中医食疗里怎样利用食疗治疗脂肪肝的？

食疗治疗是怎样治疗脂肪肝的呢？~

推荐几个脂肪肝的食疗食谱,1）芹菜炒香菇芹菜400克，香菇50克，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。该方平肝清热，益气和血，有降压、祛脂、掩护血管、利尿等浸染，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。2）首乌肝片首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。首乌茶，制首乌6克，开水冲泡代茶饮，味淡为止，逐日1一2次。该方补肝肾，益精血，有明目、降血脂、降压、防备动脉粥样硬化等浸染，主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经虚弱和老人体虚便秘。3）山楂肉片猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。该方滋阴健脾，开胃消食，有低落胆固醇和高血压、利尿、镇静等浸染，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。这些食疗方法无毒副作用,可以作为长期的一种治疗方案来试试,搭配硒麦芽五味子片药食同源疗法效果更好.

消瘦是营养不良的表现之一，通常因摄入食物热量不足或体内热量消耗增多产生热量的负平衡，以致体内蓄积的脂肪及蛋白质日渐消耗所引起。患者一般呈体重减轻、皮肤粗糙、松弛而缺乏弹性，皮下脂肪减少，肌肉萎缩，骨骼显得突出。严重者往往极易疲劳，对四周环境缺乏兴趣、反应迟钝、智力减退。由于抵抗力的低下，甚易感染，诱至死亡。
引起消瘦的原因颇多，常见的有以下几方面：
1．食物摄入不足：食欲不振而进食过少；由于胃肠道、口腔及咽部疾病而影响到食物的摄入；服用某些对胃有副作用的药物如氨茶碱、呋喃坦啶等，导致食欲减退、饮食减少等。
2．消化作用的紊乱：如老年人因牙齿脱落而影响了对食物的咀嚼，影响了食物的消化；唾液中含有淀粉酶，能使部分淀粉转化为糊精和麦芽糖，胃蛋白酶能使蛋白质分解，并能水解简单多肽分子中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽键，其作用后主要产物为眎和胨、多肽和氨基酸，胆汁对脂肪的消化具有重要意义，由胆盐或胆汁酸起着作用，胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等分别对淀粉、脂肪、蛋白质起分解作用。如果以上提及的消化液及酶类缺乏，则直接影响食物消化和营养的吸收。
3．吸收作用的紊乱：食物主要的吸收是在小肠中进行，对营养物质吸收的减少，即可引起消瘦，如慢性腹泻、斯泼卢征等。
4．慢性肝脏疾病，可引起糖、脂肪、蛋白质代谢的紊乱，引起消瘦。
5．消耗的增加。如青少年活动多，热量消耗多；妇女妊娠期间对各类营养素需要量增多；过度的劳动；较长时间的发热，慢性创伤或患有肿瘤等消耗性疾病。
由于引起消瘦的原因很多(还有内分泌系统、神经系统病变的原因)，故治疗消瘦要针对其病因来进行，但对营养不良所引起的消瘦，则主要是通过饮食的调养来治疗。
［饮食原则］1．增加蛋白质的摄入量，如多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼类、虾、禽类、豆制品等。
2．适当增加糖类和脂肪类食品，多供热量以增加体重。
3．注意食物的色、香、味，做到烹调可口、容易消化，提高病人食欲。
4．少吃粗纤维食物，以免影响消化吸收。
5．摄入充足的维生素A、B1、B2及C。
6．少吃多餐，定时进餐。
食疗验方1.牛乳粥：牛乳200毫升左右，粳米或糯米100克，入砂锅内，再加水500毫升左右，煮为稀稠粥，食时加入白糖少许，每日晨起空腹食用。
2.鸡汁粥：取1．5~2公斤母鸡一只，剖洗干净后，浓煎鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米100克煮粥。先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可，可供早晚餐或点心，温热服食。
3.动物肝粥：每次取动物肝100~150克，洗净切成小块，粳米100克，葱、姜、油、盐适量，加水约100毫升煮成稀粥，待肝熟粥稠即可食。每日早晨空腹顿食。动物肝包括猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝、鸭肝等，均含有肝糖、维生素A、维生素B12，铁质等成分，营养相当丰富。
