298： 炒花蛤的做法 - ？
盛狱伸筋： 1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒.5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒.6、盖盖,焖.7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒.8、出锅装盘即可. 1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙.2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片.3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅.

诸城市13590647298： 怎么做辣炒花蛤 - ？
盛狱伸筋： 原料:花蛤500克左右,辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量. 做法:1.将花蛤放入水中,滴几滴香油(或装在盛水的铁容器中),使其吐出泥沙及杂物;2.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里,倒些料酒,收紧袋口摇匀,以使花蛤麻醉(不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到);3.炒锅放油,待油八分热时,放入姜片、蒜片、辣椒,炒出辣味时,放入花蛤;4.大火爆炒,所有的花蛤都张开壳时,加调料出锅.注:我不太喜欢吃辣的,所以先用葱姜蒜之类的炝锅,然后放花蛤,炒差不多时才放辣椒,炒炒就出锅,这时辣椒脆脆的,也不错.

诸城市13590647298： 辣炒花蛤怎么做好吃,辣炒花蛤的家常做法 - ？
盛狱伸筋： 辣炒花蛤的做法 1.将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物 2.炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤3.大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀 4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅烹饪技巧 1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜. 2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止.哈哈,我是干不了这个工作. 3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了.

诸城市13590647298： 爆炒花蛤的做法和技巧有哪些 - ？
盛狱伸筋： 1、花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙.至少要三四个小时,如果室温太高的话,最好放到凉爽的地方,绝对不能过夜,时间太长会死掉.然后冲洗几遍,洗净泥沙.2、备好葱姜蒜,姜切丝,葱留一些葱绿最后用.3、凉水下锅,放入花蛤,水开看花蛤都张开了立即关火,没张开的死的挑出不要(死的贝类有毒不能吃).4、再用清水冲洗一下,充分洗净泥沙,沥干水份.5、油锅烧热,下油,葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味.6、下花蛤,加入料酒;加生抽,大火翻炒;加盐;加入葱绿,关火,炒匀出锅.

诸城市13590647298： 花蛤怎样炒好吃又简单 - ？
盛狱伸筋： 文蛤500g调料食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量调和油适量炒花蛤的做法1.花蛤在我们福建那是一年四季都有的,彤彤也挺喜欢吃的2.花蛤买回来先泡盐水中,让吐一下沙子.洗净.3.姜、蒜切末4.锅热油把姜、蒜下锅爆香5.倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒6.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用

诸城市13590647298： 花蛤怎么炒? - ？
盛狱伸筋： 原料:红岛花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量. 制作方法: ①将红岛花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物. ②炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入 生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤. ③大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅. 2.葱姜炒花蛤(图解) http://www.szqq.com/post/257.html

诸城市13590647298： 炒花蛤的做法,炒花蛤怎么做好吃,炒花蛤的家常做法 - ？
盛狱伸筋： 主料 花蛤500g 青椒50g 干红辣椒 适量 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 甜面酱1勺 蒜瓣 适量 生姜 适量 步骤1.把需用的食材准备好.2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 .3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了.4.另起锅放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦).5.放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入蒜末,加少许少许盐.

诸城市13590647298： 爆炒花蛤的做法 - ？
盛狱伸筋： :1 花蛤洗净.炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香. 2 倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽. 3 炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘.

诸城市13590647298： 爆炒花蛤(超级简单)怎么做如何 - ？
盛狱伸筋： 爆炒花蛤(超级简单) 主料 花蛤500g 香菜两三颗 辅料 葱一颗 蒜三四瓣 姜半小块 红辣椒根据个人喜好添加 花椒适量 盐根据个人口感添加 花生油稍多些 味达美适量 爆炒花蛤(超级简单)的做法步骤1. 买来的花蛤洗干净放金属盆里上下翻着来...