4.猪肚粥：每次用猪肚各100~150克，切成小块，加大米200~300克，加水如常法煮粥，熟后分数次以酱调食。
5.人参鸡粥：高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡全只，鸡肝150克。鸡肝用开水烫过后待用，以鸡全只煮出15杯的清汤，鸡肉撕成丝状，将人参切成片，和米一起放入鸡汤内同煮粥，煮至米粒涨大时加入淮山药片。米煮软时加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。
6.胡桃粥：胡桃肉30~50克，去皮捣烂。粳米50克，加水如常法煮粥，粥熟后把胡桃肉加入，调匀。浮起粥油时即可食用。一般早晚各温服1次。
7.归参炖母鸡：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1．5公斤)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。将母鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹，置砂锅内，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量。将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉炮烂即成。食用时，可分餐食，吃肉，喝汤。
8.归芪蒸鸡：当归20克，炙黄芪100克，子母鸡1只。味精、料酒、胡椒面、生姜、葱、食盐各适量。将子母鸡宰杀后，去净毛桩和内脏，然后用开水汆透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分，当归洗净，视其块头大小，顺刀切几刀；姜葱洗净，姜切大片，葱切长段，待用。将当归、黄芪由鸡的裆部装入腹中，然后放入盆内(腹部向上)，摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒，胡椒面。加盖盖好，用湿绵纸将盆口封严，上笼蒸约2小时取出。揭去绵纸，拣出生姜、葱，加味精，调好味即成。
9.清炖乌骨鸡：活乌骨鸡1只(约重1500克)，黄酒30克，葱结2个，生姜4片，精盐5克。将活乌骨鸡宰杀、烫毛，在背脊处开刀，取出内脏洗净，斩去鸡爪，投入沸水锅中烫一烫，洗一洗。取砂锅1只，洗净，放入鸡及洗净了的肫、肝、心等内脏和黄酒、葱结、姜块，上旺火烧沸，撇去浮沫，盖上砂锅盖，移小火焖约3小时左右，直至鸡肉酥烂时，加入精盐，再略焖片刻后，即成。
10.清蒸人参鸡：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克。精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。将母鸡宰后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱，生姜不用)，将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫。
11.豆腐蛋：豆腐锅粑60克，豆腐皮1张，鸡蛋1个，白糖适量。先以水煮豆腐锅粑及豆腐皮，水开后将鸡蛋打入锅内蒸熟，蛋熟后加白糖，晨起做早点。
12.蘑菇炒鸡蛋：鸡蛋200克，蘑菇100克，素油50克，香葱2根，精盐2克。
13.枸杞叶炒鸡蛋：新鲜枸杞叶150~200克洗净，鸡蛋2只，花生油适量，食盐少许。鸡蛋搅拌打匀，用花生油炒鸡蛋及鲜枸杞叶，熟后加食盐调味服食。
14.糖醋鲤鱼：活鲤鱼1条(约250克)，葱、姜、蒜丝各1克，笋尖1克，面粉40克，干团粉5克，荸荠1克，植物油500克(耗用50克)，白糖40克，干木耳、酱油、精盐、醋、料酒、清汤各适量。
15.归参鳝鱼：鳝鱼500克，当归15克，党参15克。黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油各适量。将鳝鱼宰杀后去头、骨、内脏，洗净切成丝备用。当归、党参装入纱布袋内，扎紧袋口。将鳝鱼、纱布袋放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，加黄酒，转用文火煮熬1小时，捞出纱布药袋，加盐、味精即成。

糖是人体热量供给的主要来源，食物中的糖类经消化后变成单糖(主要是葡萄糖)，由小肠吸收入血，血糖随血液循环到全身，供给组织利用，是维持生命所必需的。在正常情况下，血糖的浓度是相对恒定的，当血糖超过一定限度时，肝脏就把多余的糖转化为肝糖元而贮存起来，当血糖浓度低于正常水平时，肝糖元再转化成葡萄糖而进入血液循环，供组织利用。由此可见，肝脏对于维持血糖的正常水平，起着十分重要的作用。患了肝炎或其他肝脏病后，为了保护肝细胞，促进肝细胞的再生，病人应摄取足够的糖类，这将有利于肝炎及其他肝病的恢复。
但是，如果肝炎等病人在恢复阶段片面地强调营养或过多的食用甜食，每天的进糖量在500克以上，甚至更多，这就会使热量供过于求，使肝内脂肪来源增多，如果肝脏的功能、还没有完全恢复好，肝脏氧化脂肪酸的功能减弱及合成和释放脂蛋白的功能降低，使肝内脂肪运转受阻，就可导致脂肪肝的形成。所以，肝炎病人如发现体重增加，身体发胖，转氨酶不下降，或溴磺酞钠试验(正常值＜5％／45分)出现异常(缓缓增加)等，都有脂肪肝的可能，同时会伴有血脂的增高，皮下脂肪的增加，带来更多的并发症。所以，在防治脂肪肝的过程中，饮食调理应十分注意。
［饮食原则］1．控制总热量，减低体重：对于热量的摄入应予控制，以便促使体内剩余脂肪的氧化。在减少全身脂肪的同时，也可减少肝脏脂肪的堆积。热量可按标准体重每公斤给20~25千卡。
2．蛋白质要充足：蛋白质能帮助肝内脂肪运转，故摄入量要高，按标准体重每公斤给1．2~1．5克。蛋白质可选用去脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐丝以及猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鱼、虾等。食用时可将肥肉剔去。
3．限制脂肪的摄入：供给脂肪的标准，每公斤体重给0．5~0．8克。要同时限制高胆固醇食品，如脑髓、鱼子、肥肉、动物内脏等，蛋黄每天不应超过2个，以免增加肝脏负担。烹调时尽量少用油或不用油，或只用少量植物油，如豆油、葵花籽油、芝麻油、花生油、菜油等，以保证低脂肪。烹调方法忌用煎炸，可采用蒸、煮、炖、川、熬、拌等少油或不用油的烹调方法。如炖瘦肉、豆腐干丝、拌豆腐等。每天用油量不得超过10克。
4．糖量也要有所控制，每天每公斤体重给2~4克。除不吃甜食外，休息情况下每天粮食不应超过250克。
5．维生素要充足：可选用各种新鲜绿叶菜，但含糖较多的土豆、胡萝卜、芋头、山药等则应尽量少吃或不吃，粉丝、芡粉等应不用。由于水果含果糖较多，也宜少吃或不吃。如必需吃时，可用主食调换，25克主食可换中等大苹果1个。
6．食盐量也要适当限制：每天以4~6克为宜，应比正常人少些，以免水分在体内滞留。
7．水分：当食盐进食量减少后，水分则不必过多限制，以促进代谢，并有助于体内废物的排泄。
8．有些疗效食品也可多吃，如奶渣、兔肉、海米、干贝、淡菜以及小米、莜麦面、芝麻、菜花、油菜、菠菜、甜菜头等，因含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸的物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而分成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转所必需的，故也是良好的超脂食品。
9．在减重过程中，病人常感饥饿而不易耐受，故应尽量选用体积大，热量低的食物，除进食多量蔬菜外，最后粗细粮混食，烹调时还要注意不要将食物切得太细或煮得太烂。鸡蛋不要做成蛋羹或蛋花汤，要做成煮老鸡蛋，因煮老鸡蛋不易消化，可延长在胃内停留时间，以增加饱腹感。
10．对肝脏有刺激的辛辣调味品和刺激性食品如葱，姜、蒜、辣椒，胡椒，芥末，咖喱等不宜多用。
［食疗验方］1.生山楂30克，每天煎饮代茶。或用山楂冲剂，每次1匙，1日3次冲服。
2.饮茶，以龙井茶或乌龙茶等为佳。
3.蘑菇煮豆腐，经常吃。
4.紫菜蛋汤。紫菜10克，鸡蛋1只，按常法煮汤。
5.浓海带汤或海带瘦肉汤。
6.芹菜炒干丝。
7.荷叶粥：方法有三：一以粳米50克，加水如常法煮稀粥，粥熟后，以鲜荷叶1张，盖粥锅上，约10余分钟，即可移去荷叶。这时粥色嫩绿，清香扑鼻，可以饮服。二是以鲜荷叶1大张，切细片，加水煎取药汁约200毫升，去荷叶渣后再加入粳米50克，冰糖适量，再加水如常法煮粥，粥熟即可食用。三是用粳米50克，冰糖适量，再加水先煮粥，煮至米开汤未稠时，调入干荷叶细末20克，改以文火再煮数沸，即可服用。一般每日服2次，夏令时尤宜。
8.大枣10枚、芹菜连根20克，煎汤代茶饮服。

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